типи

Сьогодні я буду говорити про ще одну велику групу підсолоджувачів; види медів та сиропів. Багато з нас бажають щодня краще піклуватися про себе, вдосконалювати свої звички та знати, для чого призначений кожен товар і які його переваги. І саме тому, я думаю, мені слід трохи розповісти вам про види меду та сиропів, як це я зробив із дописом про цукри.

Коли ми заходимо до супермаркету, ми виявляємо велику різноманітність сиропів, таких як рис, клен, агава ... і багатьом із вас (як я в свої часи) цікаво дізнатись, якими вони є і які їхні переваги. Не хвилюйтеся, що після прочитання цього допису все стане набагато зрозумілішим.

Ми почали говорити про різні види сиропу, які ми знаходимо в супермаркетах, але до цього, чи знаємо ми, що таке сироп?.

Сироп - це сироп, який використовується для підсолоджування напоїв та приготування десертів.

Починаючи з цього, ми збираємось повністю їх вивчити:

  • Сироп агави

Це овочевий сік, отриманий з листя або стебел агави, рослина, дуже схожа на юку або кактус, але насправді схожа на соковитий алое вера. Для його приготування вони зрізають рослину, коли воно виросло між 7 і 10 роками і шавлія видобувається. Цей шавлія ферментується ферментативним процесом, який розщеплює гідрати, які перетворюються на цукри, які згодом фільтруються і концентруються з отриманням сиропу агави.

Сироп агави характеризується високою підсолоджуючою силою. Звичайно, ми повинні врахувати, що, включаючи його в наші рецепти, ми повинні чітко усвідомлювати низку модифікацій, оскільки він не поводиться однаково в духовці.

  • Кленовий сироп (кленовий ковток)

Це сік, отриманий з шавлії канадського клена. Це отримується свердлінням вказаних стовбурів і введенням всередину певних трубок, щоб шавлія виходила сама.

Кленовий сироп класифікується за сортами, А, В або С. Клас С - це сироп останнього врожаю і найбагатший кальцієм, цинком, марганцем та залізом.

Він має безліч властивостей, оскільки багатий калієм, магнієм, кальцієм, марганцем і цинком. Всі вони дуже корисні для нашого здоров'я. Він також багатий вітамінами групи В (В2, В5, В6, В9).

Звичайно, це не підходить людям з діабетом .

  • Рисовий сироп

Це сік від ферментації органічно вирощеного рису з використанням природних ферментів.

Рисовий сироп - хороший замінник цукру, але не підходить діабетикам. Він також зазвичай використовується як природний консервант для фруктів, горіхів або зернових культур.

Крім того, ми можемо сказати, що рисовий сироп має повільне засвоєння цукру в нашому організмі, тому рівень цукру в крові не має піків енергії.

  • Яблучний сироп

Це досягається приготуванням натурального яблучного соку при низькій температурі, максимально знижуючи його до отримання темного сиропу. Його також виготовляють шляхом варіння цілих яблук до отримання щільної текстури, яку проціджують і просівають для отримання текстури сиропу.

Яблучний сироп - це сироп, багатий фруктозою, приблизно 25% усіх вуглеводів. Навіть люди, які контролюють глікемічне навантаження їжі, переносять яблучний сироп краще звичайного цукру.

  • Золотий сироп

Це сироп з очищення тростинного цукру. Його текстура липка, із золотисто-бурштиновим кольором і гладкою текстурою. Це британський продукт, який народився від найбільшого цукрового заводу "Abraham Lyle & Sons" і який, як вони стверджують, є одним з найстаріших брендів у світі сьогодні.

  • Сироп Якон

Якон - це рослина південноамериканських Анд, схожа на папороть, а під землею схожа на картоплю. Яконовий сироп витягується з м’якоті кореня цієї рослини, яка фільтрується і випаровується до отримання сиропу.

Це чудовий ситний засіб і забезпечує дуже мало калорій організму, що робить його ідеальним для вживання в дієтах. Він також має велику пребіотичну силу.

Він підходить для діабетиків, чудово підходить для травлення (навіть кажуть, що він запобігає раку товстої кишки), схуднення, знижує рівень холестерину, покращує засвоєння кальцію ...

А після з’ясування питання про сиропи перейдемо до медів. Ми всі знаємо, що таке мед. Але якщо хтось введе нас в оману, ми зробимо невеликий вступ.

Що таке мед?

Мед - це солодка і в’язка речовина, яку виробляють робочі бджоли з нектару квітів. Вони зберігають і транспортують його в частині свого тіла і доставляють у вулики, де інші бджоли жують і регургітують, змішуючи з ферментами, які виробляє їх стравохід. У цьому процесі 80% води видаляється, зберігається та дозріває всередині вуликів.

Тим не менш, ми почнемо говорити про види меду дуже швидко, оскільки існує багато відомих сортів та інших, які для вас будуть новими. Ви навіть можете побачити приклад того, як включити мед у рецепт кунжутного та медового печива, вони смачні. Крім того, наприкінці допису ми дізнаємося, як відрізнити чистий мед від штучного або підсолодженого, не пропустіть!.

  • Мед розмарину

Він має сильний аромат і світло-жовтий колір. Застосовується для лікування судинних захворювань, оскільки покращує кровообіг. Крім того, він покращує роботу печінки, жовчовиділення, травлення, кров’яний тиск, подагру та ревматизм.

  • Мед глоду

Він коричневого кольору, а смак досить пряний. Рекомендується людям з проблемами артеріального тиску, серцевою недостатністю, атеросклерозом, стенокардією, міокардитом та пошкодженим серцевим м’язом.

  • Липовий мед

Він світлого кольору, майже прозорий, з досить солодким смаком. Він служить для полегшення дихальних проблем. Знімає біль і спазми, дуже корисний при проблемах з нирками та стимулює виведення токсинів.

  • Мед апельсинового цвіту

Він має чіткий зовнішній вигляд, інтенсивний квітковий аромат і солодкий смак з дуже сильним кислотним компонентом. Завдяки вмісту цукру цей мед характеризується як чудове джерело енергії .

  • Мед евкаліптовий

Він має темно-бурштиновий колір, який має тенденцію до охри з приємним і стійким ароматом. Завдяки своєму потужному антисептичному ефекту, він використовується в основному при різних станах дихальних шляхів, таких як застуда, гайморит, захворювання легенів ...

  • Тисяча квіткового меду

Він виготовляється з пилком різних видів квітів, залежно від місцевості, де зустрічаються бджоли та вулики. Аромат сильний і його аромат теж. Застосовується для поліпшення нашого захисту (імунної системи) та зменшення симптомів сезонної алергії та алергічної астми.

  • Мед чебрецю

Він має середньо-легкий червонуватий візуальний вигляд, квітковий аромат з помітним фенольним компонентом, дуже інтенсивний, стійкий і в роті солодкуватий смак, з чіткими кислотними нотками. Він ідеально підходить для запобігання або лікування інфекцій горла, він травний, знижує артеріальний тиск і регулює менструацію.

  • Акацієвий мед

Він має досить світлий колір, а смак солодкий. Він ідеально підходить для людей, що одужують, для лікування поганого кровообігу та запорів. Він також зменшує безсоння, занепокоєння та нерви завдяки своїм седативним властивостям.

  • Каштановий мед

Його характерний колір, коричнево-червоний, робить його особливим і вражаючим. Він має досить сильний аромат і пропонує потужний антибіотичний ефект, тому його можна застосовувати при всіх типах запалень та захворювань .

  • Гречка або гречаний мед

Він темно-жовтого до коричневого кольору з червонуватими прожилками. З пряним ароматом і трохи гірким смаком із солодовим або мелясовим смаком. Залишає лоскот у горлі. Він багатий мінералами та антиоксидантами. Він також дуже ефективний проти анемії .

  • Гірський мед

Він має багато лікувальних властивостей, оскільки сировиною є незабруднені трави гір. Він протимікробний, служить для підвищення захисних сил, лікування проблем з дихальними шляхами, також дезінфікує рани та допомагає усунути запалення, спричинене грибками та бактеріями.

  • Мед лаванди

Він дуже парфумований та має інтенсивний смак. Це один з найбільш цілющих медів, він служить для кращого метаболізму заліза та кальцію з їжею. Крім того, він корисний вагітним жінкам, страждаючим на остеопоріз, дефіцитом кальцію або високим кров’яним тиском.

  • Мед манука

Його виробляють із квітів одноіменного дерева, яке росте лише в Новій Зеландії. Кажуть, що це найздоровіший у світі. Він антибактеріальний, підвищує імунітет і лікує гострі запалення.

  • Патока

Це результат приготування соку з цукрової тростини, в цьому процесі вода випаровується і викликає концентрацію різних природних цукрів фруктів. Цей цукор випаровується, поки не буде досягнута текстура, схожа на медову. Він також виділяється своєю товщиною і характерним кольором: чим темніша патока, тим більше в ній буде поживних речовин.

Меляса дає нам енергію, багата залізом і є рекомендованим підсолоджувачем для діабетиків. Він також корисний для волосся і шкіри, має дуже хорошу комбінацію кальцію і магнію і є природним проносним .

До речі ... Чи знаємо ми, як відрізнити чистий мед від штучного або підсолодженого? Я даю вам кілька дуже цікавих порад нижче, щоб перевірити це.

Ми кладемо чайну ложку меду у воду, якщо він розчиняється, він не чистий. Він повинен залишатися компактним біля основи склянки.

Спробуйте спалити трохи меду, якщо він загоряється і горить, це чистий.

Покладіть шматок черствого хліба приблизно на 10 хвилин у миску з медом, якщо хліб все ще черствий, він чистий.

В інгредієнтах меду, який ми купуємо, мед повинен бути єдиним інгредієнтом.

Чистий мед зазвичай має домішки, такі як шматочки пилку, віск ...

Капніть краплю меду на аркуш паперу, якщо навколо краплі утворюється мокре коло, це не чисто.

Додайте 2–3 краплі оцту до столової ложки меду, якщо піна вийде, вона не чиста.

І поки що допис про види медів та сиропів, сподіваюся, це допомогло вам мати усі чіткі ідеї. Якщо у вас є якийсь внесок, який, на вашу думку, було б цікаво пояснити, навіть виправити (я не фахівець), я буду радий, якщо ви надішлете їх мені.