вітамін

Вітаміни - це хімічні речовини, присутні в їжі, необхідні для життя, оскільки вони чинять різні дії. Тепер, яка конкретна роль тіаміну в організмі? Що потрібно знати про цю речовину?

Цей дієтичний компонент, як і інші вітаміни, не забезпечує енергією, Однак без його прийому організм не може скористатися корисними речовинами, які надходять з їжею. Дізнайтеся більше в цій статті.

Що таке тіамін і для чого він потрібен?

Тіамін, який також називають вітаміном В1, - це органічна молекула, що складається з азоту, вуглецю, водню, кисню та сірки. Він є частиною комплексу вітаміну В і характеризується розчинністю у водних середовищах.

Крім того, він відомий як нестійкий, оскільки має тенденцію до самознищення, якщо на нього впливають температури вище 100 градусів Цельсія. Наприклад, якщо її смажать на гарячій сковороді або якщо вона готується під тиском.

Однією з основних функцій цієї сполуки є те, що вона діє як співавтор у хімічних реакціях організму, отже, вона втручається в обмін речовин, ріст, розвиток і функціонування клітин. Конкретні, це дуже важливо для отримання енергії та проведення нервових сигналів, а також при скороченні м’язів.

Експерти з цього питання вивчають, як тіамін впливає на здоров'я. У цьому сенсі різні розслідування показали, що те саме допомагає оптимізувати споживання вуглеводів та зменшити потребу в інсуліні у людей з діабетом.

Крім того, також було показано, що у осіб з серцевою недостатністю рівень тіаміну є низьким, тому добавки та більше споживання їжі, яка є джерелом цього вітаміну, допомагають запобігти ускладненням.

Яка щоденна рекомендація цієї сполуки?

Потреба у вітамінах варіюється залежно від різних факторів. Сюди входять вік, інтенсивність обміну речовин, тип виконаної роботи та фізична активність. Інші зовнішні впливи, такі як перепади температури, стресові ситуації, лихоманка, вживання діуретиків, наявність діареї або факт проходження життєво важливих стадій, таких як вагітність та лактація, також важливі.

Таким чином, Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО) рекомендує середньоактивним суб'єктам, щоденне споживання 1 міліграма тіаміну для чоловіків та 0,8 міліграма для жінок. Одним з аспектів, який слід враховувати, є те, що вимоги підвищуються у вагітних або годуючих груддю. У цих ситуаціях доцільно вживати до 1,4 міліграма на день.

Які продукти є джерелом тіаміну?

Цей вітамін міститься в природі в різних продуктах харчування. Крім того, ті, які збагачені харчовою промисловістю, містять тіамін у помітних кількостях. За даними Національного інституту охорони здоров’я, його можна отримати, споживаючи такі продукти:

  • Цілісні зерна, цільні зерна та насіння: він міститься, перш за все, в зародку та у зовнішніх шарах, тому частина з них втрачається під час подрібнення.
  • Зелені овочі: Швейцарський мангольд, шпинат, рукола, серед інших овочів.
  • Укріплені продукти: хліб, сухі сніданки та рис.
  • М'ясо: особливо свинина та риба.
  • Овочі: чорна квасоля, соя, нут та ін.
  • Горіхи: волоські горіхи, особливо.

У яких випадках слід приймати вітамін?

Більшість людей отримують необхідну кількість тіаміну з їжею. Однак існує ймовірність того, що вимоги перевищують звичайні значення в певних групах населення, наприклад, такі:

  • Хронічний алкоголізм: недоїдання, пов’язане із алкогольною залежністю, спричиняє дефіцит вітаміну групи В, що призводить до периферичних невропатій в нижніх кінцівках.
  • Літні люди: різні фактори старіння збіднюють якість дієти та засвоєння поживних речовин.
  • Люди з аутоімунними захворюваннями: такі як ВІЛ/СНІД, ситуація, коли антиретровірусні препарати також гальмують абсорбцію.
  • Діабетики: Здається, існує зв'язок між інсуліном, його секрецією та дією на глюкозу в крові, що пов'язано з кількістю тіаміну, який присутній в організмі.
  • Пацієнти, які перенесли баріатричну операцію.

У всіх цих випадках можуть використовуватися комерційні презентації підкріплення. Добавки поставляються у лікарських формах у поєднанні з іншими вітамінами або мінералами або містять лише цю речовину. Як правило, продаються тіамін мононітрат та тіамін гідрохлорид.

Звичайно, бажано проконсультуватися з професіоналом, щоб визначити, який з найбільш підходящих і корисних компонентів для здоров’я.

Увага до дефіциту тіаміну: які наслідки?

Дефіцит цієї речовини може призвести до різних ускладнень. Серед найпоширеніших - втрата ваги та апетиту, сплутаність свідомості, втрата пам’яті, м’язова слабкість та проблеми з серцем.

Таким чином, якщо недолік вітаміну з часом подовжується, з’являється хвороба, відома як «авітаміноз» що, крім вищезазначених симптомів, викликає поколювання, оніміння в кистях і стопах і зрив рефлексів.

Ця сполука виконує основні функції в організмі. З цієї причини він повинен забезпечуватися у достатній кількості через їжу.

Хоча дефіцит у здорових людей є рідкісним, він може виникати у певних груп населення, тому було б доцільно забезпечити різноманітне харчування. Якщо лікар це пропонує, це доповнюється використанням добавок.

  • Валенсуела Пераза, А., Мартінес Авіла, М. А., Хіменес Браво-Луна, М. А., Гранадос-Рохас, Л., Мендоса-Торребланка, Дж. Г., і Барраган Мехія, М. Г. (2014). Тіамінпірофосфат зменшує індуковане гіпоксією пошкодження клітин мозку щурів новонароджених. Міжнародний журнал морфології, 32(2), 531-536.
  • Porras, J. E. H., Fonseca Lazcano, J. A., & Cárdenas, C. M. H. (2013). Введення тіаміну критично хворим для оптимізації вуглеводного обміну та зменшення потреби в інсуліні. Критична медицина, 27(3), 132-137.
  • Факти про тіамін. Національний інститут здоров'я. Управління дієтичними добавками.
  • Coelho, L. S., Hueb, J. C., Minicucci, M. F., Azevedo, P. S., Paiva, S. A., & Zornoff, L. A. (2008). Дефіцит тіаміну як причина оборотного головного мозку. Бразильський архів кардіології, 91(1), e7-e9.
  • Фалькон, L. D. L. C. F., González, G. G., Banderas, I. M. C., Betancourt, Y. F., & Savón, A. F. (2013). Деякі міркування щодо тіаміну або вітаміну В1. Науково-інформаційний журнал, 81(5).
  • ФАО. Глава 11: Вітаміни. (Тіамін)
  • Домінгес Каррільо, Луїс Херардо та Грегоріо Арельяно Агілар. «Алкогольна нейропатія». Медичний висновок Grupo Angeles 16.2 (2018): 145-148.
  • Hasbum-Fernández, Benhard та ін. "Лактатний ацидоз, вторинний після антиретровірусної терапії у хворих на ВІЛ/СНІД". Коста-риканський медичний сертифікат 48,2 (2006): 88-90.
  • Carmona-Cervantes, J. "Ефективність піраміду тіаміну пірофосфату або кокарбоксилази для порятунку діабетичної стопи". Мексиканський ортопедичний акт 28.3 (2014): 168-172.
  • Альварес, Мануель Хоакін Сотомайор та Діана Гвадалупе Замбрано Віра. "Дефіцит тіаміну: авітаміноз і синдром Верніке-Корсакова". Ліки 13,2 (2008): 137-139.

Закінчила спеціальність Харчування в Національному університеті Кордови (Аргентина) у 2019 р. Вона пройшла курси з питань харчування у фізичній активності та спорті, харчування та харчування при церебральному паралічі, практичний підхід в управлінні службами харчування, консультування щодо харчових звичок, всебічне оновлення щодо ожиріння, веганського та вегетаріанського харчування. Власне, працює в приватному консалтингу з цілісним харчовим підходом підкреслюючи посилення продовольчого суверенітету.