Не випадково ферментовані, тобто ферментовані продукти, стали настільки популярними в останні роки. Завдяки своєму пробіотичному ефекту вони дуже здорові: вони добре впливають на наше травлення, зокрема.

наше травлення

Створено: 7 січня 2019 р., 11:36
Змінено: 7 січня 2019 р. 16:24

У травній системі людського організму налічується близько 100 мільярдів бактерій та мікроорганізмів. Ферментовані продукти настільки здорові, оскільки підтримують мікробіом флори кишечника, тим самим допомагаючи підтримувати кишечник здоровим і травлення працює безперебійно. Крім того, вони також допомагають токсини легше виводяться з нашого організму під час процесів травлення. Ось чому варто вживати ферментовану їжу якомога частіше.

У чому секрет японців?

Японці живуть найдовше у світі, і це частково пов’язано з їх культурою харчування. У їх дієті, багатій омега-3, переважають овочі та риба, приготовані на пару, і навіть страви швидкого харчування адаптовані до їхньої власної кухні. Клацніть для деталей!

Переконайтеся, що якщо ви досі взагалі не їли такої їжі, вам слід поступово вводити її у свій раціон. Даремно вони роблять добро, занадто раптово і занадто багато може порушити наше травлення, якщо ми до них не звикли.

Тому їжте ферментовану їжу

Однією з найпопулярніших ферментованих продуктів в Угорщині є квашена капуста, з якої взимку варто багато їсти. Він не тільки містить дружні до травлення вітаміни групи В, він також має багато вітаміну С і клітковини, що робить його таким здоровим не тільки завдяки своєму пробіотичному ефекту. Плюс навіть його калорійність низька. Кімчі, яка насправді є корейською версією квашеної капусти, також дуже корисна для здоров’я. Пікантний, універсальний і легко доступний у більшості азіатських магазинів.

Kombucha, який інакше переживає своєрідний ренесанс, - це напій, виготовлений з чаєм, бактеріальними культурами, цукром та дріжджами, який можна придбати в багатьох місцях у магазинах здорової їжі, трав'яних магазинах, також заслуговує на місце у списку ферментованих продуктів з найбільш корисні ефекти. Як місо, яке єдине традиційна японська ферментована пряна паста, виготовляється з ферментованої сої, можливо ячменю або рису. Інтенсивно солоний, багатий на смак, це головний інгредієнт популярного японського супу місо.

Не забуваємо про йогурт або кефір! Ми шукаємо живі/активні культивовані натуральні версії йогуртів, а не цукристі фруктові версії, якщо хочемо пробіотичний ефект. Доступна не тільки молочна, але і безмолочна версія кефіру, і крім того, що вона сповнена кальцієм, вона містить 61 різний корисний бактеріальний та грибковий штам. У списку навіть є місце для темпе, яке готується з ферментованої сої індонезійського походження із чудовим замінником м’яса, з дещо твердішою текстурою, ніж тофу, і приємним горіховим смаком.