Багаті вітамінами овочі не повинні відсутні в раціоні холодних місяців

тому

- читайте в останньому випуску Sunday Morning.

Фіолетова капуста

Зараз овочі з Малої Азії вирощують переважно в Центральній та Північній Європі. Зростає практично цілий рік. Молода капуста смачна навіть у свіжому вигляді, старші екземпляри варті на пару. З ним чудово поєднуються такі фрукти, як яблука та апельсини. Він містить багато вітамінів С, В1, В2 і К, фолієву кислоту, а також такі мінерали, як кальцій, калій і магній. Його флавоноїди мають протизадирний ефект.

капуста

Він бере свій початок у середземноморському регіоні. Зовнішні листя часто досить зеленуваті, тоді як внутрішні, ніжні листя мають більш світлий білуватий колір. Основні пори року - осінь і зима. Здорові, цілі голови добре закриті, тверді, на них немає плям. Кислий і фарширований, найпоширеніший, але смачний - це салат з американської капусти, coleslow, який свіжо натертий на тертці та ароматизований майонезом.

Кале

Його одразу впізнають за розтріпаним листям. Це відмінне джерело вітамінів, тому його варто регулярно вживати. Багатьом подобаються овочі, приготовані з нього, бульйон також має приємний смак. На додаток до м'яса або риби, з нього можна зробити чудовий гарнір з червоного та часнику, розпареного в олії, приправленого сіллю, перцем та насінням кмину, заправленого невеликою кількістю вершків.