Шар льоду, який покриває заморожені креветки, відомий як глазур і важливий для збереження цілісних речовин.
Свіжі продукти завжди вважалися кращими, ніж заморожені. Однак це мислення змінюється. Купувати певні заморожені продукти можна заощадите нам час на приготування, не відмовляючись від його переваг. Наприклад, заморожені фрукти та овочі, майже такі ж хороші, як і свіжі. Ця стаття EL ESPAÑOL пояснює, що між ними майже не існує різниці у кількості вітамінів.
Пов’язані новини
Однак фрукти та овочі - це не єдина доцільна їжа, яку можна знайти в замороженому розділі. У цих проходах, які також містять шкідливі ультра-оброблені продукти, такі як піца або смажена їжа, ви можете знайти корисні морепродукти. Найкраще заморожене буде ті, єдиним інгредієнтом яких є заморожена їжа.
Одним з найпопулярніших заморожених продуктів у супермаркеті є пакет з замороженими креветками. Креветки, також заморожені, є хорошим варіантом на обід або вечерю. За даними Іспанського фонду харчування (FEN), мають трохи більше 90 кілокалорій на 100 грам, низький рівень енергії. Звичайно, вони дуже цікаві, оскільки містять відсоток тваринного білка, подібний до яловичини - близько 20% -, але майже не мають насичених жирів.
Що це за лід?
Коли ми вирішили приготувати їх на вечерю і вийняли мішок креветок з дна морозильної камери, ми були здивовані тим, що насправді, всередині - велика деформована маса льоду. Поклавши його на гарячу сковороду, ми виявляємо, що в міру плавлення продукт з’являється. Результат - скручена на собі тарілка крихітних тварин, які не займають, навіть віддалено, те, що займало той айсберг спочатку.
Чи справді потрібно продавати нам креветки всередині тієї крижаної брили? Так, і офіційна назва цього мису - glaseo, як пояснює у своєму блозі "Листи з імперії" Джемма дель Каньо, експерт з безпеки харчових продуктів. На даний момент риба та молюски глибоко заморожуються при -18 градусах, щоб їх користь зберігалася. За словами Дель Каньо, цей процес призводить до того, що їжа окислюється та зневоднюється, а отже, характеристики та зовнішній вигляд продукту погіршуються.
Вода, яка є питною, служить для створення бар’єру між поверхнею креветки та зовнішнім для зменшення шкоди, заподіяної холодом. Цей шар води повинен становити від 5% до 6% від ваги продукту. Однак Дель Каньо каже, що деякий негідник мав ідею почати давати більше одного шару льоду і брати ту ж ціну за мішок з меншою кількістю креветок.
Платіть більше за менше
Хоча це може здатися відвертою аферою, глазур цілком законна, і ви можете покласти скільки завгодно. Звичайно, є хитрість, доступна кожному, щоб вони не дали нам води для креветок. У мішках з цими продуктами ми можемо знайти два дані щодо ваги продукту: його вага нетто (PN), загальна кількість грамів продукту та маса нетто (DNE), що важать ці креветки без льоду . Тобто, якщо відняти PNE від PN, ми можемо знати кількість води, за яку платимо.
Значення, яке завжди відображатиметься на цих пакунках, а іноді і виключно PNE. Це ми можемо перевірити ціну товару, за який платимо, нас не обманюють. Звичайно, споживачі "купують нашими очима, щоб ви могли придбати щось, що, на вашу думку, є великим, але воно може залишитися маленьким", пояснює експерт. Ось чому важливо дивитись на ці показники.
Заморожені креветки - це здоровий та цікавий продукт з поживної точки зору. Іншими словами, це настійно рекомендований продукт, який потрібно покласти в наш кошик для покупок. Лід, який він містить, є питною водою, він не створює жодних проблем зі здоров'ям. Насправді вам не доведеться розморожувати його більшою кількістю води; Його слід покласти прямо в каструлю на середній вогонь. Ця глазур важлива для того, щоб креветки зберегли свої властивості. Звичайно, важливо перевірити злиту вагу нетто, щоб знати, чи беруть нам більше за менший товар.