Підготовка

Приготування: Освітліть воду і змішайте з оцтом. Змішайте два види борошна та щіпку солі, потім додайте жир, сметану, яйця та трохи оцтової води. Потім замісіть, щоб утворити легко розтягується, м’якше тісто, потроху додаючи залишок оцтової води, оскільки може не знадобитися додавати все.

вишнево-маковий

Щоб змастити жир, розтопіть жир, потім додайте борошно і розмішуйте до однорідності. Потім остудіть, щоб він залишався теплим і легко розподілявся.

Тонко розтягніть тісто, а потім викладіть на нього жирно-борошняну суміш. Потім закатайте як бейгліт і поставте в холодильник принаймні на 1 годину, щоб він досить охолодився і легко розтягнувся.

Для сирної начинки змішайте сир за смаком з цукровою пудрою, ванільним цукром, тертою цедрою лимона, родзинками, а потім розділіть навпіл.

Для начинки з вишневого маку я напередодні вирізав кісточки, цукрував, а потім ретельно зціджував, перш ніж класти в тісто. Подрібніть мак і змішайте з цукровою пудрою за смаком.

Вийняте з холодильника тісто розріжте на 4 рівні частини, розтягніть його якомога тонше, змастіть розтопленим жиром, а потім посипте половину ширшою смужкою солодкою крихтою (для солодкої крихти подрібніть дитячі хлібці або печиво). Потім ложкою викладіть сир над солодкою крихтою, складіть над ним два краї тіста і закатайте. Зробіть те ж саме з іншим тістом, а потім покладіть 2 заповнені бруски трохи далі на деко, застелене пергаментним папером.

Посипте інші 2 листи тіста цукровим маком, а потім вишнею, а цей ванільним цукром, потім складіть над ним два краї тіста і закатайте. Також покладіть заповнені бруски на деко трохи далі, а потім змастіть кожен розтопленим жиром.

Поставте його в розігріту духовку, а потім випікайте при середній температурі 25-30 хвилин до приємного червоного кольору (я випікав при 160 градусах 25 хвилин при перемішуванні на повітрі). Залиште деко для охолодження з духовки.

Перед подачею посипте цукровою пудрою за смаком, а потім наріжте шматочками і подавайте як є.