магії

Натріть на тертці стейк з нирок, найтоншу та найжирнішу частину яловичини, і приготуйте чудовий салат із свіжих листя салату та овочів.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 4 червоних перцю
  • Нирковий стейк очищений від 28 dkg жирних частин
  • 1 зубчик часнику
  • 45 дкг стручкової квасолі
  • перець за смаком
  • 3 столові ложки бальзамічного оцту
  • 2 чайні ложки оливкової олії
  • 1 дрібно нарізаний зубчик часнику
  • 2 столові ложки подрібненого цибулі-шалоту
  • 11,5 dkg змішаного листя дитячого салату
  • 6 помідорів нарізати тонкими гвоздиками

Підготовка

Розігрійте гриль. Покладіть перець на деко і готуйте на грилі приблизно 10 хвилин, поки шкіра не почне пухиріти і не почорніє, перевертаючи її кілька разів. Помістіть у поліетиленовий пакет, герметично закрийте та залиште на 10 хвилин. Потім очистіть шкірку, видаліть насіннєву оболонку і наріжте її шматочками.

М’ясо кладуть на обробну дошку і розрізають горизонтально на три чверті. Ми відкриваємо його, як книгу, і притискаємо, а потім перчимо. Розріжте зубчик часнику навпіл і натріть ним вирізану сторону стейка нирки. Випікати на грилі за смаком; тим часом інвертувати один раз. Закінчивши, наріжте його тонко.

Зелена квасоля просто відварюється в киплячій воді до м’якості. Злийте воду і промийте холодною водою.

Змішайте оцет з олією, часником і цибулею-шалотом в невеликій мисці і поперчіть за смаком. Покладіть листя салату на тарілки, розкладіть на них м’ясо, перець, стручкову квасолю та помідори, а потім полийте їх соусом.

• Замість біфштексу з нирок готуйте його з іншої нежирної яловичини, наприклад, філе або яловичого стейка, очищеного від жирних частин. Ви також можете додати в заправку трохи зелених спецій, наприклад 2 чайні ложки дрібно нарізаного свіжого чебрецю та базиліка.

Чому це здорово?

Було б помилкою вважати, що червоного м’яса слід повністю уникати, якщо ми хочемо харчуватися здорово. Все, що вам потрібно зробити, це звернути увагу на те, яку частину м’яса ви обираєте і на скільки масштабуєте порції. Яловичина має змінний вміст жиру, наприклад, 8,5 дкг фаршу містить 14 г жиру, тоді як така ж кількість філе містить лише 4 г. Яловичина багата калієм, цинком, вітаміном В12 і білком.

Харчова цінність рецепта:

Енергія 211 ккал, жири 6 г (з них насичені 2 г), білки 20 г, вуглеводи 19 г, натрій 63 мг (сіль 0,15 г), харчові волокна 7 г., хороше джерело калію (1221 мг)