Коров’яче молоко, яєчний білок та пшениця - найпоширеніші інгредієнти, які викликають скарги на непереносимість їжі, він описав результати більш ніж 6000 лабораторних досліджень на харчову непереносимість. Алахос Такац Головний лікар внутрішньої медицини та гастроентерології, президент Товариства харчової толерантності та алергії на їжу в Будапешті, на навчальному та професійному навчальному заході з цього питання.

молока

Більше половини пацієнтів, які вивчали скарги на непереносимість їжі, виявляли чутливість до коров’ячого молока, понад сорок відсотків до яєчного білка і майже третина до пшениці. Чверть опитаних виявила чутливість до горіхів кола, що використовуються для виробництва безалкогольних напоїв, і 12 відсотків до пивних дріжджів. Козине та овече молоко, ячмінь у чоловіків та кукурудза у жінок входять до першої десятки інгредієнтів, які можуть викликати харчову непереносимість. Цікаво, що у кожного десятого пацієнта похідне морських водоростей, яке називається агар-агар, також відповідало за симптоми.

- Може виникнути запитання: хто, чорт візьми, їсть водорості, що може викликати скарги? Відповідь така: багато хто з нас їдять агар-агар, ми просто не знаємо про це. Він використовується в харчовій промисловості як E406 як гелеутворювач і загусник, як стабілізатор: його можна знайти в йогуртах, джемах, солодощах та сумішах спецій - пояснив Алахос Такац. Головний лікар наголосив, що у багатьох випадках дуже важко виявити зв'язок між споживаною їжею та різними скаргами у повсякденному житті. Багато людей роками страждають від скарг на непереносимість їжі або приймають ліки для полегшення симптомів, не знаючи, що з ними не так.

Непереносимість їжі не є харчовою алергією: її симптоми розвиваються повільніше, скарги також пов’язані з кількістю споживаної їжі. Найчастіше непереносимість їжі викликає шлунково-кишкові проблеми, здуття живота, болі в животі та кишечник, але в деяких випадках захворювання може бути спричинене регулярними головними болями, екзематозними шкірними симптомами або вуграми. Якщо у когось виявляється харчова непереносимість, їх неможливо вилікувати, але, усунувши відфільтровану сировину, скарги можна полегшити без прийому препарату за кілька місяців.