Обидва додатки показали мені, що майже більшість продуктів, які я споживаю, не дуже підходять

Все більше продуктів, які ми можемо знайти в супермаркеті, класифікуються як "органічні" або "легкі". Здається, супермаркети намагаються реагувати на тих, хто намагається подбати про своє харчування. Як приклад, ви можете переглянути такі хештеги Instagram, як #alimentacionsaludable та #realfood, з тисячами фотографій кожен. Однак не завжди легко визначити, чи ці елементи дійсно є достатніми для здорового харчування. З цієї причини я вирішив завантажити дві найбільш завантажувані програми для сканування продуктів на ринку (Yuka та MyRealFood), щоб почати виявляти, чи є їжа, яку я їв, справді здоровою чи ні.

тиждень

Обидва додатки дозволяють сканувати харчові продукти, щоб побачити їх склад та чи є це здоровим продуктом чи ні. Однак вони відрізняються як за своїми системами оцінки, так і за своїми функціями. Почнемо з Yuka, застосування цих характеристик, яке накопичує найбільше завантажень (понад 5 мільйонів за даними Android PlayStore з моменту запуску в Іспанії у другій половині 2019 року).

Yuka - це програма, розроблена у Франції у січні 2017 року трьома молодими людьми, які хотіли знати продукти, які вони споживають. Окрім продуктів харчування, також можна сканувати косметичні продукти, щоб з’ясувати їх склад.

Користуватися Yuka досить інтуїтивно. Досить відкрити програму (і звичайно, надати дозволи мобільній камері), щоб почати сканувати все навколо нас. Оцінка, яку вона надає (поки продукт знаходиться в базі даних програми), досить проста для розуміння навіть для тих, хто не має таких понять у харчуванні, як я: він оцінює статті зі 100 і дає вирок, який може бути чудовим, ну, посередній чи поганий. Він також розщеплює його компоненти: добавки, насичені жири, цукри.

За допомогою цих понять я почав сканувати продукти, які зазвичай складають мій раціон. Щоденна кока-кола, без якої я все ще не можу обійтися, була оцінена 0 зі 100. Погано, саме те, про що я підозрював, навіть якщо не хотів у цьому визнавати. Щоб втішити себе, я спробував переконати себе, що тропічний нуль біфрута, який я зазвичай їжу на сніданок, був здоровим. Але ні те, ні інше: із оцінкою 47 зі 100 цей посередній оцінений продукт руйнує мої сподівання, що нуль означає здоровий.

Система оцінки Юки була дуже сумнівною. Оцінка базується на 60% щодо якості поживної речовини відповідно до Nutriscore (шкала з п’яти кольорів, починаючи від зеленого, з найкращою харчовою якістю, і закінчуючи червоним), 30% на наявність добавок та 10% на те, чи має він екологічний маркування. Дієтолог Палома Кінтана стверджує: «Багато експертів не погоджуються з Nutriscore, оскільки він враховує лише калорійність та споживання жиру. Крім того, дуже серйозним у застосуванні є те, що він поклав у мішок продукти, не рекомендовані для їжі через кількість добавок, коли ці добавки абсолютно необхідні у продуктах з мінімальною обробкою ".

Yuka також пропонує альтернативи продуктам з найгіршим рейтингом, показуючи інші продукти харчування з кращими харчовими цінностями (теоретично). Мені більше не доводиться бачити себе, наприклад, змушеним обійтися без мого вкрай необхідного щоденного освіження. Залежно від програми, я можу замінити свою традиційну кока-колу Hacendado Fresh Gas Zero, яка має хороший рейтинг (69/100), оскільки в ній немає цукру та природних жирів.

Іншим дуже корисним елементом є синтез, який він робить за допомогою графіку загального продукту, відсканованого протягом місяця, що дозволяє, на перший погляд, скласти уявлення про те, наскільки здоровим було наше харчування. У моєму випадку це не вдається: 21 посередній продукт, 9 поганих, 8 хороших і 7 відмінних.

З цим першим досвідом я вирішив спробувати іншу програму, яка накопичує більше завантажень у PlayStore (понад 100 000, що станом на 11 жовтня поміщає її в топ-1 найбільш завантажуваних): MyRealFood, від творця Realfooding рух Карлос Ріос.

Цей дієтолог вже два роки просуває в соціальних мережах повідомлення, в якому він виступає за дієту, складену з реальних елементів, з якомога меншою обробкою. Завдання програми полягає в тому, як сам Карлос Ріос пояснив Верну по телефону, "демократизувати знання на максимально глобальному рівні, щоб ви мали цю інформацію про те, які продукти хороші, а які ні".

Системою оцінки, яку використовує додаток, є NOVA, яка класифікує елементи за ступенем їх обробки та розділяє їх на справжню їжу (зелений колір), добре оброблену (жовту) та ультра-оброблену (червону). Ця система включена, як пояснює сам Ріос, "нюанси, які ми вважаємо дієтологами-дієтологами".

Для Хуана Ревенги, дієтолога, який входить до групи розробників програми зі схожими характеристиками, яка називається CoCo, ця система може заплутати: «MyRealfood бере нотатку NOVA, а потім інтерпретує її по-своєму, не кажучи за якими критеріями. Я хотів би знати, що це за критерій, який у підсумку визначає кожну з трьох його приміток ".

CoCo (який отримав свою назву від The ​​Conscious Consumer) базується як на NOVA, так і на Nutriscore. Збираючи обидві системи оцінки, він прагне наблизитись до реальної вартості товару. Як зауважив El Comidista, цей додаток рекомендує завжди дивитись спочатку на ступінь обробки, щоб відкинути надмірно оброблені, а звідти використовувати Nutriscore, щоб знайти найкращі варіанти в кожній групі.

Повернувшись до MyRealFood, я зміг переконатися, що їх каталог ще не настільки повний, як у Юки. Більшу частину часу у мене залишалося питання, чи був товар, з яким я мав справу, здоровим чи ні, оскільки його ще не було в реєстрі товарів. Навіть незважаючи на це, деякі зареєстровані продукти мене встигли здивувати. Це випадок легкого салату "Цезар" Флоретти, якому додаток видаляє здорову маску з гучним звуком: ультра-оброблений.

Однак щось дуже привабливе в тому, що ця програма пропонує опції соціальних медіа, майже як Instagram здорового харчування. У додатку є групи за інтересами: спосіб життя, сім’я чи мотивація - лише деякі з них. У цих групах будь-який користувач MyRealFood може ділитися публікаціями (наприклад, рецептами), які решта учасників спільноти можуть коментувати або оцінювати подібними.

Група з найбільшою кількістю передплатників - Recetas Realfooding, у якій понад 70 000 користувачів. Завдяки йому я зміг вивчити рецепти, які показали мені, що здорове харчування - це не просто з’їсти сумну тарілку лободи без чогось іншого. Крім того, як я можу зробити в Instagram, додаток дозволяє зберігати дописи, щоб проконсультуватися з ними, коли завгодно.

Однак одне, чого я навчився під час тестування Yuka та MyRealFood, - це те, що вам не потрібно зациклюватися на суворості щодо здорового харчування. Як заявила дієтолог Палома Кінтана: "Коли програма каже, що все, що ви споживаєте, є недостатньою, може статися дві речі: це викликає тривогу, що викликає розчарування, або переборщує із турботою про себе". Маріо Санчес, харчовий технолог і науковий розповсюджувач в блозі SefiFood, більш оптимістично оцінює його використання і заявляє, що: "Ми не можемо підірвати інструмент, який може допомогти поліпшити харчові звички багатьох людей відразу".

Той самий товар, інший рейтинг

Одну і ту ж їжу можна класифікувати як здорову чи ні залежно від застосованого застосування. Я дійшов такого висновку, наткнувшись на наступний приклад - хліб із цільнозернового хліба від Бімбо.

Спочатку можна подумати, що цей продукт адекватний, враховуючи те, що Юка оцінює його 54/100, тобто добре. Хоча це правда, що в ній згадується, що в ній багато солі та присутність деяких добавок, яких слід уникати, вона підкреслює, що вона має чудову якість у волокнах та білках.

Натомість MyRealFood оцінює його як надмірно оброблений. Відповідно до цього останнього критерію, той факт, що він має рафіноване борошно та містить такі інгредієнти, як рослинна олія, знецінює його харчові якості.

Цей приклад показує, що ці програми слід використовувати з обережністю. Як заявила доктор Ненсі Бабіо, президент Коледжу дієтологів-дієтологів Барселони: «Інформація потрібна, але не для радикалізації повідомлення за допомогою необгрунтованих тривог. Використання цих програм може бути небезпечним для здоров'я, якщо його безвідповідально замінить медичний працівник, необхідний у кожному конкретному випадку ".