Зараз він крутиться

Немає кращого напою для повернення додому від великої застуди взимку, ніж хороший гарячий чай. Основна увага зосереджена не на спеці, а на тому, щоб бути гарним. Тому ми вирішили подивитися, які чаї Earl Grey ви можете отримати, а які ви знаєте, оскільки різниця в цінах величезна.

тестові

Наш найдешевший продукт коштує 98 форинтів, він має 20 фільтрів, коробку, целофанову упаковку, транспорт, виробництво і навіть переваги. Ми так багато говоримо тобі, що це не закінчилось казкою, чай з форинтів 98 не годиться.

Ми допомогли нам у проведенні тесту експерта з чаю Zsuzsanna Bercsényi-Bíró, від якого ми дізналися багато нового про цікаві чаї та приготування чаю, і допомогли нам зорієнтуватися у світі чаїв Earl Grey з фільтрами, доступними в магазині.

Граф Грей

Earl Grey - це ароматизований чорний чай, до якого додається олія, витягнута з шкірки апельсина бергамоту. Але чому чай назвали на честь колишнього прем'єр-міністра Великобританії? Другий граф Грей правив островною державою в 1830-х роках і, як кажуть, отримав у подарунок чай, виготовлений з олією бергамоту, тоді як інша історія стверджує, що чай і бергамот вперше зустрілися в результаті аварії. У будь-якому випадку, досі незрозуміло, чому чай був названий на честь Графа Грея.

Є кілька версій, Леді Грей (з апельсином і лимоном), Російський Ерл Грей (з цедрою лимона) і Червоний Граф Грей (суміш ройбу і бергамоту). Якщо ви чутливі до шлунку, додайте в чай ​​молока або вершків, це чудово зменшує дубильну кислоту.

Аромат не є проблемою

Не давайте собі ілюзій, чаї Earl Grey виготовляються з ароматом. Є два типи цього, які можна придбати на великих ароматичних заводах - навіть якщо покупець - це просто фабрика чаю. Однією з версій є капсульна версія, в якій до чаю додаються кульки мальтози, що містять аромат. Це можна помітити з того факту, що коли ми відкриваємо чайний фільтр, то помічаємо в ньому маленькі білі крапки. Є виробники, які вже забарвлюють кульки в коричневий колір, ускладнюючи помітність.

Інша версія - коли аромат наноситься на листя. Питання аромату цікаве, оскільки його виробництво коштує багато, дорожче самого чаю. В середньому чай містить 4-6 відсотків аромату. На думку експерта, варто споживати якісніший чай, тобто клітковину. Від цього кухоль чаю виходить близько 45 форинтів, фільтри хорошої якості дешевші приблизно на 10 форинтів.

До речі, ми, угорці, майже не п’ємо чаю, і навіть якщо п’ємо, все одно віддаємо перевагу фруктовій версії.

Є чотири класи якості

Чаї класифікуються відповідно до їх розміру, чотири варіанти: листяний, розбитий - тобто розбитий, роздмухуючий, який покриває дрібне листя чаю, яке, в свою чергу, може походити з дуже якісних чаїв і, нарешті, порошок. Це часто змішують з чаями, оскільки це дає продукту дуже хороший рівень.

На додаток до традиційного процесу, чаї зараз готують за допомогою процесу CTC. Абревіатура складається із слів дроблення-рвання-завивка, що дозволяє обробляти великі кількості за короткий час. За допомогою цієї процедури готують чаї-віяла.

Сліпий тест

Чаї бачили під час сліпого тесту без ароматизаторів, відчували запах і смак, використовували воду з потрібною температурою, а також годинник.

Згідно з Zsuzsanna Bercsényi-Bíró, лимон і мед не слід додавати в дуже теплий чай, потрібно почекати, поки він трохи охолоне, оскільки при дуже високій температурі він втрачає корисний ефект меду і лимона.

Інша практика, яку ми засвоїли і яку можна спробувати вдома, - це покласти кілька крапель молока у свій чорний чай. Якщо кінцевий результат - приємний золотисто-коричневий або коричневий колір, ви можете бути впевнені, що купили хороший чай. Якщо, навпаки, він сірий, його напій виготовляється з неякісного чайного листя.

До речі, до речі, на тесті два чаї кровоточили, один був Золотим листям, а другий - чаєм Ерл Грей з фільтрів Ашан.

10 місце: Золотий Листок, 48 очок

Це був чай ​​із форинтів 98, від якого ми сподівались або на величезне викуплення світу, і на історію народних казок, коли найдешевший чай розчавить великі, або на величезне падіння. На жаль, воно стало останнім.

У тесті це був перший чай, виготовлений методом КТК, розчинення листя було сильнішим, не в капсулі, а з розпиленим ароматом, це означає, що оскільки лист не може належним чином засвоїтися листом, він дуже випаровується швидко.

Під час дегустації виявилося, що це не головна проблема з ним, а те, що він мав "смердючий і гіркий, з ароматом води і блідий чай", запах якого більше нагадував якісь парфуми, і були ті, хто більше нагадував помилка. "Мені не виходить, якщо він ароматизований, але він має деякий післясмак".

9 місце: власний бренд Auchan, 58 балів

Чай власної марки Auchan також випав з тесту на молоко, оскільки він став некрасиво-сірим замість кремового золота, що змусило б англійців кричати.

Наш фахівець, розпакувавши фільтр, відразу помітив, що він також містить дерев’яні частини, що призводить до отримання більш щільного напою, а також сказав, що він містить чай третього віку, якість чаю була найгіршою.

На жаль, він вийшов і на смак, для абсолютно нейтрального, неприємного запаху, сірувато-коричневого чаю, всі говорили, що це абсолютно нехарактерний смак, дуже легкий для забуття чай.

8 місце: Піквік, 59 очок

Це було великим розчаруванням для чаю Піквіка, коли ми в підсумку сказали тестерам, який номер охоплює яку марку, мабуть, із найбільшою гіркотою. Буквально.

На думку нашого експерта, чайна суміш Pickwick є слабкою як за смаком, так і за кольором, її можна покращити у всьому.

Тестери сказали, що він був дуже гірким, а не бергамотовим, чай мав більш трав'яний аромат, але кільком також не сподобався колір, а гіркий смак був у всіх тестових роботах негативним.

7 місце: Tesco Finest, 63 бали

У порівнянні з найкращим продуктом, чай Tesco виглядав потворно. Якби на чайну суміш було витрачено стільки енергії, скільки на упаковку, цей продукт був би на першому плані, але, на жаль, зараз це не вдалося.

"Це середня версія з напиленням", - сказав наш експерт, дослідивши, що потрапило у фільтр. Крім того, воно посивіє під впливом молока, але, на жаль, загалом воно дуже слабке.

"Це нічого не відчуває, це занадто нейтрально", - була приблизно така ж думка. Були й такі, хто прийшов із таким нейтралітетом, але більшість із них очікували набагато більше, ніж звичайний чай.

6 місце: сер Мортон, 64 очки

Протягом багатьох років сер Мортон був у більшості сімей TEA. Його фіолетова коробка була знайдена майже в кожному домогосподарстві, була зовсім не дорогою і багатьма вважалася смачною. Але тоді здається, що цей час минув, і сер Мортон пішов на роки, аромати, і так все.

Капсульний чай, у ньому його мало, так чи інакше, це середня чайна суміш, яка, на жаль, не має хорошого смаку на думку наших експертів, і ми теж не вважаємо.

"Він має характер, але зменшує кількість, можливо, багато дубильної кислоти в ньому". "На смак він сильний, гіркий", і були ті, хто просто писав на його папері, дегустуючи сера Мортона, "не справжнє".

6 місце: Тетлі, 64 очки

Ще один чай, з яким раніше стикалося не багато людей, хоча в цілому непоганий. Крім того, ми б виділили фільтр, який, хоча і не був частиною підрахунку балів, оскільки в основному ніхто не купує чай через фільтр, але через його винахідливу тягу його можна дуже легко відкрутити, саме тому це заслуговує визнання.

Наш експерт відразу виявив, що це високоароматична капсульна версія, яка найкраще відповідає гарному середньому чаю, і врешті-решт, оцінки тестерів-мирян також принесли це.

Більшості з них не вистачало чогось плюс, чогось аромату і справді чогось, до чого можна було б чіплятися, але, на жаль, у цьому чаї нічого подібного не було знайдено. «Нічого особливого, смак чаю та запах чаю», - майже всі писали однаково.

6 місце: Twinings, 64 бали

Найбільш розколюючий чай, який наш експерт виділив під час сліпого тесту, але неспеціалісти від цього не знепритомніли.

"Чай з осіннього врожаю також містить деревні стебла. Хороший якісний чай", - сказала Цузанна Берчешені-Біро.

Навпаки, непрофесіонали не відчували піку з нього, але вважали його сильним середовищем. "Знайомий, домашній смак, чай із середнім ароматом та смаком". "Він не має характерного запаху, він трохи гіркий і заплутаний", - пояснив наш інший тестер, але були й такі, хто вважав, що це помилка як повторюваний елемент.

5 місце: Лорд Нельсон, 65 очок

Чай Lidl прийшов до нас як до сімейного фаворита, для одного з наших колег це був абсолютний фінішер, він закінчив в середині тесту. Або, якщо хочете, ви потрапили в топ-5.

Звичайно, наш фахівець відразу помітив, що чай, приготований за процедурою CTC, заслуговує на добру середню оцінку.

Тестери-миряни також дали йому посередню оцінку. "Солодший, приємний тонус, але заплутаний чай" Солодший і так вийшов у кількох місцях, переважно як позитивний атрибут, хоча були й ті, хто нагадував мені про цей смак.

4 місце: Ділмах, 66 балів

Усі поспішили на преміум-словах про чаї Dilmah, тому багато хто був здивований, що фінішували лише на четвертому місці.

Наш експерт підкреслив, що чай якісний та гарний, але не яскравий, не жвавий і дуже цитрусовий. До речі, це було помітно і для мирян.

"Дуже цитрусовий, темного кольору, але смак приємний, не надто гіркий" Були ті, хто сказав, що цитрусові вже відчувають запах, настільки, що на одному з наших тестувальників запах лимонного миючого засобу для миття посуду . Деякі пропустили смаки, суміш могла бути трохи міцнішою.

3 місце: Tesco 68 балів

Дійсно великим сюрпризом став факт Tesco, що дешевший продукт власної марки випередив низку фірмових товарів під час тесту.

Коли нам сказали, який номер покриває якого виробника, навіть наш експерт вдячно кивнув головою, оскільки чай Tesco був високоароматичною сумішшю, за винятком фільтра, який дуже схожий на чаї Greenfield та Dilmah, хоча за деякими характеристиками він відстає і не смак хороший.

Деякі з наших тестувальників-мирян не дуже любили світ смаку, але більшість із них хвалили сильний і характерний аромат, і навіть були ті, хто відчував у ньому вапняний удар.

2 місце: чай Грінфілд, 69 балів

Не багато тестерів знали бренд Greenfield, але в підсумку вони були позитивно розчаровані в ньому.

За словами нашого експерта, це більш жовтуватий чай, і коли фільтр відкритий, він, схоже, містить більше мікрокапсул, а також багато цейлонських чаїв. Приємно пахне, гарний золотисто-коричневий, абсолютно на першому плані, який ми можемо з упевненістю вибрати в магазині.

За словами тестерів, чай має сильний аромат, бурштиновий колір і гіркий смак. Вийшов характерний запах, серед іншого можна було вилучити запах бергамоту.

2 місце: Ліптон 69 очок

Чай з Ліптон був зв'язаний з Грінфілдом на друге місце, хоч він і розходився, але все ж вдалося закріпити цю позицію на основі балів.

"Він виготовлений з красивого ароматного високоякісного чаю, але він страшенно слабкий. Він зовсім не пахне, і як би ви могли в ньому виявити квітку троянди", - сказав наш експерт, який сказав, що цей чай був приємним, він волів би розмістити його посередині.

"Це справді добре пахне, трохи схоже на квітку, воно гарне за кольором і має шовковистий смак", - написав про це один із наших тестувальників, а інші думали те саме, хоча виявилося, що це може бути трохи більше характеристика.

Переможець: Чайник, 71 бал

Напевно, на початку тесту ніхто б не сказав, що Тіканне виграє, а потім зробить це. Це слід залишити, оскільки була певна різниця в рейтингу тестерів-мирян та нашого експерта, але Тіканн також здивував його.

Згідно з дослідженнями Zsuzsa Bercsenyi-Bíró, Teekanne - це чай, виготовлений із абсолютно посередньої сировини, але аромати йому дуже допомагають, і це насправді не погіршить кінцевий результат.

"Характер, аромат бергамоту, не дуже гіркий, смачний смак. Це справді справедливий чай". Декілька підкреслили його приємний запах, і саме смак виявився виразно шовковистим, а бурштиновий колір також переконав багатьох у тому, що Teekanne був хорошим вибором.

Рейтинг нашого експерта

Як існували деякі великі розбіжності між думками непрофесіоналів та нашого експерта, так само повинен бути і ранг Зсузанни Берчешені-Біро, складений під час сліпого тесту, в якому вона розділила чаї на групи. Наступні чаї додавали до різних груп. Слід залишити той факт, що чаї Earl Grey не становлять великої проблеми, останнє місце також не піддається питтю, але краще вибрати інший, оскільки він набагато смачніший.

Відмінні чаї:

  • Близнюки
  • Грінфілд
  • Ділмах
  • Автомобільний транспорт

Міцні середні чаї:

  • Тетлі
  • Лорд Нельсон
  • Теско

Середній:

  • Ліптон
  • Tesco Finest

Слабкий:

  • Піквік
  • Ашан
  • Золотий листок