Хоча гарбуз офіційно є фруктом, він належить до сімейства "Cucurbita" разом із гарбузом, кавуном, кабачками та огірком.

знати

Мабуть, найпопулярнішими та найчастіше використовуваними сортами є гарбуз хоккайдо та масляний горіх (довга шия). Обидва сорти широко використовуються, містять велику кількість води та мають чудові фізіологічні ефекти завдяки високому вмісту вітаміну С та бета-каротину. Він чудово підтримує підготовку нашої імунної системи до зими.

Гарбузи походять з Америки, і саме завдяки Христофору Колумбу їх насіння потрапило до Європи і справді почало тут рости. На той час він ще не славився сферичною формою, якою ми його знаємо сьогодні для хелловінських гарбузів та декорацій на Хеллоуїн, а скоріше витягнутою, вигнутою формою плодів.

Гарбуз - надзвичайно смачний та універсальний інгредієнт. Мало того, що він чудово підходить для приготування їжі та випічки, його також часто використовують для приготування супів та салатів. Окрім м’яса, гарбузове насіння, багате мінералами, також може широко використовуватися. Ще один корисний і корисний інгредієнт - гарбузова олія, яка містить до 90% ненасичених жирних кислот та мінералів, необхідних нашому організму для його щоденного функціонування. Також його листя можна використовувати, витягнуті з них речовини допомагають при цукровому діабеті або анемії.

Гарбузи

Наскільки добре ви їх знаєте? Літні гарбузи, великоплідні, фіголіста, мускатний горіх (грушоподібні)

- До першої групи належать, наприклад, кабачки та кабачки.

- До сімейства великоплідних гарбузів входить популярний гарбуз хоккайдо. Перевага полягає в тому, що її не потрібно очищати від шкірки, оскільки зовнішня оболонка розм’якшується під час варіння або випікання і, таким чином, стає придатною для використання. На смак він приємно солодкий, схожий на насіння. Відмінно підходить для супів, випічки та смаження на грилі. Він утворює чудову пару навіть із червоною лінзою.

- Фігуліста гарбузи характеризуються надзвичайною стійкістю до атмосферних впливів.

- Мускатні гарбузи в основному чудово підходять до м’яса та риби як гарнір або їх можна використовувати в сирому вигляді в салатах. Вони також чудово підходять для випічки, як правило, характеризуються красивим помаранчевим кольором і апетитним солодким смаком.

Який би гарбуз ми не вибрали, можна сказати, що всі вони мають високий вміст вітаміну Е, який допомагає детоксифікувати наш організм природним шляхом.

Гарбуз - це фрукт, а не овоч

Згідно з енциклопедією, якщо плід містить насіння, його визначають як плід. Тому гарбуз - це фрукт з ботанічної точки зору. Хоча взимку її називають «овочем», вона любить теплі умови. Доступний у різноманітних кольорах та формах, він, природно, буває зеленим, жовтим, червоним, білим або синім, а також у невеликих, довгих, круглих або грушоподібних формах. Деякі гарбузи виростають настільки великими, що їх доводиться транспортувати навантажувачем (про найбільші гарбузи, які вирощуються, ви можете прочитати в кінці статті). Кожен гарбуз можна використовувати для чогось іншого. У той час як одні види більше підходять для різьблення, інші для споживання та декору.

Насіння гарбуза

Кожен гарбуз містить в середньому 1 склянку гарбузового насіння. На кухнях домогосподарок цей дорогоцінний смачний делікатес зазвичай закінчується сміттям, хоча може служити чудовим пряним хрускотом довгими зимовими вечорами.

Знизу до верху

Найчастіше вживані в їжу частини гарбуза - це м’ясо та насіння гарбуза. А як же гарбузові квіти? Деякі навіть не замислюються про те, з якою їжею поєднується ніжний аромат квітів. Все, що нам потрібно зробити, - це злегка обсмажити часник, цибулю і трохи чилі, додати промиті і подрібнені гарбузові квіти і варити кілька хвилин на повільному вогні. Приправте свіжою зеленню. Квіти можуть бути смачними або подавати в тортиляльному листі, або в різних супах.

Найцінніша частина: м’ясо гарбуза

Гарбуз з вершковим горіхом або хоккайдо можна просто подрібнити після смаження або варіння за допомогою виделки або паличного міксера. Близько 2,5 кілограма гарбуза можна використати для вилучення 4 склянок пюре. Пюре можна використовувати по-різному, наприклад, як гарнір або у вигляді смачного гарбузового крем-супу, але його також можна використовувати як одне з перших страв найменших малюків, змішане з невеликим картопляним пюре, або навіть домашній кетчуп з хоккайдо.

Чи є у нас вдома трохи гарбуза з гарбуза або хоккайдо? Ніколи не викидайте! Гарбузи можна добре зберігати в морозильній камері, все, що вам потрібно зробити - це нарізати їх невеликими кубиками і запилити потрібну кількість. Взимку немає нічого кращого, ніж трохи гарбузового різотто з козячим сиром або гарячий, гострий суп з гарбуза. Вийнявши з морозильної камери, бажано спочатку поставити його в холодильник, щоб процес розморожування проходив красиво поступово.

Замінник гарбуза овочі

Ця ситуація напевно буде знайома. Ми ось-ось приготуємо смачну страву з гарбуза, коли зрозуміємо, що кількості гарбуза, який я купую для дому, точно не вистачає. У цьому випадку не слід одразу впадати у відчай, адже гарбузи мають чудові замінники. Які це?

Морква: Цей коренеплод точно такого ж кольору, як хоккайдо та гарбуз, а також містить багато бета-каротину. Найголовніше, однак, різниці ніхто не помітить, оскільки після варіння або випікання його форма та смак повністю схожі на гарбузи.

Це також ідеальний замінник гарбуза з високим вмістом бета-каротину. Однак важливо, щоб шкірка, на відміну від гарбуза та буряка, не варто використовувати, обов’язково мийте та очищайте її під час варіння.

Ви можете розпочати свою вечірку на Хелловін, готову?

Якщо ми хочемо влаштувати вечірку на Хелловін, нам неодмінно знадобиться і трохи прикраси з гарбуза. Варто підготуватися до того, що, на жаль, ці красиві декоративні елементи не дуже довговічні, вони залишаються ефектними лише кілька днів. Ось декілька порад, які допоможуть зробити їх трохи довговічнішими:

- Покрийте вирізані частини невеликою кількістю жиру або рослинного масла. Якщо зазори занадто малі, використовуйте невеликий ватний диск або вушний тампон.

- Протягом дня гарбуз накривайте вологою ганчіркою.

- Якщо у вас є невеликий вільний простір у холодильнику, бажано розмістити його там на ніч.

- Закріпіть прикрашену гарбуз лаком для волосся або, можливо, акриловим спреєм (однак після цього ми не повинні робити з неї їжу).

Ти знав?

- У минулому гарбуз використовували для видалення веснянок, а також для лікування зміїних укусів.

- До 90% гарбузів - це вода.

- Книга рекордів Гіннеса містить рекорд 2013 року, що найбільший гарбуз важив 921 кг і вирощувався в Америці.

- Плями на поверхні гарбуза не впливають на його смак і якість.