Моцарелла з супермаркету не розчарувала.
Поділитися статтею
Багато людей сприймають моцарелу лише як якусь несмачну білу речовину. Редакція tn.cz вирішила перевірити, чи виправдана їхня думка. Моцарелу з супермаркету подарував кулінарному Пітеру Ступеку.
Оригінальна моцарела готується з буйволиного молока. Але ви можете забути про те, що в упакованій моцарелі з супермаркету всередині ви знайдете максимум коров’ячого молока. Але це не означає, що ці сири погані.
Петр Ступка спочатку промацав кожну моцарелу, порвав і дослідив консистенцію сиру всередині. Згодом він поступово скуштував окремі зразки і довго припускав, який сир кращий, а який гірший. І це було зовсім непросто в цей час!
Однак експерт Петр Ступка нарешті був задоволений випробуванням. Жодна з перевірених моцарел не розчарувала його. За його словами, структура всередині окремих сирів також виглядала так, як вона повинна виглядати з правильною моцарелою. Тому він заздалегідь наголосив, що оцінка цього разу частково суб’єктивна. Іншими словами, цього разу жодного переможеного не відбувається!
Моцарелла Tesco нарешті опинилася на останньому місці. Не тому, що це не було добре, а тому, що це найжорсткіший варіант за весь тест. Правильна моцарела повинна бути м’якшою, але, наприклад, ця піца може підійти. Подібна тверда моцарелла опинилася на розділеному 9-11 місці, а саме: базова моцарелла з Альберти, Zottarella з Zott та моцарелла з Італії. "Ці зразки хороші та якісні, але все-таки трохи жорсткіші, і завдяки тому, що моцарела жорсткіша, результат не такий сильний, досить мізерний. І це ознака того, що моцарела відносно свіжа і вона не дозріла занадто довго ", - пояснює кулінар.
Трохи більш зрілими, а отже, більш кислими є інші сири, що входять до складу. Моцарелла Коррект від Globus, моцарелла Ловілія, моцарелла Білл та моцарела Гальбані були розміщені на загальному 5–8 місці нашого тесту. "Це відмінна моцарела, але вони не такі делікатні і такі зрілі, як ті, що поставлені перед ними", - описує Ступка.
На другому-четвертому місці була моцарела за ідеями Ступки. Тобто м’які, волокнисті та соковиті. Це моцарела від Сан-Фабіо, моцарела Розумна та моцарела від Ягера. Тоді повним переможцем тесту стала моцарела, яка була анонімно захована під номером 1, тобто моцарела від бренду Goldsteig. "Він має найсмачніший смак, і в ньому все ще можна відчути запах кислого молока", - хвалить переможця Петра Ступку.