Далі ми аналізуємо відомі дієти (по одній з кожної з різних груп), такі як ШКТ або дієта Орніша. Сюди входять елементи, яких слід дотримуватись та науково обґрунтовувати.
Автор: Джудіт Шмідт Рецензент: Джудіт Ковач, д-р Ева Палік
Дата публікації: 15.07.2015
Модифіковані вуглеводні дієти
Дієта ШКТ
Ця дієта враховує глікемічний індекс (ШКТ) продуктів, що обіцяє знизити рівень холестерину ЛПНЩ на додаток до втрати ваги. Глікемічний індекс (який в основному спрямований на точніше дотримання дієти діабетиків) виражає ефект підвищення рівня цукру в крові певної вуглеводівмісної їжі щодо глюкози. Продукти з високим глікемічним індексом, такі як шоколад та картопляне пюре, викликають дуже швидке підвищення рівня цукру в крові. Їжа з низьким глікемічним індексом, така як більшість овочів, також підвищує рівень цукру в крові, але набагато повільніше і в меншій мірі.
Дієта ГІ включає сировину, продукти харчування та страви, відібрані відповідно до ефекту підвищення рівня цукру в крові із низьким середнім рівнем, тобто свіжі фрукти, овочі, цільні зерна, насіння, нежирне м’ясо, нарізки, яйця та молочні продукти без додавання цукру. Дієта для шлунково-кишкового тракту насправді спирається на принципи, які також пропонує здорове харчування, тому ця дієта (з достатніми фізичними вправами) може бути дійсно корисною. Їжа з низьким ГІ є більш поживною, тому кількість добового споживання енергії можна зменшити, не змушуючи людей, які їдять, голодувати.
Дієти з високим вмістом білка
З них описана та прокоментована дієта Турбо.
Турбодієта
Смузі з високим вмістом білка, який слід вживати під час дієти Турбо, має на меті прискорити метаболізм, збільшуючи споживання білка, зменшуючи тим самим втрату ваги. Специфічний динамічний ефект збільшення споживання білка (збільшення енергообігу після їжі) може сприяти швидшому метаболізму і, отже, полегшенню втрати ваги, тоді як надмірне споживання білка може також призвести до пошкодження нирок, якщо їх функція вже знижена.
Вживання смузі з швидким змішуванням полегшує лікування, але через відсутність жування та солодкий смак смузі «дієта» може стати досить одноманітною. Підвищене споживання білка не є гарантією того, що воно відразу стане м’язовим. Хоча дієта з дефіцитом білка (наприклад, дієта з нульовим вмістом калорій або голодування) пов’язана з втратою м’язів, дієта Турбо намагається цього уникнути. Включення білків вимагає енергії, що є ідеальним варіантом, якщо воно походить від (складної) вуглеводної причини, але це неможливо, дотримуючись дієти.
Дієти з низьким вмістом жирів і високим вмістом вуглеводів
З представленої тут дієти ми стягуємо завісу, що втрата ваги насправді не є найважливішою метою, якої вона може досягти.
Дієта Орніша
В основному це дієта зі зниженим вмістом жиру, як правило, на рослинній основі (отже, багата харчовими волокнами), метою якої є зниження підвищеного рівня холестерину та жиру в крові відповідно. профілактика атеросклерозу, звуження судин та оклюзії, спричинених ними або пов'язаних з ними, профілактика та зворотний розвиток гіпертонії. Найсуворіший варіант дієти містить лише 10% енергетичного жиру.
Кількість «втраченого» жиру замінюється складними вуглеводами в овочах, фруктах, сушених бобових та цільних зернах. Вживаючи велику кількість неперетравлюваних харчових волокон у рослинній їжі, можна досягти достатнього відчуття ситості, а це означає, що навіть при меншому споживанні енергії вам не доведеться боятися голоду, дотримуючись дієти. Хоча дієта не служить певним цілям для схуднення, опускання продуктів та продуктів, багатих жирами та рафінованим цукром, замінюючи їх продуктами рослинного походження, призводить до нижчого споживання енергії, навіть якщо ви споживаєте більшу кількість їжі кілька разів на день .
Для пацієнтів з менш важкими захворюваннями серця та іншими захворюваннями, а також для тих, хто хоче запобігти або запобігти погіршенню хвороб, пов’язаних із способом життя, доктор Дін Орніш склав систему з додатковими модифікаціями, яку назвав Спектром. Як і промені веселки, він пропонує широкий вибір варіантів для кожного елемента програми, а не лише для дієти. Він розділив сировину та продукти на п’ять груп залежно від вмісту жиру, насичених жирних кислот, цукру, кофеїну та солі, а також залежно від того, як часто ви рекомендуєте їх споживати.
Чим більше людина змінюється, тобто чим більше вона рухається до більш здорового кінця Спектру, тим більше він чи вона може отримати від цього користь для свого здоров’я. Таким чином, у цій системі кожен (за допомогою себе чи свого лікаря) може знайти групу, яка містить найбільш підходящу їжу та сировину для свого стану та цілей, тому вона може вибрати найбільш підходящу для них дієту, яка не є камінь, але динамічно можна розглядати як змінну систему.
Слід зазначити, що метод Орніша складається не лише із звернення уваги на дієту (як я вже згадував вище), але він доповнює відповідний рівень і частоту фізичних вправ, управління стресом (у формі йоги, медитації), група підтримки (де учасники також можуть обговорити свої проблеми). Втрата ваги - це швидше позитивний побічний ефект, ніж мета.
Література:
Ліхтхаммер, А.: Дієти та їх судження. Нова дієта, 1, 6, 2002.
Шмідт, Дж.: Спектр вибору, або дієта Орніша через дієтичне око. Нова дієта, 1, 15, 2011.
Ніколь Фетт, Ребека Смоллі та ін.: Клінічне використання доказової медицини: Дослідження, що використовуються для оцінки шкоди. Вісконсінський медичний журнал, 106, 4, 2007.
Позиція Американської дієтологічної асоціації: управління вагою. Журнал Американської дієтологічної асоціації, лютий, том 109, номер 2, 2009.