Коли я писав про Ясу, я згадав, що навчався у Франції кілька років, щоб я міг більше дізнатись про африканську культуру (французи були в меншості в коледжі). Я також навчився готувати кілька страв, одна з яких - тіу (цсу). Повний овочів, дуже смачний соус, а також без картоплі та рису можна включити в палео-дієту.

молока

Цей рецепт не є на 100% оригінальним, м’ясо в соус не кладуть, а випікають окремо, але, думаю, він смачніший, коли готується разом. Мені також не вистачало кубика Маггі, який в багатьох країнах Африки вкладають у будь-яку страву, але він наповнений добавками, які ми не їмо. Я використовував сало, чого вони, звичайно, не робили, оскільки Сенегал - майже повністю мусульманська країна (там також є католицька меншість).

Інгредієнти (для 4 осіб):

4 курячі ніжки

2 ст. Ложки жиру/олії

1 більший кабачок

1/2 кг моркви

1/2 кг цибулі

2-3 зубчики часнику

4-5 помідорів

1 невелика коробка згущених помідорів

1 чайна ложка бальзамічного оцту

30 dkg картоплі (за бажанням)

1 дл соку основи відвару

Підготовка:

  1. Цибулю нарізають кружальцями і обсмажують у 1 чайній ложці жиру/олії на повільному вогні. В останню хвилину додайте подрібнений часник.
  2. Тим часом курячі ніжки посоліть, поперчіть і обсмажте обидві сторони на жирі/олії іншої.
  3. Покладіть концентровані помідори і гірчицю на цибулю, смажте 1-2 хвилини, потім залийте бульйоном бульйоном (якщо вас немає вдома, то водою).
  4. Додати столову ложку бальзамічного оцту, додати нарізані овочі, сіль і перець.
  5. Добре перемішайте і варіть з попередньо обсмаженими курячими ніжками близько 40 хвилин.
  6. Подається з рисом, але без нього повноцінний обід.