100 мл молока (може бути 1,5%)

замінити

З 200 мл рослинного масла або оливкової олії:

50 мл оливкової олії

150 мл соняшникової олії

перець, свіжомелений

Для часникового майонезу плюс:

2-3 зубчики часнику

перець, свіжомелений

Я поклав часник і трохи молока у високу миску. Перемішуйте блендером, поки він трохи не піниться. У цей момент я повільно додаю молоко, але постійно перемішую за допомогою паличного міксера. Я додаю олію тонким струменем (ще краще, якщо ми помістимо олію в крихітний глечик для розливу, що полегшує дозування) і терпляче перемішую далі. Терпіння, здається, довго нічого не трапиться, але через кілька хвилин олія набирає молоко і крем починає загусати.

Звичайно, його також можна зробити без часнику і приправити чим завгодно, що з ним добре поєднується. Ми можемо додати трохи цукру та кислотності так само, як і традиційному майонезу.

Якщо ми покладемо його в холодильник, наш майонез стане ще густішим і буде стояти днями.

300 мл білого майонезу/1900 ккал/201 г жиру/LF30 94%