Ми в карантині. Виходити з дому рекомендується лише у необхідних випадках, щоб ми могли домовитись про закупівлі, поштове відділення, обов'язки в офісах. Однак раз на день нам також слід виходити на свіже повітря - в ідеалі на природі, де на невеликому просторі відразу не пересувається багато людей. Прогулянка лісом принесе користь і дітям, і дорослим. Тепер на природі ви натрапите на чудового помічника в боротьбі з хворобами та для підтримки імунітету - ведмежий часник почав рости! Зберіть його в кошик і приготуйте вдома виробничий суп, макаронне песто або різотто.!

ведмежий

Як він прийшов до свого меню

Кажуть, що ведмежий часник - це перша рослина, якій ведмідь сподобається після пробудження з зимової сплячки. Відповідно до цього він також отримав своє ім’я. Інші легенди говорять, що споживання його додає ведмежу силу. Ведмежий часник використовується на кухні при приготуванні смачних страв та в медицині. Травники збирають його в кінці березня і на початку квітня, коли він з’являється в густих листяних лісах. У травні його листя біліють, часник цвіте білими квітами і цвіте, зникаючи під землею. Після цвітіння його збір більше не рекомендується.

У алліцині також багато вітаміну С.

Ведмежий часник не навантажує шлунок, як класичний часник. У його листі міститься велика кількість вітаміну С. Вони також містять вітаміни групи В, залізо, магній, цинк, кальцій, а також хлорофіл, який детоксикує і зміцнює. Як і кухонний часник, він містить алліцин, завдяки якому має антибактеріальні, протигрибкові та противірусні властивості. Він підтримує травлення, знижує артеріальний тиск і холестерин і діє проти безсоння. Його також можна їсти дітям - вживаючи його, в організм потрапляє достатня кількість захисних речовин, оскільки ведмежий часник вважається одним з найсильніших антиоксидантів, що зміцнюють імунітет. Це збереже свій позитивний ефект навіть після

заморожені, але висушені втрачає їх.

Легко збирати

Оскільки він росте в листяних лісах, його не важко знайти та порвати. За мить у вас буде повний кошик. Будьте обережні, не плутайте його з отруйною конвалією. Однак конвалія починає рости лише пізніше, коли ведмежий часник вже цвіте - часник у квітці не збирають, бо він занадто слабкий і вже не має такого сильного смаку. Тому просто не збирайте жодних квітучих рослин. Ведмежий часник - на відміну від конвалії - сильно пахне часником, тому, якщо ви дозволяєте керуватися запахом, не слід помилятися.

Легка обробка за допомогою зручних міксерів

Вивантажте його з кошика вдома і приготуйте негайно - ідеально змішати його або одразу використовувати для приготування, завантажити як песто в олію, або дати йому замерзнути при змішуванні. Швидкісні змішувачі (якщо ви робите з них песто, відразу додайте олію та кедрові горіхи), змішувачі для смузі Oie RM-1500, Orava RM-1550 або Orava RM-206 настільний змішувач будуть чудовими для його змішування. Якщо у вас його немає вдома, зручні паличні міксери або універсальні кухонні подрібнювачі також можуть з цим грайливо впоратися. Звичайно, чим більше оборотів, тим краще змішування, тому текстура кінцевого продукту буде більш тонкою та смачною.

Смачна їжа підтримає ваше здоров’я навіть у період підвищеного ризику вірусів

Ми пропонуємо вам кілька приємних рецептів, які ви з легкістю можете приготувати за допомогою своїх найменших, яким обов’язково буде нудно вдома під час канікул і вони дізнаються щось нове. Все, що не нагадує диктант чи рівняння про дві невідомі.

Часниковий суп ведмежий

Нам потрібні: оливкова олія першого віджиму, 1 цибулина, 1 зелена цибуля, 100 г ведмежого часнику (приблизно одна велика жменя), 1 більша картопля, велика жменя замороженого горошку, сіль, чорний перець, сушеного чилі, можна також використовувати трохи солодкого вершків за смаком, моцарела

На дрібно нарізаній цибулі обсмажте трохи олії. Додайте нарізану картоплю, жменю замороженого горошку та подрібнений ведмежий часник. Залийте водою, щоб все покрило. Солимо, приправляємо і варимо, поки картопля не стане м’якою. Нарешті, змішайте згладжування. Якщо суп вам здається занадто густим, додайте трохи бульйону або пом’якште вершками або шматочком вершкового масла. Ви можете подати суп із шматочками моцарели, капнувши оливковою олією та приправивши невеликою кількістю перцю чилі.

Песто з часнику ведмежа

Нам потрібно: 150 мл оливкової олії, 2 PL кедрових горіхів, 1 зубчик часнику, 1 цедра лимона, свіжомелений чорний перець, сіль, 100 г листя ведмежого часнику, 3-4 PL тертого пармезану

Кедрові горіхи обсмажте насухо на сковороді. Вимийте ведмежий часник і дайте йому висохнути. Влити в блендер оливкову олію, додати горіхи, часник, цедру лимона, сіль і приправити. Змішайте і поступово додайте ведмежий часник. Змішуйте, поки не отримаєте зелену пасту. Перемішайте пармезан і за потреби додайте оливкову олію. Нарешті, знову премікс.

Наша порада:

Зберігайте песто в холодильнику. Якщо ви хочете, щоб він витримав вас 3-4 тижні, кожного разу, коли ви його знімаєте, вирівнюйте поверхню ложкою і заливайте тонким шаром оливкової олії.

Для чого він підходить:

Песто з часникового ведмедя чудово смакує на тостах або зі спагетті, до яких потрібно просто додати сушені помідори та улюблений сир. Швидка вечеря стає на столі за кілька хвилин!