Цей простий рецепт риби темпура можна приготувати з будь-якою білою рибою на ваш смак, хеком, морським рибою, трояндою, палтусом, тріскою ... завжди нарізаними на невеликі корейки і бажано без шкіри. На фото ми використали свіжу тріску.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 400 г філе білої риби, добре очищене від шкіри та кісток (на фото свіжа тріска)
- Для темпури
- 200 мл крижаної води або пляшка 200 мл пива, яке дуже холодне
- 1 жовток (за бажанням)
- Борошно (приблизно 3 столові ложки, 130 гр)
- Сіль для риби
ПІДГОТОВКА риби в темпурі
- Ми посолили злегка рибу і залиште на друшляку, щоб вона втратила всю можливу воду і була дуже сухою. При необхідності просушіть кухонним папером.
- Для підготовки темпура Ми можемо використовувати борошно темпура (вони вже продають його у багатьох супермаркетах та великих супермаркетах), але результат із звичайним борошном справді дуже хороший, і не потрібно ускладнювати.
- Головне, щоб були вода чи пиво дуже холодно, свіжа з холодильника або морозильної камери, якщо це необхідно, і повинна бути підготовлена в той час, коли ми будемо готувати страву, щоб тісто залишалося холодним.
- Ми кладемо рідину в миску і на даний момент додаємо Мука. Кількість варіюється, і результат повинен бути таким, як у соусу кларіта-бешамель, як у каші. Збивати не потрібно багато, просто перемішайте, поки добре не поєднаєтеся виделкою.
- До того ж ми побили бутон і ми також інтегруємо його. Жовток необов’язковий, але він надає тісту велику стійкість і трохи ущільнює. Процес повинен бути швидким, не докладаючи зайвих зусиль при збиванні, щоб тісто залишалося холодним.
- Ми пройшли риба до тіста і смажте момент, поки злегка не підрум'яниться. Дістаємо і даємо стекти на кухонному папері. На даний момент ми подаємо соуси на ваш смак.
ПОРАДИ ТА КОМЕНТАРИ
Якщо ви хочете надати йому азіатського відтінку, додайте до нього сою, змішану з насінням кунжуту, але якщо ви більш традиційні, ви можете додати до неї майонез або татарський соус.
Відвідайте наш СТОЛ КАЛОРІ
Харчуйтеся добре, живіть краще, з РЕЦЕПТАМИ СВІТЛА
Більше життя, більше здоров’я в SLIMMING .NET