Пшеничні висівки надають сприятливу дію завдяки водозв’язуючій здатності нерозчинних харчових волокон, що в них містяться.
Їстівні пшеничні висівки є одним із продуктів переробки пшеничного млина. Він складається з частинок оболонки і містить частинки борошна, які прилипають до оболонки. Вміст клітковини в ній значно вищий, ніж у вівсяних висівках, проте частка водорозчинних клітковин менша, тому його знижуючий холестерин ефект є незначним.
Висівки пшениці благотворно впливають на обмінні процеси завдяки своїй водозв’язуючій здатності нерозчинних харчових волокон. Сприяє роботі кишечника, зменшує голод. Це знижує ризик раку товстої кишки, благотворно впливає на підвищення рівня цукру в крові, сприяє зниженню рівня жиру в крові, зменшує утворення жовчнокам’яної хвороби і добре впливає на роботу серця. Відмінне джерело магнію. Для досягнення сприятливого харчового-фізіологічного ефекту рекомендується вживання пшеничних висівок 3 рази на день. Бажано з’їсти 1-1 столову ложку пшеничних висівок, змішаних з йогуртом. Крім того, ми можемо посипати нею кефір, яєчню, овочі, тісто для млинців, вареники. Відмінно підходить для паніровки м’яса.