Я з нетерпінням чекав, поки заглиблюються поглиблення на пластиковій чаші, в яку я щойно налив розчин своєю кров’ю та іншими призначеними рідинами. У мене було відчуття, що він зараз вирішить моє життя.

Можна сказати, я перебільшую. Однак, коли я з тривогою підняв миску, щоб чарівно показати мені, до яких продуктів я нетерпимий, я відчув, як у мене тряслася рука. Я добре знаю, що те, що я зазвичай їжу, має великий вплив на моє життя.

Тому я вирішив інвестувати в тест на непереносимість будинку для 50 звичних продуктів харчування. Тепер у мене була важлива частина знайомства зі своїм тілом - з’ясувати, які продукти я можу їсти, а які слід виключити.

Я перевів дух і зосередився на пластиковій чаші, де в окремих коробках почали з’являтися різні кольори. Лише кілька коробок залишились білими. Більшість з них почали темніти, а це означає, що моє тіло має з ними проблеми. Я був здивований, побачивши кінцевий результат. Адже згідно з цим тестом я не можу їсти майже нічого!

тест

Про непереносимість повідомляли коров’яче молоко, яйця та гриби. Поля для пшениці, рису, кукурудзи, жита, твердих сортів пшениці, мигдалю, бразильських горіхів, горіхів кеш'ю, моркви, цибулі-порею, картоплі, бобових, дині, арахісу, апельсинів, лимонів, імбиру, часнику та дріжджів також повідомили про незначну непереносимість ...

Тож майже всю їжу я люблю.

Я почав вивчати більше матеріалів про непереносимість. Я зустрів кілька поглядів. Поділюсь з вами кількома цікавими висновками. Зверніть увагу, що виключення їжі зі свого раціону є лише вирішенням зовнішнього симптому, але насправді майже завжди слід виправляти кишечник. Кишечник виділяє з їжею в кров неправильні речовини, на які наш організм потім реагує, виробляючи антитіла.

Я детально працював над темою їжі, і з радістю надішлю вам резюме безкоштовно.

Чому фрукти слід обмежувати

Недавні наукові дослідження показують, що дієта відіграє вирішальну роль у формуванні мікрофлори кишечника. Девід Перлмуттер пише у книзі "Здоровий мозок" фруктоза та глютен є однією з основних причин руйнування мікрофлори кишечника.

Давайте спочатку розглянемо фруктозу, тобто фруктовий цукор (ви також можете прочитати мою стару статтю про класичний цукор). Раніше фрукти їли лише у певний час року. Це було особливо восени, коли організму потрібно було накопичувати жир на зиму. Однак сьогодні ми споживаємо величезну кількість фруктози протягом року.

Натуральний фрукт має порівняно мало цукру порівняно з концентрованим соком або підсолодженими газованими напоями і, крім того, містить необхідну клітковину. Дослідження показують, що при вживанні фруктози у великих кількостях це пов’язано з порушенням непереносимості глюкози, резистентністю до інсуліну, підвищенням жиру в крові та високим кров’яним тиском.

Крім того, це величезне навантаження на печінку, якій доводиться багато працювати над перетворенням фруктози в інші молекули. Одним із ризиків є утворення сечової кислоти, наслідком якої є подагра та камені в нирках.

Оскільки фруктоза не ініціює вироблення інсуліну та лептину, які регулюють обмін речовин, багата фруктозою дієта часто призводить до ожиріння та метаболізму. Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози разом з надлишком глюкози підвищує рівень цукру в крові та виснажує підшлункову залозу.

Фруктоза швидко ферментується кишковими бактеріями з утворенням коротколанцюгових жирних кислот, а також суміші газів. Якщо вони накопичуються, вони можуть спричинити здуття живота та біль у животі. Надлишок метану може спричинити травлення та запори. В одному дослідженні дослідники повідомили, що високий рівень фруктози може призвести до потрапляння бактерій в кров з кишечника і згодом пошкодити печінку.

Небезпечна клейковина

Невеликий відсоток людей дуже чутливий до глютену і має справжню целіакію. Однак правда полягає в тому, що практично кожен має негативну реакцію на глютен. У більшості людей це збільшує вироблення певних типів запалення, які є основними факторами нейродегенеративних захворювань.

Мозок є одним з органів, найбільш чутливих до шкідливих наслідків запалення. Це проявляється мігренями, занепокоєнням, депресією, проблемами з пам’яттю. Глютен заважає розщепленню та засвоєнню поживних речовин і згодом спрацьовує сигнал тривоги імунної системи, яка починає виділяти запальні хімічні речовини.

Цей процес може пошкодити тканини, порушуючи стінки кишечника. За словами доктора Алессія Фасана з Гарварду підвищує кишкову проникність у всіх нас, вплив білка, який входить до складу глютену. І як тільки у вас витече кишка, ви будете схильні до іншої чутливості до їжі.

Дослідження доктора Фасана виявив, що той самий механізм, за допомогою якого глютен посилює запалення та проникність кишечника, також порушує сам гематоенцефалічний бар'єр. Дослідження показують, що сучасна пшениця може виробляти понад 23 000 білків, кожен з яких може викликати запальні реакції.

Окрім глютену та фруктового цукру, шкідливим для кишечника є також антибіотики, навіть протизаплідні таблетки, протизапальні препарати та хімічні речовини в нашому середовищі.

Як виправити мікрофлору кишечника

Ферментація - це метаболічний процес, при якому вуглеводи-цукри перетворюються або в спирт, і в діоксид вуглецю, або в органічні кислоти. Потрібні дріжджі, бактерії та відсутність кисню. Хороші бактерії перетворюють цукор на молочну кислоту, яка захищає ферментовані продукти від нападу шкідливих бактерій. Тому, якщо ми споживаємо ферментовану їжу, хороші бактерії також захищають наш кишечник.

Тож мій тест на непереносимість зрештою показав мені, що моя кишкова мікрофлора потребує заохочення. Тому сьогоднішній обід я розпочну з миски квашеної капусти, уникаю фруктового цукру та виключаю пшеницю, ячмінь та жито. Однозначно було б цікаво повторити тест після такої корекції дієти через деякий час. Потім я напишу наступну статтю про це.