тірольська

Ми вирушаємо в гастрономічну подорож центром Європи з цірольською картоплею (Gröstl), яку дуже просто приготувати, а вона смачна.

Грьостль Це класична кухня в північній Італії та південній Австрії, і готується з деякими варіаціями залежно від місцевості. Рецепт, який ми наведемо нижче, подано від Мерседеса Васкеса, який живе в Больцано.

Інгредієнти для 4 осіб

  • 600 г картоплі
  • 1 цибулина (класично - використовувати фіолетову цибулю, але використовувати ту, що є вдома)
  • 300 г яловичого філе
  • 100г копченого бекону (попросіть його нарізати товстими скибочками)
  • Сіль і перець
  • Необов’язково: Жменька нарізаних грибів
  • Вершкове масло
  • Свіжа петрушка та майоран (якщо вам важко знайти, ви можете використовувати чебрець)
  • 4 яйця для супроводу

ПІДГОТОВКА тирольської картоплі (Gröstl)

ПІДГОТОВКА Тірольської картоплі (Gröstl)

  1. Для підготовки Тірольська картопля (Gröstl) Попередньо потрібно зварити картоплю і дати їй охолонути кілька годин у холодильнику. Картопля буде соте і вона повинна мати консистенцію, щоб вона не розсипалася при варінні. Їх готують у підсоленій воді, але, не розвалюючись, вони повинні залишатися цілими. Їх залишають у холодильнику на кілька годин, поки вони повністю не охолонуть.
  2. Готуючи страву, яловичі стейки смужками приблизно по 2 см з кожного боку. Те ж саме робимо з беконом.
  3. Ми вирізали цибуля смужками або тонкими скибочками. Пасеруйте його на олії зі смужками бекону на сковороді, поки воно не стане золотисто-коричневим і не бракується. Ми знімаємо і резервуємо.
  4. У ту саму сковороду ми поклали столову ложку Вершкове масло і давайте пасеруємо картоплю. Для цього ми очищаємо їх від шкірки і нарізаємо скибочками, товстими паличками або клинами, як вам більше подобається, і даємо їм трохи підрум’янитися у вершковому маслі, не сильно ними маніпулюючи, просто рухаючи сковороду, щоб вони обернулися. Посоліть і поперчіть, додайте чебрець (в оригінальному рецепті майоран).
  5. Коли вони стануть золотисто-коричневими, додайте смужки м’яса, що слід робити з картоплею, об’їжджаючи щілинною ложкою. Як тільки м’ясо забарвиться, додайте цибулю з беконом. На мить ми змішуємо всі інгредієнти і можемо подавати страву.
  6. У своєму традиційному варіанті вінчається знаком смажені яйця або на грилі, добре заправлений. Він може супроводжуватися a салат з капусти.

Відвідайте наш СТОЛ КАЛОРІ

Харчуйтеся добре, живіть краще, з РЕЦЕПТАМИ СВІТЛА

Більше життя, більше здоров’я в SLIMMING .NET