Не думаю, що той, хто регулярно читає блог, не дуже дивується, коли я кажу, що люблю червоне вино. Ну так, мені це дуже подобається. З тих пір, як я знаю про резистентність до інсуліну, я насправді більше нічого не п'ю, але нічого не втрачаю. Однак мені було б важко відмовитись від гарного келиха червоного вина.:)
Однак я рідко готую з ним, саме тому, що якщо я в ньому щось готую, я ніколи не знаю, як рахувати вуглеводи з нього. Спеціально для наступного рецепту, тому я можу лише здогадуватися, бо тут груші насправді готуються в червоному вині, частина з них випаровується, решту я загущую. Отже, чорт вазьміть, я не знаю, я б рахував загальну суму. Але закуски можуть підійти у виняткових випадках. До речі, ми їли, розрізавши грушу навпіл, так що вона практично покривала 20 грамів вуглеводів для закусок.:) Ми вже не могли з'їсти цілу річ.
Рецепт з’явився в жовтневому номері журналу Cooked.
Груші, тушковані в червоному вині з піною маскарпоне (Для 2 осіб)
- 2 груші (приблизно 30 dkg)
- 3 дл червоного сухого вина
- 1,5 дл води
- 1 апельсин
- 1-2 столові ложки березового цукру
- 1 плитка кориці
- 6-8 гвоздик для очей
- 1 зірковий аніс
- 1 дл збитих вершків
- 1-2 столові ложки маскарпоне
- 1 столова ложка порошку березового цукру
Очистіть груші від шкірки овочезачищувачем. Натріть на тертці апельсинову цедру і вичавіть сік. У невеликій каструльці змішайте вино, воду, апельсиновий сік зі спеціями та цукром. Доведіть до кипіння, додайте груші та (залежно від розміру груш) протягом 20-25 хвилин на середньому вогні, без кришки. Іноді ми обертаємо груші, щоб скрізь отримати рівномірний колір. Через 25 хвилин груші відкладають для охолодження і додають залишкове пряно-цукрове вино протягом приблизно. Варити на сильному вогні 10 хвилин, щоб трохи загуснути від цукру в ньому. Остудити до теплого. Збити вершки в м’яку піну, змішавши половину з маскарпоне та цукром. Залишився крем далі збивають до отримання твердої піни, а потім обвалюють у маскарпоне. Посипте груші, посипані заправкою, разом з піною маскарпоне. Посипте піну тертою цедрою апельсина.
Вміст СН: 39 г СН/доза (з них 9 г повільної СН)
Зміст калорій: 346 ккал/доза
ВАЖЛИВО! Ці суми розраховані на 1 цілу грушу, у випадку ІЧ-дієти - на половину порції на людину, також лише для закусок.
Середа, 19 листопада 2014 р
Ще один поштовх
Цього тижня я взяв ще один поштовх, щоб впровадити у своє життя 4 види спорту на тиждень. Буду чесним, я думаю, що з поточними завданнями (навантаження, робота по дому, приготування їжі, сімейні програми) це практично неможливо виконати, але я все одно спробую.:)
Отже, на сьогоднішній вечір я практично кинув навчання, тому я довго не тягну допис у блозі, я приношу справді особливе занурення, бо воно зроблене з гарбуза. Солодкий, гострий, не середній, але кожен, хто любить гарбуз, думаю, спробуйте:) Оскільки смак досить насичений, ми не їли великої кількості його під час їжі, тому ця доза для нас приблизно Вистачило на 6-8 людей. Я привіз 100% цільнозерновий лаваш, незабаром принесу рецепт!
Рецепт з’явився у жовтневому номері Cooked.
О, і чаша була моїм особистим улюбленим, я купив її на наших канікулах, це була любов з першого погляду.:)
Занурення в гарбуз
- 50 dkg гарбуза (відміряно від насіння та шкірки)
- 8 дкг сиру фета
- 1/2 чайної ложки кмину
- 1/2 чайної ложки насіння коріандру
- 2 червоних перець (за смаком)
- 3 столові ложки оливкової олії
- сіль
- (цільнозерновий) лаваш для подачі
Гарбуз очищають від шкірки, ріжуть на менші колоди і ставлять у духовку на 200 градусів приблизно на Випікайте до м’якості через 15-20 хвилин. Поки гарбуз смажиться, смажте насіння кмину та коріандру на сухій сковороді протягом 1 хвилини, поки воно не почне пахнути. Подрібніть в ступці. Чилі очищають від жилок і насіння, тонко смугасто кладуть у ступку для розбитих спецій. Подрібніть до пасти з невеликою кількістю солі. Гарбуз, вийнятий з духовки, подрібнюється виделкою ще в теплому стані, змішується з кришеною фетою, пастою зі спеціями та 2 столовими ложками оливкової олії. Посоліть за смаком. Подавати, збризнувши лавашем та оливковою олією.
Вміст СН: 11,6 г СН/доза
Зміст калорій: 134 ккал
(Розраховано на 8 порцій, без лаваша)
Неділя, 16 листопада 2014 р
Існує лише одна проблема з приготуванням їжі.
. а саме необхідність постійно наводити порядок на кухні.:), кухня виглядає як поле битви. Завершене божевілля. Я буду щасливий, коли з’ясую, що таке рішення:) Але я дивлюся з незламним ентузіазмом.:) До цього часу постійне прибирання руїн залишатиметься.:)
І я приношу простий бісквіт з рецептом, кокос та вівсянку.
Рецепт з’явився у листопадовому номері журналу Cooked.
Кокосово-вівсяний пиріг (16 шт.)
Четвер, 13 листопада 2014 року
Це напрочуд просто
Сьогодні мої дні знову дуже напружені, і кухарі, і духовки, хоча рецептів доведеться почекати ще трохи;)
Тим часом я запропоную вам дуже простий і дуже швидкий рецепт. Я знаю, що не в середньому поєднувати селеру з буряком, але на смак це щось фантастичне. Поруч я спекла горіхово-житній хліб, тож це була справжня вечеря для гурманів.:)
Рецепт з’явився у листопадовому номері журналу Cooked.
Буряковий салат з селерою (Для 4-6 осіб)
- 2 середні буряки
- 1 велика морква
- 1 невеликий бульба селери
- 1,5 дл натурального йогурту
- 1 столова ложка майонезу
- 1-2 чайні ложки гострої (ірландської або діжонської) гірчиці
- 1/2 лимонного соку
- 1 букет петрушки
Овочі чистять і натирають на крупній лунці. Йогурт змішується з гірчицею, майонезом, лимонним соком і подрібненою петрушкою. Полийте заправкою овочі і ретельно скрутіть.
Салат подається зі свіжим хлібом.
Вміст СН: 6,5 г CH/доза (з них 1,5 g CH швидко)
Зміст калорій: 50 ккал/доза
На 6 порцій
П’ятниця, 7 листопада 2014 року
Винятковий кекс:)
Чудово, я любив це печиво. І все-таки я думаю, що з моїх рецептів ви бачите, що я не гігантський фанат булочок, тим більше, що я не їжу цукор (а більшість рецептів булочок починаються з 25-30 дкг цукру або борошна). Вузол для цієї чорниці ми забуваємо здобу.
Насправді ви могли б додати в крем кокосову стружку, ви просто закінчилися вдома, тому він став гладким кремом маскарпоне.
Звичайно, це єдиний спосіб виготовлення рецептів для мене.;)
Єдиним мінусом є те, що в ньому є трохи зволоження. Але це підходить безпосередньо до поєднаного обіду із супу-салату.;)
Рецепт з’явився у листопадовому номері журналу Cooked.
Чорнично-кокосові кекси (12 шт.)
- 20 дкг борошна з спельти з непросіяного борошна
- 5 дкг борошна спельти білого кольору
- 11 дкг березового цукру
- 10 дкг вершкового масла
- 10 dkg шматочків кокосового горіха
- 1,5 дл кокосового молока
- 2 яйця
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1 щіпка солі
- 15 дкг чорниці
Інгредієнти для верху
- 20 дкг маскарпоне
- 1 дл кокосового молока
- 1-2 столові ложки порошку березового цукру (за смаком)
- 5-10 дкг чорниці
Помийте чорницю і дайте висохнути. Борошно змішується з кокосовою стружкою, розпушувачем і сіллю. Вершкове масло розтоплюється, змішується з цукром за допомогою ручного міксера, а потім по одному додаються яйця. Перемішайте кокосове молоко. Додайте борошно і перемішайте тісто швидким шпателем або дерев’яною ложкою. Нарешті, обережно перетворіть в нього зерна чорниці.
Виїмки для здоби вистилають папером, і тісто розподіляється в ньому. У духовці з повітряним перемішуванням, розігрітій до 160 градусів, приблизно Випікайте 20-25 хвилин.
Для крему змішайте маскарпоне з цукром та кокосовим молоком. Дайте крему заморозитися в холодильнику до використання. При подачі укладіть столову ложку вершків на мафіни, прикрасьте зернами чорниці.
Вміст СН: 26 г CH/кекс (з них 5 г швидкого CH)
Зміст калорій: 346 ккал/булочка
Вівторок, 4 листопада 2014 року
Фрикадельки з індички по-різному
У мого лорда є кілька старих улюблених страв. Ці страви, звичайно, походять з кухні моєї свекрухи, і я буду чесний: я не намагаюся з нею конкурувати.:) Тому я використовую (я думаю) мудру філософію, що навіть не намагаюся реконструювати звичні домашні смаки на своїй маленькій кухні.
Я теж із смаженою індичкою, ніколи не готую її вдома. Однак у нещодавньому спеціальному випуску журналу Stahl я зіткнувся з альтернативою, і оскільки вона настільки відрізнялася від звичайної, я думав, що ідея порівняння навіть не виникатиме.
Всупереч своїй звичці, я зараз не змінив рецепт і навіть не пошкодував. Його приправа та смак також відрізняються від звичайних, але це зовсім не проблема.:) Всім рекомендую! Наступним, що, на мою думку, я зроблю з газети, буде курка теряки, якщо я переконаю себе використати стільки меду знову для рецепту.:)
Фрикадельки з індички з сиром та грибами, журнал Stahl (Для 6 осіб)
- 70 дкг фаршу з індички
- 20 дкг грибних грибів
- 1 більший цибуля-порей (близько 20 dkg)
- 2 зубчики часнику
- 12 дкг сиру гауда
- 1 невелика скибочка цільнозернового сухого хліба
- 1 яйце
- 1 чайна ложка свіже подрібненого листя шавлії
- 1 ч. Ложка солі
- (оливкова олія
Гриби нарізають кружечками, цибулю-порей тонко обводять, сир натерти на тертці, часник подрібнюють, а хліб нарізають кубиками. Обсмажуйте часник на невеликій кількості оливкової олії протягом хвилини, а потім додайте гриби. Смажте на сильному вогні, обсмажуйте і відкладайте. Знову додаємо трохи олії, а потім розпарюємо в ній цибулю. Це також відкладають, дають охолонути. У великій мисці змішати гриби, цибулю-порей, сир, яйця та хліб, потім замісити з індичкою та спеціями. У деко приблизно Формуємо коровай довжиною 25-30 см. Випікайте в духовці 180 градусів протягом 45 хвилин. Зрештою, ми можемо підняти температуру, щоб верхівка трохи почервоніла.
Я подав рис басмати як гарнір.
Вміст СН: 7 г CH/порція (без рису)
Зміст калорій: 284 ккал/порція (без рису)