Все про гриби
Укладайте домовленості між макро- та мікроелементами!

вегетаріанський рецепт баклажанів

томан

Інгредієнти для однієї людини

5 дкг дрібнозернистого кускусу
20 дкг баклажанів, нарізаних тонкими скибочками
половина столової ложки оливкової олії
40 дкг томатів із ризиком з соком
5 дкг цибулі, подрібненої
3 зубчики часнику, подрібнені
сіль, перець, мелений коріандр, кмин і кориця, можливо, кардамон
розсипався чебрець
материнка
свіжа петрушка
10 дкг тофу, висушеного і нарізаного рівними колодами

Підготовка

1. Кускус залити 1,5-кратним об’ємом гарячої підсоленої води. Накрийте і дайте постояти. Ми не маємо нічого спільного з цим, воно поглинає себе водою, і все готово.

2. Розігрійте на сковороді оливкову олію. Важливо тримати його гарячим, інакше баклажани відразу поглинуть всю кількість олії!

3. Додайте тонко нарізані баклажани і смажте 1-2 хвилини з кожного боку. Дістаємо і відкладаємо.

4. Зменште вогонь під ще гарячою сковородою і додайте подрібнену цибулю. Злегка перемішайте, постійно помішуючи, потім додайте часник і спеції, крім чебрецю, материнки та петрушки. Смажте ще півхвилини, стежачи, щоб не пригоріли.

5. Налийте в сковороду помідори і половину деци води. Як гаряче додайте чебрець та орегано, покладіть баклажани назад, добре переверніть, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні. Зрідка помішуйте; при необхідності налийте під неї трохи води, щоб вона не пригоріла. В кінці приправте свіжою петрушкою.

6. Посоліть, поперчіть висушені шматочки тофу і натріть на тертці до золотистого кольору на розігрітій сковороді гриля на середньому вогні. Якщо баклажани досить м’які, ми можемо подати їх до столу!

Приготування: прибл. 25 хв. Цю страву можна приготувати заздалегідь, розігріти на наступний день або навіть з’їсти холодною, хоча тофу бажано смажити на грилі свіжим. Як м’ясне блюдо воно також ідеально підходить у періоди посту!

Порада Томану. Ви можете ще більше збільшити вміст білка у вашій їжі та поглибити її смаки, змішавши пакет порошку томатного супу Томан у трохи гарячої води та додавши його до вмісту сковороди разом із помідорами, нарізаними кубиками, замість простої води.

Харчова інформація розділена на 1 особу:

Калорії: 455 г.
Білок: 22,5 г.
Жир: 11,4 г.
Вуглеводи: 60,6 г.
Харчові волокна: 13,4 г.