Дослідження, проведене дослідниками з Університету Тафтса, США, показало, що помідори запобігають розвитку раку печінки. Ось як медіа RT розглянув це на своєму веб-сайті.
Команда вчених з Центру досліджень харчування та старіння людини імені Жана Майєра аналізує профілактичні ефекти, які можуть мати деякі продукти щодо певних видів раку.
У випадку з помідорами вони зосереджувались на лікопені, антиоксиданті, який надає їм характерний червоний колір. Згідно з дослідженнями, саме ця речовина змушує споживати помідори допомагати запобігати серцево-судинним захворюванням, остеопорозу, діабету та різним типам раку, таким як легені, простата, молочна залоза та товста кишка.
У людини, просто вживаючи два-три помідори в соусі на день, ми отримуємо достатню кількість лікопіну, яка нам потрібна.
Для тестування група мишей була заражена канцерогенами печінки та підтримувала дієту з високим вмістом жиру. Одним давали порошкоподібний помідор, який містить високу концентрацію лікопіну, а іншим нічого; це показало, що порошок запобігав раку у тварин, які його споживали.
Сян-Донг Ван, провідний науковий співробітник дослідження, заявив, що завдяки лікопену помідор знижує ризик захворювань печінки.
«Ми вперше продемонстрували, що багатий лікопіном томатний порошок може ефективно зменшити жирові захворювання печінки, запалення та розвиток раку печінки, що сприяє дієті з високим вмістом жиру, яку споживали миші. Годування мишами томатного порошку збільшувало багатство та різноманітність корисної мікробіоти та запобігало переростанню деяких бактерій, пов’язаних із запаленням », - сказав він в інтерв’ю університетським ЗМІ.
«Ми виявили, що томатний порошок ефективніший, ніж та ж доза очищених лікопінових добавок, у запобіганні розвитку раку печінки. Це може бути пов'язано з потенційним корисним впливом інших поживних речовин у цілому томаті, таких як вітамін Е, вітамін С, фолат, мінерали, фенольні сполуки та харчові волокна ”, - підкреслив він.
Крім того, він повідомив, що наступним кроком буде проведення клінічних випробувань з людьми для кращого вивчення ролі лікопену у профілактиці захворювань печінки.
"Тим часом ми вважаємо, що споживання цільної їжі, багатої на лікопін, може бути більш ефективним у запобіганні раку, ніж ізольований або очищений лікопін", - підкреслив він.
Він зазначив, що наразі споживання натуральних помідорів та помідорів, перероблених у соусах, томатної пасти, кетчупу або соку, є найкращим джерелом лікопіну. "Приготування томатів і додавання невеликої кількості жиру, наприклад оливкової олії, може допомогти поліпшити засвоєння лікопіну", - пояснив він.
Дослідження було опубліковане в журналі Cancer Prevention Research.