Привіт дієтотеки
Для виготовлення цього рецепта мене надихнула традиційна вірменська страва, яка називається Толма: Листя капусти або лози, фаршировані фаршем, цибулею та рисом.
З цієї нагоди ми замінимо м’ясо текстурованою соєю і зробимо трохи Капустяні овочеві голубці смачний, що, незважаючи на те, що не містить м’яса, і завдяки відповідному поживна комбінація, надає нам значну кількість білка, важливо врахувати в a вегетаріанська дієта.
Інгредієнти (12 рулетів):
- 120 г текстурованої сої.
- 120г рису (промитий та зціджений).
- 3 ст. Соєвий соус.
- Сіль за смаком.
- Гострий соус, за смаком.
- Червоний/Чорний перець, за смаком.
- Порошок часнику та петрушки за смаком.
- 1 ст. EVOO.
- 1 цибулина.
- 3 Помідори.
- 1 середня капуста.
- 3 склянки води.
Харчова цінність:
- Енергія (ккал): 1154,2 ккал.
- HC: 172,8г.
- Білки: 84,5г.
- Жир: 13,9г.
Розробка:
У великій ємності ми перемішуємо Текстурована соя з Рис, Соєвий соус, соус Пряний і всі приправи (сіль, перець, часник і петрушка в порошку). Даємо суміші відпочити, щоб текстурована соя вбрала смак приправ.
Ми видаляємо плодоніжку капусти і кладемо її накручувати лицьовою стороною догори в середній горщик з водою (це робиться для того, щоб листя було зручним для виготовлення голубців).
Після того, як воно почне закипати, ми шаром за шаром видаляємо листя капусти, які легко розпушуються (намагайтеся не ламати листя), і ми залишаємо їх на тарілці, щоб вони охололи.
На даний момент наша суміш текстурованої сої та рису ввібрала весь смак соусу, і ми можемо продовжувати робити рулети:
Перш ніж заповнити капустяне листя, ми повинні видалити зовнішню частину нерва. Ми можемо зробити це за допомогою ножа або рук.
Тепер ми інтегруємо нашу суміш в один з кінців аркуша і згортаємо її (намагаємося закрити боки, щоб суміш не виходила).
- 1.
- два.
- 3.
- 4.
- 5.
Далі в середній каструлі приготуйте соус з цибуля, помідори та олія і покласти за основу шар капустяного листя, який у нас залишився від кипіння (це робиться для захисту голубців і щоб вони не прилипали до горщика).
На цій основі ми інтегруємо рулетики і додаємо 3 склянки води і додаємо сіль за смаком. Завдяки цьому ми забезпечимо, щоб наші рулетики просочилися соусом і щоб наш рис розм’якшився.
Чекаємо, поки вода закипить, щоб знизити вогонь до половини. Накриваємо горщик і чекаємо 25 хв.
Як тільки цей час пройде, ми перевіряємо в одному з рулетів, чи готовий рис, і видаляємо їх.