Сьогодні досить винятково зустріти словацьку птицю в Словаччині. Кури імпортуються з Польщі, Бразилії, Франції, Угорщини та Румунії. Споживач не має можливості з’ясувати походження м’яса, чи походить воно з клітинної ферми, яка його годувала. Харчові скандали зростають, коли куряче м’ясо містить антибіотики та діоксини. Шкода, що лише кожна друга курятина, яку споживають словаки, походить від словацьких виробників.

сьогодні

Торік китайська поліція вилучила партію курячого м’яса, що пройшло 46 років після гарантійного терміну! Вони виявили товар під час рейду проти в'єтнамської контрабандної банди і, мабуть, націлилися на ринок. Серед інших продуктів були заморожені курячі бігуни - затребуваний делікатес в Азії, починаючи з 1967 року. У той час країною керував Мао Цзедун. Контрабанди м'яса, оброблені перекисом водню та іншими хімічними речовинами, щоб продукт виглядав краще.

Шкідлива курка з Польщі чи Бразилії в нашій країні

Нібито Китай далеко? Німецькі слідчі підтвердили надмірний рівень канцерогенного діоксину в курячому м’ясі. На той час, у 2011 році, Словаччина та деякі інші країни припинили продаж м’яса птиці та яєць з Німеччини. У кормі виявлено діоксин.

Курка з Бразилії, в свою чергу, містила антибіотики. Словаччина вжила надзвичайних заходів для контролю партій бразильської птиці. Це були заморожені курячі грудки, термін придатності яких був до січня 2015 року та містив надмірні дози антибіотика доксицикліну. М'ясо вдалося потрапити в кілька закладів громадського харчування, а також вдалося його спожити в одній шкільній їдальні. Найчастіше словацькі ресторани замовляють імпортну птицю, є щоденне меню. Якщо він не містить шкідливих речовин, напр. у вигляді залишків ліків - це харчове цінне м’ясо, яке також рекомендується дітям, реконвалесцентам тощо, завдяки легкозасвоюваності.

Навіщо їсти м’ясо птиці

  • високий вміст тваринних білків - важливих будівельних блоків людського організму
  • містить багато необхідних амінокислот, важливих для нормального функціонування нервової системи
  • є багатим сховищем мінералів
  • він містить важливі мікроелементи
  • джерело вітамінів
  • Легко засвоювані для людського організму курячі грудки представляють частину з найменшим вмістом жиру та холестерину
  • низька енергетична цінність порівняно з іншими видами м’яса
  • швидка та проста підготовка різними способами (випічка, варіння, смаження на грилі, смаження)
  • незамінний елемент у харчуванні дітей (містить усі речовини, необхідні для правильного розвитку організму)
  • Міцний курячий або курячий бульйон - добре відомий тонізуючий суп для реконвалесцентів

Торік у курці з Польщі також були знайдені антибіотики. Їх кількість у досліджуваних зразках була втричі більшою, ніж дозволено стандартом. Ми знаємо, що найбільшою проблемою у розвитку стійкості бактерій до антибіотиків є використання антибіотиків у харчових продуктах для тваринництва

Словаки не є продовольчими патріотами

Курка, яка потрапляє на нашу тарілку, не повинна проїжджати тисячі миль. За словами директора Словацького союзу птахівників Даніеля Мольнара, люди повинні більше уваги ставити до походження птиці. Словаччина, як одна з небагатьох країн Союзу, практикує 12-кратний контроль курей з ферми через переробку та торгівлю. "У нас не було жодного скандалу, споживачі повинні врахувати, що у випадку словацького м'яса та яєць вони отримують якісний, нешкідливий продукт", - сказав він щоденнику "Правда". "Більшість словаків заявляють, що купують словацьку їжу, але коли вони бачать у магазині товари за нижчою ціною, вони віддадуть їм перевагу", - додав він.

Словаки - не зовсім харчові патріоти. Половина м’яса птиці імпортується. Однак оптимально купувати найсвіжіше, охолоджене м’ясо птиці у словацьких виробників, які знають, як гарантувати походження курки від яйця до продажу на прилавку. Не так давно курку зарезервували лише для особливих випадків. Сорок років тому одна людина споживала в середньому чотири кури на рік. В даний час кожен словак з’їдає 20 кг м’яса птиці на рік. Його повинно цікавити його походження.

Назва їжі в сирому стані Білок (г) Жири (г) Насичені жирні кислоти (г) CSI Мінерали (г) Енергетична цінність (ккал)
свиняче філе 16,8г 21,7г 7,31г 9.7 0,7 г 260ккал
свиняча ніжка 17,4г 15,4г 5.13г 8.2 0,97г 207ккал
яловичі плечі 20,0г 10,6г 6,02г 9.1 0,93г 176 ккал
яловича нога 20,6г 7,8г 3,4г 9.4 0,94г 154ккал
домашня качка 15,1г 29,8г 8,75г 8.2 0,87г 325ккал
курка свіжа 20,5г 6,0г 1,89г 5.9 1,42г 138ккал
куряча грудка 29,8г 1,2г 0,32г 3.2 1,5г 134 ккал
домашня індичка 21,3г 7,7г 1,78г 5.2 0,97г 156ккал
Райдужна форель 18,6г 9,6г 2.11г 11.7 1,2г 160 ккал
домашня курка 19,1г 17,1г 6,73г 9.7 1,09г 231ккал
Індекс CSI - індекс насичених жирів. Чим нижче його значення, тим здоровіше харчування (низький вміст насичених жирів та холестерину)
ДЖЕРЕЛО: Інститут харчових продуктів Словацької Республіки

Ти це знаєш?

  • М'ясо птиці поділяється на світле (грудне) і темне (стегно)?
  • Серце курки б’ється зі швидкістю майже 300 разів на хвилину?
  • Формування яєць в організмі кури 16-24 години?
  • Смажена курка бере свій початок з Америки? Його підготовка таким чином розпочалася на рубежі 18 та 19 століть.
  • Чи є курячі бігуни затребуваною спеціальністю у світі? Наші бабусі додавали їх у суп, щоб він був густішим та кращим на смак, адже вони містять велику кількість колагену. Вони є джерелом глюкозаміну та хондроїтину для суглобів. У нашій країні, згідно із законодавством, це побічні продукти тваринного походження, непридатні для споживання людиною (продаються як корм для тварин).

© АВТОРСЬКЕ ЗАБЕЗПЕЧЕНО

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.