Оскільки у мене такий ласун, я пробував різні шоколадні кекси.
Пухнастіший, сухіший, соковитіший, легший, усіх видів.
Але ті, які мені найбільше сподобались були цими. З великою різницею.
Ось чому це мій довідковий рецепт, який я готую майже завжди, бо це булочки, які ідеально підходять солодка закуска але вони також хочуть шоколадний сніданок.
Але оскільки вони так поширені на моїй кухні, правда полягає в тому, що я ніколи не заохочував їх публікувати. Здається, у мене завжди був інший рецепт, який привертав мою увагу.
Але оскільки в цьому сезоні я не така кухня, здається, що зараз ідеальний час, щоб зробити для нього місце в блозі.
Що з тим, наскільки вони багаті, добре, що вони цього заслуговують!
Інгредієнти (для 18 одиниць)
- 175г борошна
- 50г чистого какао
- 200г цукру
- 180 мл молока
- 1 столова ложка лимонного соку (або оцту)
- 2 яйця
- 90г розтопленого вершкового масла
- 1 чайна ложка дріжджів
- 1/2 чайної ложки харчової соди
- 1/2 чайної ложки солі
- 100г шоколаду
Підготовка
Ми готуємо форми для здоби з паперовими капсулами і розігріваємо духовку до 190 ° C.
Змішуємо молоко з лимонним соком (якщо у нас немає лимона, ми можемо використовувати оцет з не надто сильним смаком) і розмішуємо.
Ми даємо йому відпочити, щоб молоко скисло і отримало те, що відоме як пахта.
Вершкове масло розтоплюємо і даємо йому загартуватися.
У мисці змішуємо всі сухі інгредієнти: борошно, какао, цукор, дріжджі, бікарбонат і сіль.
Какао важливо, щоб воно було без борошна (нічого подібного до Cola-Cao), але якщо ми збираємось використовувати какао з цукром (який, хоч і краще, але не чистим), ми можемо додати більше какао та зменшити цукор на стільки ж.
До речі, цукор може бути білим, коричневим або сумішшю обох.
Ми розмішуємо, поки вони добре не інтегруються.
В іншій мисці злегка збийте яйця. Додайте кисле молоко, добре перемішавши, і, нарешті, розтоплене масло.
Вилийте суміш в іншу миску і перемішуйте, поки сухі та вологі інгредієнти не дадуть однорідної пасти.
Також додаємо шоколад шматочками. Ми можемо використовувати шоколадні краплі, які вже продаються ось так, або грубо нашаткувати наш улюблений шоколад.
Ми розподіляємо суміш у наших формах, як завжди, не заповнюючи їх повністю, і випікаємо приблизно 20 хвилин.