Солодка картопля, також відома як солодка картопля - яка, всупереч своїй назві, не має нічого спільного з картоплею, - рослина, відома своїм дрібним, багатим на крохмаль бульбою, яке вирощується у всьому світі. Колір м’якоті бульби може варіюватися залежно від сорту, він може бути оранжевим, білим або навіть фіолетовим. Однак найголовніше, що солодка картопля є надзвичайно здоровою дієтою - стаття Healthline також розповідає, чому.
Це також корисно для нашої травної системи, очей та мозку
Він насичений вітамінами та мінералами
Перш за все, солодка картопля просто така багата різними корисними поживними речовинами. Чаша, тобто приблизно 200 грам солодкої картоплі містять 180 калорій, 41,4 грама вуглеводів, 4 грами білка, 6,6 грамів рослинної клітковини і всього 0,4 грама жиру. Така ж кількість може покрити більше ніж у сім разів більше щоденного споживання вітаміну А (оскільки він перевищує бета-каротин), а для вітаміну С це приблизно шістдесят п’ять відсотків рекомендованої кількості. Крім того, фрукти багаті на марганець, вітаміни В3, В5 і В6, калій і мідь, а також антиоксиданти, особливо бульби апельсина і фіолетового кольору. Ці допомагають т. Зв. у зв’язуванні вільних радикалів, які є атомами, від’єднаними від гігантських молекул, які можуть легко пошкодити наші клітини.
Це допомагає здоров’ю нашого кишечника
Клітковини солодкої картоплі також можуть суттєво сприяти збереженню здоров’я нашого кишечника. Клітковини - це рослинні речовини, стійкі до ферментів нашої травної системи, тобто вони не засвоюються нашим організмом, але вони допомагають регулювати наше травлення та засвоєння різних поживних речовин. Різні водорозчинні та нерозчинні у воді рослинні волокна зменшують наш голод, позитивно впливають на ріст та функцію бактерій у нашому кишечнику та запобігають розвитку запальних симптомів, таких як синдром подразненого кишечника (СРК) та патологічне розлад травлення. Різні антиоксиданти також можуть бути корисними для здоров’я нашої травної системи.
Це може зменшити ризик розвитку раку
Солодка картопля також може зменшити ризик деяких видів раку, також завдяки наявності антиоксидантів, головним чином каротинів та антоціанів (остання група речовин надає характерний колір фіолетового солодкого плоду). Різні дослідження на тваринах показали, що антоціани можуть пригнічувати ріст деяких злоякісних захворювань, таких як рак сечового міхура, шлунка та молочної залози, та забезпечувати захист від раку товстої кишки. Однак подібних досліджень ще не проводили вчені-пацієнти на людях.
Він також багато використовує для наших очей
Солодка картопля також може допомогти зберегти гострий зір і поліпшити здоров’я наших очей, оскільки бета-каротин (який надає не тільки помаранчевий колір солодкої картоплі, але і буряк та гарбуз) перетворюється на вітамін А (ретинол), який захищає наші очі від пошкодження. Нестача вітаміну А легко погіршує нашу здатність адаптуватися до темряви, і якщо цей дефіцит зберігається тривалий час, наш зір у світлі також погіршується, що може призвести до повної сліпоти. Бета-каротин може запобігти таким проблемам. Деякі експерименти показали, що фіолетовий солодкий картопля також корисний для наших очей, оскільки антоціани в ньому можуть захистити наші очні клітини від пошкодження.
Він стимулює роботу мозку
Згідно з деякими дослідженнями, споживання фіолетової солодкої картоплі також корисно для нашої сірої речовини, оскільки антоціани можуть запобігти розвитку запалення в нашому мозку. Експерименти на мишах також показали, що тривале споживання багатого антиоксидантами екстракту солодкої картоплі сприяє розвитку пам’яті та навчальних здібностей у тварин. Хоча вчені ще не дійшли подібних висновків у людей, доведено, що дієта, багата фруктами, овочами та антиоксидантами, зменшує шанси на деменцію в літньому віці.
Він підтримує нашу імунну систему
Як уже згадувалося, бета-каротин, що міститься в помаранчевій солодкій картоплі, є основним джерелом вітаміну А для нашого організму, який також необхідний для нормальної роботи нашої імунної системи. Він також захищає слизову оболонку кишечника від травм і запобігає розвитку запалення, запобігаючи осіданню в нашому тілі різних шкідливих речовин, що також може призвести до пошкодження імунної системи. Хоча жодні дослідження конкретно не пов’язують зміцнення імунітету зі споживанням солодкої картоплі, корисна дія вітаміну А добре відома і доведена.
Ось як ви його подаєте
Солодку картоплю можна варити, запікати і смажити незліченною кількістю способів, а також пюре або чіпси, але навіть торти чи пироги. Його смачний, солодкий від природи смак поєднується з багатьма різними стравами, він може служити гарніром як до солодких, так і до солоних страв. Як картопля фрі, приготована в гарячій воді, в пюре або у формі спіралі, вона чудово доповнює основну страву. Варто робити солодку картоплю на оливковій або кокосовій олії, оскільки вона допомагає зв’язувати в ній бета-каротин. Однак під час варіння солодка картопля втрачає частину природного вмісту бета-каротину, але все ще зберігає близько семидесяти відсотків, тому при будь-якому приготуванні вона вважається дуже здоровою їжею.