- 40 дкг борошна для штруделя
- 20 дкг вершкового масла
- 1 цибулина
- 2 ст ложки оливкової олії
- 1 дл яловичого супу
- 40 дкг яловичини
- 5 дкг родзинок
- 2 зубчики часнику
- 3 ЯЙЦЯ НА СВОБОДУ СВОБОДИ
- мелений перець
- сіль
Я розтираю борошно з маслом і готую тісто, яке легко замісити, додавши трохи холодної води. Я ставлю його на 1 годину в холодильник.
Я видаляю жирну, сухожильну та жирову частини з яловичини. Я подрібнюю нежирне м’ясо, варю бульйон з інших видалених частин у 2 дл холодної води, з невеликою кількістю перцю, 1 зубчиком часнику, 1 ч. Ложкою приправи.
Я готую яйця жорстко протягом 15 хвилин.
Я капаю подрібнену цибулю на олію, потім заливаю яловичим супом і доводжу до повного кипіння. Потім додаю фарш з яловичини і смажу до білого кольору.
Я змішую замочений і проціджений у холодній воді родзинки з м’ясом, сіллю, перцем і приправляю подрібненим часником за смаком, а потім даю йому охолонути.
Я розтягую тісто до товщини 2-3 мм, з якого за допомогою чашки діаметром 10 см відриваю 16 дисків. У середину кожного я складаю по 1 столовій ложці м’ясної начинки.
Я очищаю варені яйця, ріжу їх на 6 статей кожна і кладу 1-1 статтю на купи м’яса.
Кільця тіста складаю навпіл по одному, притискаючи краї виделкою.
Я кладу його в деко, застелене пергаментним папером, і засовую в розігріту до 180 градусів духовку. Я випікаю до світло-коричневого кольору за 20-25 хвилин.