М'ясо є одним з найважливіших джерел білка, що містить ідеальну кількість незамінних амінокислот. Незамінні амінокислоти - це білкові частинки, які організм не може виробляти, тому потреба може бути задоволена лише їжею.
Вміст вітамінів B1, B2, B6, B12 і A і D в м’ясі не є незначним.
Залізо в м’ясі є найкращим утилізованим видом і збільшує використання іншого заліза, як правило, з рослинних джерел.
Вживання дитинства рекомендується один раз на день у дитячому віці, але при дієті для дорослих достатньо відводити роль тричі на тиждень.
Залежно від форми, їх можна розмістити на тарілці в таких кількостях:
| Віком 1-3 роки | 4-6 років | У віці 7-10 років | 10-14 років | Понад 14 років | |
| Для бутерброда | 15-25 грам | 20-30 грам | 30-40 грам | 40-50 грам | 50-60 грам |
| Для супу | 20-30 грам | 30-40 грам | 40-60 грам | 60-70 грам | 70-80 грам |
| Як умова | 25-40 грам | 40-60 грам | 50-80 грам | 80-100 грам | 100-120 грам |
Не можна забувати і про рибу. Риба багата не тільки білками та вітамінами (D, B2, B12), але також важливим джерелом мінералів та мікроелементів (йоду, селену, фтору). Завдяки вмісту жирних кислот омега-3 він зменшує ризик захворювань очей у літньому віці, раку молочної залози, інфаркту, атеросклерозу та інсульту, а також забезпечує ефективну допомогу проти депресії. Це благотворно впливає на фізичний та розумовий розвиток дітей. Доцільно включати до нашого раціону 1-2 рази на тиждень нежирну рибу (тунець, оселедець, скумбрія, тріска, камбала). За статистикою, споживання риби угорцями є останнім у світі та в Європі. Хоча щорічне споживання риби угорцями на душу населення становить близько 4-4,5 кг, в Японії цей показник становить 80 кг на душу населення, але в Португалії він досягає 55 кг. Згідно зі статистикою 2014 року, середньоєвропейський показник становить майже 23 кг на душу населення.
Серед субпродуктів печінка є дуже цінним джерелом вітамінів і мінералів, але через високий вміст холестерину рекомендується вживати її в помірних кількостях кожні два-три тижні.
Окрім відбору сировини, важливим аспектом є також застосування правильної техніки приготування.
Кілька ідей щодо техніки приготування їжі з низьким вмістом жиру:
1. приготування: у воді, овочевий сік
2. випічка: методи випікання з низьким вмістом жиру (алюмінієва фольга, тефлон, гриль, посуд, пакет для випічки)
3. розслабитися: з овочами, яйцями, вівсянкою, вівсяними висівками, коричневим рисом
Важливі міркування, щоб уникнути зараження:
«Домашнє сховище
- М’ясо починає швидко псуватися при кімнатній температурі, тому його слід якомога швидше охолодити або переробити. Охолодження ефективне, якщо ви можете зберігати м’ясо при температурі менше 5 o C. Можна перевірити за допомогою охолоджуючого термометра!
- Сире м’ясо та птицю слід зберігати окремо від усіх інших харчових продуктів. Потрібно подбати про те, щоб їжа не контактувала з іншими продуктами в холодильнику або щоб м’ясний сік не капав і не забруднював внутрішню частину холодильника.
- Не зберігайте фарш якомога швидше, але принаймні протягом доби.
- Мариноване м’ясо також потрібно зберігати в холодильнику.
Приготування та розігрівання м’ясних страв
- Блог - Жіночий фітнес, приватне функціональне тренування, лише ви та ваш особистий тренер
- Блог Віталій Мельников кинути палити - Які таблетки кинути палити
- Діабет - часто виявляється занадто пізно у дітей
- Кориця рекомендована діабетикам! Але скільки і чого
- Глисти у дітей, які препарати, симптоми кишкових глистів