тофу

Тофу - це старовинна їжа, яку можна готувати різними способами [Фото: diariovasco.com]

Годування

Сьогодні тофу вважається одним із зіркових продуктів серед вегетаріанських продуктів. З цієї причини багато хто відмовляється від його використання. Однак це може бути ідеальним продуктом, щоб стати частиною основних страв

Тофу - це старовинна їжа, виробничий процес якої дуже схожий на процес виробництва сиру. Його виробляють шляхом згортання соєвого молока, що пояснює його білуватий колір і структуру, і хоча це зараз модно, воно має багато історії: насправді тофу вже був частиною раціону китайських ченців.

Китайські ченці вже пили тофу століття тому

В даний час ви можете знайти два способи приготування тофу: традиційний метод або китайський стиль і шовк. Перший твердий на вигляд і його можна подрібнити, а другий - більш кремовий, що робить його ідеальним для десертів, кремів і навіть смузі. Через своє походження, соєвий сир, вживання цього продукту не рекомендується людям з високою непереносимістю лактози.

Тофу має нейтральний смак здатний вбирати смак майже будь-якого інгредієнта І саме це робить його такою універсальною їжею. Завдяки своїй текстурі його можна чудово подавати в салатах, з обсмаженими овочами або навіть з супом. Існує велика кількість страв, які можна зробити з тофу як основним інгредієнтом або просто як гарнір.

Властивості тофу

У багатьох випадках тофу зазвичай позиціонують як замінник м’яса, особливо для вегетаріанців та веганів.. Однак цей своєрідний продукт азіатського походження є чудовим джерелом білка.

Тофу містить усі необхідні та незамінні амінокислоти, що містяться в їжі, хоча і в меншому відсотку, ніж білки тваринного походження. З цієї причини Зазвичай це ідеальне доповнення для тих, хто їсть мало м’яса, але не повною заміною м’яса.

Він також багатий вітамінами груп В і Е, а також такими мінералами, як фосфор, калій або залізо. Завдяки своєму походженню з сої, не дивно, що це також хороше джерело заліза та кальцію (Він забезпечує 300 мг на кожні 100 г тофу). Крім того, оскільки це не те саме, що тваринна їжа, тофу легше засвоюється.

Тофу вважається здоровим не тільки завдяки високим показникам білка, але й також через низький вміст жиру та через те, що він майже не містить цукру. З цих причин тофу зазвичай входить до складу низькокалорійних дієт, хоча жодного разу це не сприяє зниженню ваги.