аптечних

Токсичні мінерали, які містяться в аптечних дієтичних барах та коктейлях

Дослідження, проведене дослідниками з Університету Гранади, виявило токсичні мінерали (такі як нікель, уран, кобальт, свинець, миш’як, вісмут або цинк) у харчових замінниках для схуднення, що продаються в аптеках, таких як енергетичні батончики, рис торти та смузі. У деяких випадках рівень токсичних мінералів, які, як виявили вчені, перевищує межі, дозволені Європейським управлінням з безпеки харчових продуктів (EFSA). У цьому дослідженні було проаналізовано якість широкого асортименту засобів контролю ваги, доступних на іспанському ринку, і які все більше користуються попитом в аптеках для досягнення здорової ваги, так званих замінників їжі.

Університет Гранади, очолюваний професором з питань харчування та харчових продуктів Хосе Анхелем Руфіаном Енаресом, членом Інституту харчових продуктів та харчових технологій та Центром біомедичних досліджень, опублікував свої результати у журналі Food Chemistry. Завдяки цьому дослідженню вчені хотіли дізнатися, наскільки споживання цих замінників є здоровим. У цьому сенсі в цьому відношенні існує правовий вакуум, і єдиним законодавством, що існує у цього типу виробників, є RD 1430/1997, яке вимагає асортимент білків і жирів та специфікацію підсолоджувачів, а також їх вміст у необхідних мінерали та вітаміни.

Щоб оцінити ризик для населення, яке їх споживає, вчені підрахували мінерали, що містяться в цих замінниках їжі, як необхідні, так і токсичні. В останню групу вони включили мінерали, шкідливі для людини і які можуть досягти їх виробничого ланцюга. 22 мінерали були проаналізовані в загальній складності 73 замінників їжі, що продаються в аптеці, таких як енергетичні батончики, рисові коржі та коктейлі, порівнюючи їх із законодавчими рівнями, встановленими Європейським органом з безпеки харчових продуктів (EFSA).

Вчені дійшли висновку, що загалом жодна з аналізованих проб не досягла токсичного рівня для більшості з них (нікель, уран, кобальт, ванадій, калій, фосфор, натрій, талій, торій та цинк). У межах гранично дозволених рівнів талій, торій та цинк досягали більш високої концентрації в шейках; ітрій був у млинцях, а у випадку миш’яку найвищий рівень був у рисових млинців. У випадку з вівсяними батончиками були знайдені сурма, барій, берилій, вісмут, марганець та молібден, а також досить високий вміст міді, тому вживання двох замінних батончиків може бути шкідливим для організму.

У випадку з іншими забруднюючими металами, такими як миш'як, кадмій та свинець, вчені UGR виявили високий рівень у всіх проаналізованих зразках, і навіть бар і струс аналізованих марок перевищив законодавчі межі, встановлені EFSA.

Автори приходять до висновку, що, хоча замінники їжі можуть бути хорошим джерелом необхідних мінералів, їх споживання в деяких випадках може бути шкідливим через наявність токсичних мінералів.