Після води чай є другим уживаним напоєм у світі. Не випадково це такий популярний напій, але він знає, чому він такий хороший і чому нам слід пити більше?
Поширення пиття чаю значною мірою сприяло (особливо в Британській імперії), коли зрозуміли, що окріп нейтралізує збудників у воді, включаючи збудників холери та черевного тифу, що є серйозною проблемою. А куди приємніше пити гарячу воду як чай ...
Однак чай пили в Азії тисячі років через приємний смак та позитивні фізіологічні ефекти. Це пов’язано з поліфенолами у напої: однією з основних властивостей цих біоактивних хімічних речовин є їх сильний антиоксидантний ефект. Кількість і тип поліфенолів залежить від виду чаю, а також від того, як він виготовляється, тому не має значення, наприклад, скільки часу замочують чай у гарячій воді.
Чай і наш мозок
Сполуками, що стимулюють мозок у чаї, є кофеїн, амінокислота L-теанін та катехін, поліфенол. Поєднання L-теаніну та кофеїну покращує неспання та точність уваги навіть через дві години після споживання. Катехіни починають діяти через дві години після споживання, потім він заспокоюється, надаючи динаміку функціонуванню нашого мозку.
Чай і втрата ваги
Два великі голландські дослідження вже показали, що люди, які споживають поєднання катехін-кофеїн, частіше розщеплюють жири, ніж ті, хто споживає лише кофеїн. Дослідження також вивчали, чи сприяє зелений чай підтримці ваги нашого тіла в порядку. Результати показали, що так: ті, хто споживав катехіни із зеленого чаю, схудли на 1,3 фунта більше і, швидше за все, підтримували цю нижчу вагу тіла. Звичайно, це також залежало від місця народження та кількості споживаного кофеїну на день.
Чай та діабет
Зв'язок між чаєм і діабетом вивчається декількома дослідницькими групами. Підсумковий аналіз 12 великих досліджень минулого року показав, що ті, хто випивав щонайменше 3-4 склянки чаю на день, мали на 16 відсотків нижчу частоту діабету 2 типу. Однак не випадково таке спостерігається лише у азіатських жінок. Інше дослідження, яке підсумовує десять експериментів, вже дало неоднозначні результати: хоча були переваги з точки зору втрати ваги та рівня інсуліну натще, не було чіткого впливу на маркери, такі як артеріальний тиск, рівень холестерину або індекс маси тіла.
Чай і проблеми з серцем
Кокрейн підсумував результати 11 різних контрольованих досліджень, що тривали щонайменше три місяці щодо проблем із серцем. Результати показують, що як чорний, так і зелений чай значно знижують артеріальний тиск: чорний чай, як правило, знижує рівень холестерину ЛПНЩ, тоді як зелений чай знижує загальний рівень холестерину.