В рамках останнього літнього випробування продукту Supermenta експерти Nébih перевірили 14 не гострих і 6 гострих дебреценітів зі смаком гострого смаку. М'ясні продукти були передані в акредитовану лабораторію офісу з полиць 8 угорських торгових мереж після офіційного відбору зразків. Тут досліджували мікробіологічну придатність продуктів та вимірювали вміст білка, води, жиру, хлориду натрію та кальцію. Вміст МСМ (механічно відокремленого м’яса від Дебрецена) в Дебрецені досліджували, і з метою виключення підозр у фальсифікації їжі проводили скринінг білків чужорідних видів.

spar

Сім продуктів маркували ярликами без лактози, сої та/або глютену, тому в їх випадку дослідження також охоплювало ці параметри. Обнадіює те, що Дебрецен зі словом «безкоштовно» насправді не містив алергенів, тому вони можуть спокійно споживати тих, хто чутливий до них.

Для двох дебреценінів, хоча вони не входили до упаковки, лабораторні дослідження показали наявність МСМ та білка птиці. Експерти Nébih провели виїзний огляд у відповідного виробника, де було встановлено, що:

білок птиці міг бути змішаний у продукти зі свинини через неадекватне очищення обладнання в процесі.

Тест також показав, що не всі делікатеси в Дебрецені можуть називати себе делікатесами в Дебрецені. У випадку з декількома м'ясними продуктами експерти встановили, що вони не відповідають спеціальним вимогам угорської Книги продовольства щодо "делікатесу Дебрецен". Влада зобов’язала відповідних виробників або змінити рецептуру, або змінити назви препаратів. Для двох продуктів відхилення від стандартів якості було настільки значним, що працівники Nébih їх виключили з решти конкуренції.

Хоча з мікробіологічної точки зору всі продукти відповідали стандартам, загалом 11 випадків довелося розглянути через дефекти якості.

Експертиза маркування продуктів також виявила кілька недоліків. З 20 м’ясних продуктів професіонали виявили проблеми у 17 випадках. Дефекти можуть включати, наприклад, не табличне маркування харчових продуктів, пропуск певних інгредієнтів або неналежну упаковку. Агентство попередило відповідних підрядників та наказало виправити помилки.

У тесті на популярність дегустатори Дебрецена були оглянуті експертом, непрофесіоналом, а також представниками як виробника, так і комерційної сторони, використовуючи метод сліпої дегустації. Оцінку проводили відповідно до 6 аспектів, характерних для асортименту продукції - форма, розмір, обкладинка, аркуш для вирізання, колір, запах та смак.

Врешті-решт із 14 непряних Дебрецен Дардаш Чемеге Дебрецен фінішував на першому місці. Tesco Delicacy Debrecen став другим, а Zimbo Delicacy Debrecen фінішував третім.

З 4 прямих дебреценів, що залишились у змаганнях, першою сходинкою на подіумі став Spar Spicy Debrecen, другою - Pick Spicy Debrecen, а третьою - Aro Spicy Pork Debrecen.

Додаткова інформація, цікавинки та детальні результати випробувань доступні на сторінці тестування продуктів Nébih Supermenta.