Погода надворі підказує, що пора витягнути товсті шкарпетки та теплий пухнастий светр. У ці дні також підходить провести приємні хвилини на кухні і порадувати вишуканими витворами своїх близьких. На мій погляд, закваска та коричні слимаки з неї - чудовий вибір. Вся кухня пахне корицею, і погода за вікном відразу стає більш терпимою. Я вирішив трохи переробити класичний рецепт наших бабусь. Це створило здорову альтернативу - равлики з спелою з корицею.
Час підготовки: близько 1 години
Що нам знадобиться на 16 равликів?
На дорозі:
- 600 г борошна з спельти
- 240 мл води
- 120 мл молока
- 80 г кокосової олії
- 4 PL тростинного цукру
- 1 чайна ложка солі
- 1 мішок дріжджів BIO (для дріжджів приблизно 120 г дріжджів)
У начинці:
- 3 PL вершкового масла
- 1 PL Цейлонська кориця
- 2 PL меду
- кілька крапель ванільного екстракту
Як ми будемо діяти далі?
1. Нагрійте на вогні воду, молоко та кокосову олію. Будьте обережні, ми не можемо кип’ятити! Ми відкладемо рідку суміш, вона нам знадобиться пізніше.
2. Ретельно перемішайте сухі інгредієнти та додайте теплу суміш кокосової олії, води та молока. Знову перемішайте. Для того щоб вийшов закваска, ми плавно перемішуємо її вручну. Коли ми закінчимо тісто, накриваємо миску тканиною і залишаємо прокисати в теплому місці на 20 хвилин.
3. Тепер пора заповнювати. Змішайте масло топленого масла з корицею та медом і, нарешті, додайте кілька крапель ванільного екстракту. Ретельно перемішайте начинку, щоб всі смаки були пов’язані.
4. У вас готова начинка, ви можете продовжувати присвячувати себе подорожі. Він повинен бути красиво кислим через 20 хвилин. Виберіть його на присипаній борошном дошці і розкачайте на середньо товстій тарілці з тістом. Потім на весь закваску розкладіть цілий шар коричної начинки і закатайте. Наріжте його на шматочки приблизно 1,5 см і викладіть на тарілку приблизно на 5 см. Дайте їм просочитися ще принаймні ще 10 хвилин. Розігрійте духовку до 180 ° C і випікайте в них коржі протягом 20 хвилин.
Примітка: Равлики на зображенні запечені з дріжджами.
Харчові цінності на 1 штуку:
Якщо я вам сподобався за рецептом, не соромтесь і починайте випікати. Результат того вартий!:-)
Інші смачні шматочки ви можете знайти тут: