Інгредієнти на 8 штук:

  • 4 шматочки болгарського перцю (розрізані навпіл, без кісточок)
  • 50 грамів кіно
  • 1 дл курячої або овочевої основи
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 головка подрібненої цибулі
  • 1 зубчик часнику (подрібнений)
  • 250 грам яловичого фаршу
  • 400 грам зцідженої консервованої червоної квасолі
  • 1 склянка розкришеної солодкої кукурудзи (консервована)
  • 1 склянка сальси або томатного соусу
  • 1 чайна ложка солі
  • 0,5 чайної ложки чорного меленого перцю
  • кмин, чилі, червоний перець за смаком 1-1 чайна ложка
  • час підготовки: 15 хвилин
  • час підготовки: 45 хв

Підготовка:

У середній каструлі доведіть кіноа до кипіння в бульйоні, а потім варіть на слабкому вогні приблизно 15 хвилин (починає здувати і вбирати сік).

перець

Нагрійте олію у великій сковороді при середній температурі. Додайте нарізану кубиками цибулю і смажте приблизно 5 хвилин. Додайте часник і перемішайте, стежачи, щоб часник не згорів. Додайте яловичину і запікайте приблизно 8-10 хвилин, потім додайте спеції і перемішайте. Зніміть з вогню і додайте сальсу або томатний соус, квасолю (злийте сік) та лободу.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Покладіть навпіл перець у миску Єни. Ложкою додайте яловичу суміш до перців, стежачи за тим, щоб вона розподілилася рівномірно, а потім накрийте блюдо алюмінієвою фольгою. Випікайте при 180 градусах 30 хвилин, потім зніміть фольгу і випікайте ще 15 хвилин, поки перець трохи не підрум’яниться. При подачі на стіл ми можемо покласти зверху авокадо.

Рецепт професійно перевірила: Доротя Сарка, дієтолог.