Години роботи Пн - Пт: З 8:00 до 18:00, Сб: З 9:00 до 20:00 Нд: З 9:00 до 15:00. Зарезервований час роботи для людей похилого віку старше 65 років з 9:00 до 11:00 (понеділок - п’ятниця). Вхід тільки після дезінфекції рук, з завісою та рукавичками, макс. кількість 20 клієнтів одночасно, дотримуйтесь хв. Відстань 2м.

калганом

ЗАМОВЛЕННЯ КОМПАНІЄЮ МИ СПРОБУЄМО ВИЗНАЧИТИ ПРОТЯГ 5–6 РОБОЧИХ ДНІВ, ДЯКУЄМО ЗА РОЗУМІНЕННЯ!

Персональний збір можливий лише після підтвердження замовлення, ви можете забрати замовлення протягом 5 робочих днів.

  • Вступ
  • Наша пропозиція
    • Продукти без глютену
    • Рис
      • Рис жасминовий
      • Рис басмати
      • Клейкий рис
      • Чорний рис
      • Червоний рис
      • коричневий рис
      • Рис суші
    • Локшина та нитки
      • Рисова локшина
      • Локшина пшенична
      • Ширатакі (Коньяк)
      • Локшина скляна
      • Гречана локшина
    • Спеції та приправи
      • Приправні суміші
      • Перець
      • Трави
      • Олія
      • Ароматизатори
      • Приготування вина
    • Соусна паста і маринад
      • Соєві соуси
      • Тож соуси
      • Рибні соуси
      • Устричні соуси
      • Соуси з хойсину
      • Пасти та маринади
    • Напої та молочні продукти
      • Чай
      • Кава
      • Фруктові соки
      • Безалкогольні напої
      • Пиво
      • Вина та Саке
      • Згущене молоко
    • Суші
      • Рис суші
      • Оцет, приправа для суші
      • Морські водорості
      • Насіння кунжуту
      • Соєвий соус та васабі
      • Імбир та редька для суші
      • Коробки для суші та килимки для суші
    • Консервовані та сушені вироби
      • Сушені гриби
      • Сушені фрукти
      • Квасоля, насіння та горох
      • Консервовані овочі
      • Консервовані фрукти
      • Рибні консерви
    • Кокосові горіхи
      • Кокосовий напій
      • Кокосове молоко та вершки
      • Кокосова пудра
      • Кокосове масло
    • Борошно, крохмаль, пакувальна суміш та рисовий папір
      • Борошно
      • Крохмаль
      • Покривна суміш
      • Рисовий папір
    • Цукор, солодощі та ласощі
      • Цукор
      • Солодощі
      • Сухарі та закуски
    • Пакети для приготування їжі
      • Готові страви
      • Супи швидкого приготування
      • Набори за рецептами
    • Гастро та кухонне начиння
      • Гастроупаковка
      • Куч. інструменти та допоміжні засоби
      • Нарізка
      • Кулінарія
      • Барбекю
      • Манери за столом
    • Мазі - лікувальні олії - бальзами
    • Дієтичні добавки
    • HORECA - готель, ресторан, громадське харчування
  • Ресторани
    • Бістро NhaBe у Мартіні
    • PAPAYA - в'єтнамський ресторан
    • СОНЯЧНИЙ АЗІЙСЬКИЙ РЕСТОРАН
    • BISTRO PHONG NAM
    • Привіт Просто Азія
    • HUY VEGE
    • Ресторан Hanoi Garden
    • САКУРА - АЗІЙСЬКИЙ РЕСТОРАН і СУШІ-БАР
    • Viethouse - в’єтнамський ресторан
  • Рецепти
    • Тайська кухня
      • Курка з тайським базиліком
      • Том-юм-суп
      • Tom Ka Gai - Кокосовий курячий суп з калганом
      • ПАД ТАЙ
      • Тайський салат з чорного рису
      • Тайський солодкий липкий рис з манго (KhaoNeeoMamuang)
    • В'єтнамська кухня
      • В’єтнамський овочевий салат
      • Пружинні роли - Без поранень
      • Смажений свинячий живіт з рибним соусом
      • В'єтнамська гуспініна - Thịt đông
      • Приготовлений жасминовий рис
      • Бан мій бутерброд
      • PHỞ GÀ
      • PHỞ BÒ
      • Я не можу
      • Хороший chả
      • Bún bò Nam Bộ
      • Кунжутні кульки - Бан побіг
    • Японська кухня
      • ЯКЮДОН - Смажена локшина удон
      • Місо суп
      • Темпура
    • Китайська кухня
      • Ма По Туфу
      • Хрусткий свинячий живіт
      • Пекінська качка
      • Гострий кислий суп
      • Оригінальний курячий кунг-пао
    • Індійська кухня
      • Курка Тікка Масала
      • Курка Тандурі Масала
    • Корейська кухня
      • Булгогі - корейська барбекю з яловичини
  • Їжа як ліки
    • Трави та їх наслідки
      • 9 користь для здоров’я від споживання імбиру
      • Коріандр - Спеції та овочі
    • Спеції
      • Сім видів спецій і рак
      • Лікувальна дія перцю чилі
    • Рис та інші культури
      • Рис басмати та діабет
      • Насіння чіа - їжа бігунів ацтеків
      • Мунг і адзукі
    • Фрукти та овочі
      • 5 Цілюща дія плодів китайського зизифусу
      • Вплив кокосової олії
      • Зелений чай для здоров'я .
  • Блог
    • Як це зроблено .
      • Як виготовляється легендарний соус HUY FONG
      • Японські делікатеси: шою, тамарі та місо
    • Як їсти
      • Як правильно їсти суші.
      • Як правильно їсти PHỞ
    • Що є що.
      • Рис - ідеальна крупа
      • Локшина удон по-японськи
      • Що таке вуглеводи, вуглеводи, вуглеводи, цукри?
      • Про соєві соуси
    • Як користуватись .
      • Як правильно використовувати палички для їжі
    • Все про суші.
      • Як правильно приготувати рис для суші.
  • Про нас
  • Як робити покупки
  • Доставка та оплата
  • Умови бізнесу
  • Політика повернення
  • Зв'язок
01 Удон свіжа локшина ІНАКА 200г
02 Супова основа для PHO BO 75г
03 Сушені гриби шитаке NAM HUONG 100 г.
04 Локшина швидкого приготування VIMIXA 500г
05 Рисова локшина широка PHO OH! РИС 500г
06 Гострий соус чилі SRIRACHA HUY FONG 793 г.
07 Кокосове молоко AROY-D 250мл
08 Кокосове молоко - AROY-D 1000мл
09 Чорні сушені гриби (вушко Іуди) ПРЕМІУМ 100 г.
10 Королівський парасольковий жасминовий рис 10 фунтів (4,54 кг)
11 Удон свіжа локшина NBH 200г
12 КІМЧІ РАМЮН НОНГШІМ суп з локшиною швидкого приготування 120 гр
13 Рис з жасмину GOLDEN LOTUS 4,55 кг (10 фунтів)
14 PHO BO Яловичий суп швидкого приготування Hoang Gia -VIFON 120г
15 Кокосове молоко - AROY-D 500 мл

Том Ка Гай (ต้มข่า ไก่) - кокосовий курячий суп з дивовижним смаком листя липи, лимонної трави та калгану. Калангал може виглядати схожим на імбир, але з тією різницею, що імбир теплий, калган охолоджує і має освіжаючий, майже димчастий смак. Вам не потрібно чистити шкіру, а просто використовуйте основну частину калгану без відростка. Ви також можете заморозити калган: нарізати монетами, покласти окремо на деко і дати замерзнути; при заморожуванні покласти в пакет і покласти в морозильну камеру.

Існують інші версії Том Кха з морепродуктами (Том Кха Тале, тайська: ต้มข่า ทะเล), грибами (Том Кха хет, тайська: ต้มข่า เห็ด), свининою (Том Кха му, тайська: ต้มข่า หมู) та тофу (Том Кха таоху, Тайська: ต้มข่า เต้าหู้).

У XIX столітті Том Кха був не супом, а стравою з курки чи качки у легкому кокосовому бульйоні з великою кількістю калгану, подаваного зі смаженою або зануреною пастою.

Рецепт для 4 осіб

Сирі матеріали

  • 110 г курячих ніжок без шкіри без шкіри
  • 1 стебло лимонної трави
  • 1 шматок калгану в оболонці (2,5 см)
  • 4 листя липи
  • 2 перці чилі
  • 2 склянки (500 мл) кокосового молока
  • 1 склянка (250 мл) води або курячого бульйону
  • 2 столові ложки (30 мл) свіжого лимонного або лаймового соку
  • 1 столова ложка (15 мл) рибного соусу
  • 1/4 чайної ложки (1 мл) дрібно нарізаного або тертого пальмового цукру
  • 1/4 нарізаного свіжого листя коріандру для гарніру

Підхід

  • Курку наріжте соломкою на 6 мм і відкладіть.
  • Придушіть лимонну траву, поклавши її на тарілку тупим боком ножа. Нарізати шматочками 6 см.
  • Наріжте калган скибочками 3 мм, порвіть листя липи на третини, розріжте навпіл чилі, видаліть насіння і відкладіть.
  • Помістіть кокосове молоко та воду (або курячий бульйон) у середній посуд і варіть на повільному вогні. Варіть 2-3 хвилини. Суп не повинен кипіти
  • Зменште вогонь до помірно низького рівня і додайте лимонник, калгал, листя лайма і чилі. Варити ще 2 хвилини, постійно помішуючи
  • Додайте курку і варіть, помішуючи, постійно помішуючи протягом 5 хвилин. Будьте обережні, щоб не зварити курку і не знижуйте температуру, якщо суп почне кипіти.
  • Нарешті, додайте лимон (або лайм), сік, рибний соус і цукор. Прикрасьте коріандром, і суп готовий

Відеорецепт ще однієї версії Том Ка Гай - з грибами.