Споживання цієї багатої на пробіотики молочної продукції пов’язано із користю для здоров’я, такою як менший ризик діабету або надмірна вага.

Невимовний світ молочних продуктів - це всесвіт, в якому легко втратити перспективу. Це відбувається тому, що як в Іспанії, так і в решті країн світу харчова промисловість скористалася здоровим ореолом, який вони завжди мали (керуючись міфами, такими як три склянки молока на день) ідо підвищених його щедрот, як казав Базз Лайтер, до нескінченності та не тільки. Традиційно це траплялося з молоком, але це роками траплялося і з йогуртами.

допомогти

Пов’язані новини

Йогурт - це їжа, споживання якої пов’язано з безліччю користі для здоров’я. Різні дослідження показали, що це зменшує ризик захворювання на діабет 2 типу, метаболічний синдром тощо значно сприяє хорошому здоров’ю травної системи. Ці переваги пов’язані з наявністю двох основних бактерій, щоб йогурт називався йогуртом, відповідно до іспанського стандарту якості: Streptococcus Thremophilus та Lactobacillus Bulgaricus. У разі наявності інших пробіотиків ми говоримо про інший тип молочних продуктів, а не про йогурт: ряжанку.

Протягом усього цього часу чеснотою цієї їжі, яка найбільше проникла у колективній уяві, є та пов'язує його споживання з меншою вагою. Деякі дослідження показують, що йогурт може стати чудовим союзником у боротьбі з проблемою, яка зачіпає дуже важливу частину іспанського населення. Це спостерігалося в деяких важливих дослідженнях, проведених у нашій країні, таких як дослідження SUN, проведене Мігелем Анхелем Мартінес-Гонсалесом, професором превентивної медицини та громадського здоров'я в Університеті Наварри.

"У дослідженні SUN і в дослідженні Predimed ми глибоко проаналізували властивості йогурту, оскільки ми також вважаємо, що це найздоровіший з молочних продуктів", - пише Мартінес-Гонсалес у своїй книзі Salud a Ciencia Sure (2018). "Нещодавно було помічено, що споживання йогурту пов'язане з менший ризик центрального (абдомінального) ожиріння"Однак, щоб йогурт був ефективним союзником у схудненні, він повинен відповідати двом основним вимогам, які часто залишаються непоміченими.

Перший - йогурт натуральний і не містить доданого цукру. Деякий час дієтологи засуджують, що більшість із них має надлишок цукру, що в кінцевому підсумку перекручує їхній харчовий профіль. Це було продемонстровано пару років тому в дослідженні, опублікованому в журналі BMJ Open, яке проаналізувало понад 900 різних сортів і дійшло висновку, що лише 9% мали допустимий вміст цукру. Так само інше дослідження, опубліковане цього року в журналі Nutrients, підтвердило, що, незважаючи на зменшення вмісту деяких сортів йогурту, 85% тих, що продаються нам у великих магазинах, перевищує рекомендовану кількість для такого продукту, як цей ( не більше 4% від загальної кількості).

Друга вимога, яка так само важлива, як і перша, пов’язана з нашим харчуванням загалом. Для йогурту для запобігання набору ваги ніколи не слід замінювати фрукти звичайним десертом. "Збільшення ваги зменшується при дієтах, що включають йогурт. Здається, ця їжа має захисний ефект від зайвої ваги та ожиріння", - наголошує Мартінес-Гонсалес у "Здоров'ї".

Це можна пояснити, виходячи з того, на що вказували інші наукові праці: люди, які їдять йогурт, - це люди, які загалом краще доглядають за собою. Згідно з дослідженням, проведеним підрозділом з питань харчування людини Університету Ровіри і Вірджилі (URV) в Таррагоні на понад 6500 чоловіків та жінок, Суб'єкти, які їдять більше йогурту, є також тими, хто дотримується більш здорової дієти. Тобто вони їли більше фруктів, овочів та овочів, цільнозернових продуктів, горіхів, менше вживали алкоголю та продуктів з рафінованого борошна.

А як щодо пробіотиків? Чи не впливають ці бактерії на схуднення? За словами Мартінеса-Гонсалеса, вплив цих помилок не зовсім зрозумілий, незважаючи на те, що багато брендів намагалися рекламувати. "Це було видно пробіотики в [йогурті] можуть бути цілком корисними для кишкової флори, хоча вони її не повністю змінюють. Це вимагало б дуже постійного споживання, і розслідування все ще дуже передчасні ", - пише епідеміолог. -" Очевидно, що цей корисний ефект втрачається, якщо йогурт використовується замість фруктів. [. ] Ви повинні споживати і те, і інше: фрукти регулярно, а також йогурт. Хоча вибір є, фрукти завжди будуть кращими як десерт і перекус ", - додає він.