Унікальність чорного часнику полягає в тому, що він відрізняється за смаком та харчовою цінністю порівняно з відомим часником, оскільки має набагато м’якший смак і легше засвоюється.

тому

Все це пов’язано з тим, що під час теплової обробки цибулі речовина, яка називається аліцин, що надає характерний часниковий смак, різко знижується, тому її можна розглядати як абсолютно нову їжу.

Він набагато популярніший завдяки своєму м’якому, солодкому смаку, тому тим, хто не любить сильний часниковий смак, напевно сподобається.

Продукт - це витриманий часник, виготовлений з обробленого угорським часником за особливою технологією.

Особливий смак надають речовини, що утворюються в результаті реакції амінокислот і цукрів, що містяться в природі в часнику.

Чорний часник виготовляється природним способом без додавання будь-яких добавок.

Ретельно відібрані старіння (бродіння) часнику в процесі при 55-65 ° С займає близько 40 днів. Протягом цього 40-денного періоду колір часнику поступово змінюється з білого на чорний, тоді як концентрація оздоровчих речовин та антиоксидантів у часнику також значно зростає. Особливо поліфеноли.

Величезною перевагою чорного часнику є відсутність неприємного запаху. Це пов’язано із значним зменшенням вмісту аліцину в гвоздиці під час бродіння (бродіння). Однак аліцини - це органічні сполуки сірки, що відповідають за характерний запах і смак. Вміст аліцину зменшується, оскільки сполука перетворюється на набагато більш корисну сполуку, S-аллілцистеїн.

З точки зору здоров’я, не є незначним, що чорний часник містить більше клітин-захисних антиоксидантів, ніж його білий аналог, вони утворюються під час бродіння сполук сірки. Чорний колір обумовлений меланоїдином (органічна сполука темного кольору), що отримується з цукру та амінокислот.

Чорний часник має вміст антиоксидантів у десять разів, а вміст кальцію в сім разів - у часнику. Це зменшує втому та тягу до солодощів, покращує витривалість, але також може допомогти в боротьбі з раком. Він має кровоочисний ефект, може допомогти запобігти хворобам серця, а також може зіграти роль у відновленні рівня холестерину.

Чорний часник як дієтична добавка і, звичайно, чудовий для ароматизації їжі, а також його білий варіант, і навіть - як то кажуть - навіть краще, оскільки він не смердить і є здоровішим. Його також можуть вживати діти та люди похилого віку. З них роблять соуси, ароматизовані шоколадом, а також спеціальність, яка зазвичай використовується для приготування їжі.

Його можна вживати самостійно, але також можна використовувати для приготування їжі.

THE Часник Домі його історію можна прослідкувати з 1986 року, коли однією з культурних рослин на фермі його прадіда Давіда Домонкоса був часник. За один рік лід побив всю його цибулю. Замість того, щоб скуголити, він вдався до розумної ідеї: він почав її очищати і продавав прибраною на кухню, готову до збереження, яку можна врятувати.