Корисні для здоров'я калорії, вуглеводи та томати.
Ви коли-небудь замислювались, томат - це фрукт чи овоч? Ботаніки класифікують помідори як плоди, оскільки вони розвиваються із зав’язі квітучих рослин і містять насіння. Однак, оскільки помідори готуються і подаються як овочі, їх часто вважають різновидом овочів. Незалежно від того, до якої категорії належать помідори, вони смачні та поживні.
Розмір порції 1 невеликий помідор (91 г)
Сума на пропорцію Калорії 16 Калорії з жиру 2% щоденна вартість * Загальна кількість жирів 0,2 g 1% Насичені жири 0 g Холестерин 0 мг Натрію 4 мг 1% Калій 215,67 мг 7% Загальна кількість вуглеводів 3.5 g два% Харчові волокна 1.1 g 5% Цукри 2.4 g Білок 0,8 g два% Вітамін А 15% Вітамін С 21% Кальцій 1% Залізо 1%
* Відсоткові добові значення базуються на дієті з калоріями 2000. Щоденне значення може бути вищим або меншим залежно від потреб у калоріях.
Інгредієнти
Інструкції
Харчова інформація
Вуглеводи в помідорах
Помідори мають низьку калорійність і вуглеводи. У маленькому помідорі міститься 3,5 вуглеводів, що робить їх низьковуглеводними продуктами. Більшість вуглеводів у помідорах - це клітковина (2,4 грама).
Розмір помідора і порція, яку ви споживаєте, впливатимуть на вміст калорій і вуглеводів. Наприклад, помідор черрі містить близько 3 калорій і 0,5 грама вуглеводів, сливовий помідор містить приблизно 11 калорій і 2,4 грама вуглеводів, товста скибочка помідора містить приблизно 5 калорій і 1 грам вуглеводів, а також чашка нарізаних помідорів містить 32 калорії та 7 грамів вуглеводів.
Глікемічне навантаження томатів оцінюється як два, коли ви споживаєте одну порцію.
Жири в помідорах
Помідори містять дуже малу кількість жиру, менше одного грама на порцію.
Білок в помідорах
У маленькому помідорі є трохи менше грама білка.
Мікроелементи в помідорах
Помідори забезпечують вітамінами та мінералами, включаючи вітамін С, вітамін А, вітамін К та калій.
Користь для здоров'я
Помідори забезпечують користь для здоров’я завдяки вітамінам, які вони надають.
Вітамін С у помідорах важливий для загоєння ран, міцних кісток і зубів, хорошої імунної функції та сприяє збільшенню засвоєння заліза.
Лікопен - антиоксидант, який, як було показано, зменшує рак передміхурової залози. Крім того, лікопін може збільшити ЛПВЩ (здоровий холестерин) і знизити ЛПНЩ (шкідливий холестерин). Деякі дослідження показали взаємозв'язок між лікопіном у помідорах та зменшенням присутності окисленого ЛПНЩ, який може сприяти появі нальоту на стінках артерій.
Помідори також є чудовим джерелом вітаміну А, який є важливим компонентом для нормального зору та імунної функції. Вони також є дуже хорошим джерелом вітаміну К, який допомагає при згортанні крові, та калію, який може сприяти зниженню артеріального тиску.
Загальні запитання
Це томатний соус з високим вмістом вуглеводів?
Кількість вуглеводів у типовому томатному соусі буде залежати від того, чи містить рецепт цукор. Деякі типи соусів, такі як маринара, не потребують цукру, тоді як багато рецептів томатного соусу дають солодший соус завдяки вмісту цукру.
Якщо ви купуєте кетчуп у магазині, завжди читайте етикетку.
Деякі види соусу в банках можуть містити до 100 калорій і 18 грамів вуглеводів на порцію. Однак загальний профіль поживних речовин для півсклянки консервованого томатного соусу становить приблизно 40 калорій, 0 грам жиру, 820 мг натрію, 8 грамів вуглеводів, 2 грами клітковини, 4 грами цукру, 0 грамів білка. Майте на увазі, що вміст натрію дуже високий у консервованому соусі, і якщо ви готуєте власний соус, ви можете зменшити вміст натрію, вибираючи помідори без додавання солі.
Як мені вибрати найкращі помідори?
Шукайте свіжих помідорів, які мають гладку, блискучу шкірку. Колір повинен бути рівномірним і постійним для сорту.
Ви також можете придбати консервовані помідори, пюре, томатну пасту, сальсу або тушковані сорти. Зверніть увагу, що в багато з цих продуктів додано натрію для продовження терміну придатності.
Сушені помідори - сушені помідори - також доступні цілий рік і продаються шматками, чіпсами або половинками, або сушеними, або упакованими в олію. Упаковані в олії можуть містити багато натрію та калорій, і тому їхню порцію слід контролювати. Ви також можете злити їх перед використанням, щоб зменшити вміст калорій і натрію.
Які існують різні сорти томатів?
Помідори доступні у різноманітних формах (від маленьких кульок до великих овалів), кольорів (від зеленого до червоного, жовтого та оранжевого) та розмірів (від дрібних виноградних помідорів до великих помідорів). Вони також відрізняються рівнем солодкості та кислотності, що залежить від умов вирощування та стиглості врожаю. Деякі помідори мають мало насіння, як сливи, а інші - набагато більше.
Якщо помідори потрібно охолоджувати?
Всупереч поширеній думці, не зберігайте свіжі помідори в холодильнику, адже це може зробити м’ясо борошнистим і зменшити смак. Натомість зберігайте їх у сухому прохолодному місці.
Рецепти та поради щодо підготовки
Помідори часто використовують у салатах, супах, соусах (наприклад, гуакамоле) та хлібобулочних виробах. Їх найчастіше їдять сирими, але нагрівання помідорів з невеликою кількістю жиру збільшує їх поживний профіль за рахунок збільшення біодоступності лікопіну.
Щоб приготувати помідори, подумайте про соте, грилі або випічці. Смаження дає соковитий, концентрований смак і текстуру. Щоб приготувати на грилі, приправте помідори олією, часником, червоним перцем та іншими травами та спеціями. Їжте поодинці або використовуйте смажені помідори для пюрерування для томатного соусу або як гарнір до смаженого на грилі, запеченого або смаженого м’яса, курки або риби.
Ви також можете використовувати томати для приготування простого соусу маринари або використовувати томатний соус та томатні продукти для ароматизації таких продуктів, як кабачки з спагетті, чилі та запіканки. Заправте свій соус за бажанням, використовуючи базилік, орегано, петрушку або часник.
Алергія та взаємодії
Якщо у вас синдром алергії на ротову порожнину, ви можете відчути реакцію при вживанні помідорів. За даними Американського коледжу алергії, астми та імунології, він також відомий як синдром вживання пилку, і спричинений перехресно реагуючими алергенами, що містяться як у пилку, так і в сирих фруктах, овочах або деяких горіхах. Джерело зазначає, що люди з відомою алергією на траву можуть також відчувати симптоми при споживанні селери, дині, апельсинів, персиків або помідорів. Симптомами можуть бути свербіж у роті, вухах або горлі або набряк губ, рота, язика та горла.
Якщо ви підозрюєте алергію на помідор, зверніться за консультацією до кваліфікованого медичного працівника.