Цикорій здебільшого схожий на бур’ян, але набагато більше. Це має фантастичний ефект на все наше тіло.

форм

Цикорій також може бути відомий як пряність або кавовий овоч Святого Петра. У Стародавньому Єгипті його вважали чарівною травою і вважали, що він надає дивовижну красу та успіх своїм споживачам. Він має красиві фіолетові квіти і безліч корисних ефектів. На жаль, його використання не дуже поширене, більшість людей навіть не знають про це, тому воно невблаганно відсівається.

Види цикорію

1. Червоний цикорій

Він з Італії. Надзвичайно багатий вітаміном B1, бета-каротином, фолієвою кислотою, залізом, фосфором, цинком, калієм і клітковиною. Він дуже низькокалорійний, що робить його чудовим для будь-якої дієти.

2. Салат з цикорію

Цей вид цикорію дуже схожий на салат, саме тому його так і називають. Листя у нього більш тверді і гіркі. Тим не менше, він багатий вітаміном С, стимулює апетит і позитивно впливає на роботу кишечника. Його можна вживати як салат, готувати або готувати на пару.

3. Білий цикорій

Цей сорт дуже популярний у Бельгії, Нідерландах та Англії. Містить речовини, що підтримують кровотворення та кровообіг. Він містить багато вітамінів групи В і С і допомагає відновити рівень енергії у разі виснаження. Його вживають як салат, а також чудово підходить для смаження на грилі.

Так вирощують цикорій

Цю рослину можна легко вирощувати в саду. Грунт повинен містити багато перегною, щоб бути досить вологим. Цикорій не любить посуху. Листя можна збирати з липня по вересень, а коріння - з вересня по жовтень. Його квіти також часто збирають і сушать. Під час сушіння він втрачає синій колір. Його коріння також зазвичай висушують, прибл. 40-50 градусів в сушарці. Перед сушінням коріння слід обрізати, промити і дати висохнути. Висушені, висушені деталі слід зберігати в прохолодному сухому місці, захищеному від сонячних променів.

Цикорій належить до сімейства астральних квітів, в основному його використовують для протизапальної дії, але він також має м’яку стимулюючу дію на травлення.

Сміливо використовуйте його на кухні!

Цикорій підходить для термічної обробки, приготування на грилі, його можна готувати на пару або навіть запікати. Після випікання та варіння він матиме коричнево-сірий колір, солодкуватий смак, м’яку консистенцію, особливо якщо додати вершкове масло.

Цикорій чудово підходить для яєць, сиру, шинки, і любителям крем-супів це теж сподобається.

Смажена шинка з сиром, цикорієм та

Відокремте головки цикорію, вимийте зовнішні листя і виріжте середню, внутрішню, гірку частину. Обсмажте на сковороді, а потім викладіть у деко, змащене маслом, покрите шинкою і тертим сиром. Додайте нарізані скибочками помідори, приправте і обсмажте. Подавати з томатним пюре.

Цикорій райський навіть у холодному вигляді

Цикорій також можна використовувати для свіжого салату. Надійний рецепт - нарізати невелике яблуко, додати волоські горіхи, сир Рокфор та, можливо, інший благородний сир із цвілі та цикорій. Яблука також можна замінити грушами. Якщо ви віддаєте перевагу більш екзотичний смак, поєднуйте козячий сир і кілька цитрусових. Ізюм може ще більше покращити смакові відчуття.

Як це зробити? Спочатку промийте цикорій, потім висушіть і покладіть в салатник. Збризніть лимонним соком, додайте оливкову олію, перемішайте і дайте трохи постояти. Ми також можемо замінити цикорій іншими салатами. Ідеально підходить до стейків, а також страв з груш та козячого сиру.

Давайте їсти цикорій для свого здоров’я:

  • Він підтримує імунну систему
  • Має антибіотичну дію
  • Детоксифікує організм
  • Він стимулює вироблення еритроцитів
  • Це знижує високий рівень холестерину
  • Підтримує роботу печінки

Чи знали ви, що з цикорію можна зробити кавоподібний напій? Він дуже популярний серед тих, хто не може пити каву через якісь проблеми зі здоров’ям.