Французьке дослідження на вибірці з понад 66 000 людей показало, що дієта, багата кислою їжею, також збільшує ризик розвитку діабету 2 типу.

варто

Певний баланс кислот і лугів (основ) необхідний для оптимального функціонування організму. Однак завдяки швидкому, стресовому способу життя, малорухливому, багатофункціональному порядку денному та поганому харчуванню цей баланс дуже легко порушується, і організм підкислюється. Внаслідок підкислення (ацидозу) рН крові спочатку слаболужний, близько 7,4 він зміщується в кислотному напрямку, і концентрація іонів водню збільшується. Переважання кислот може мати низку наслідків: порушуються обмінні процеси, порушується фізична та розумова працездатність, а підвищена втрата кальцію може призвести до остеопорозу. Крім того, нове французьке дослідження показало, що надмірно кисла дієта також збільшує ризик діабету 2 типу.

Дослідження INSERM (Французький національний науково-дослідний інститут охорони здоров'я та медицини) у Парижі проаналізувало зв'язок між діабетом 2 типу та кислою дієтою протягом 14-річного спостереження, проаналізувавши дані понад 66 000 жінок. Попередні дослідження показали, що закислення організму може знизити чутливість до інсуліну, тому поточне перспективне (перспективне) опитування в першу чергу прагнуло дати відповідь на питання, чи збільшує вплив кислоти через неправильну дієту ризик діабету. Для вимірювання споживання кислоти з дієти фахівці застосували два загальноприйняті методи: значення PRAL (потенційне навантаження на ниркову кислоту) та NEAP (чисте виробництво ендогенної кислоти).

Дослідження, опубліковане в журналі Diabetologia, виявляє, що протягом періоду спостереження було діагностовано 1372 нових випадки діабету 2 типу. У загальній популяції люди з найвищим PRAL мали до 56 відсотків вищий ризик розвитку діабету 2 типу, ніж у групи з найнижчим PRAL. Дивно, але в рамках цього у жінок із нормальною масою тіла (індекс ІМТ до 25) ризик збільшився на 96 відсотків, тоді як у тих, хто страждав від надмірної ваги, порівняно з верхнім та нижнім діапазоном 25% ПРАЛ на 25%. . З точки зору діабету, більш високе кислотне навантаження показало подібний підвищений ризик для значень NEAP.

Багато овочів, фруктів і менше червоного м’яса

Вплив підкислюючих продуктів, таких як червоне м'ясо, можна нейтралізувати регулярним вживанням овочів та фруктів. Більшість фруктів, включаючи яблука, груші, персики, банани і навіть лимони та апельсини, можуть зменшити вироблення харчової кислоти після того, як організм їх засвоїв, сказав керівник дослідження.

Цікавим у поточному дослідженні є те, що після скринінгу на різні харчові звички (наприклад, споживання м’яса, овочів та фруктів, кави та солодких безалкогольних напоїв) все ще існував підвищений ризик діабету як для PRAL, так і для NEAP. Це свідчить про те, що дієтичне кислотне навантаження, незалежно від форми прийому, може відігравати ключову роль у розвитку захворювання, зазначається в дослідженні.

Крім того, процес також виявляється незалежним від інших факторів, схильних до діабету. На основі результатів можуть бути опубліковані нові дієтичні рекомендації щодо профілактики діабету, в яких акцент буде зроблений не стільки на підщелачуючий чи підкисляючий ефект певних продуктів, скільки на організм від непотрібного кислотного навантаження.