Правильному травленню може допомогти споживання продуктів з високим вмістом клітковини, наприклад, цільнозернового борошна. Але існують харчові непереносимість, чутливість, алергія або навіть добровільні дієти, які включають кілька багатих клітковиною зерен у список заборонених. У цьому випадку важливо звернути особливу увагу на заміну клітковини, якщо ви не хочете стикатися навіть з серйозними проблемами з травленням.

звичайного

Створено: 21 лютого 2019 14:27
Змінено 2 квітня 2020 р., 11:22

Роль клітковини

Розрізняють водорозчинні (наприклад, пектин) та нерозчинні у воді (наприклад, целюлозу) волокна. Роль нерозчинних у воді клітковин надзвичайно важлива в нашому харчуванні, оскільки вони виступають своєрідними очисниками кишечника: вони проходять через кишковий тракт у неперетравленому стані, під час свого руху вони осушують кишечник і сприяють регулярному спорожненню кишечника. Водорозчинні волокна також мають профілактичну дію: вони підвищують захисні сили організму проти ішемічної хвороби серця та діабету 2 типу, а також пов’язують холестерин у травній системі, тому він не може засвоюватися.

Якщо клейковина заборонена

На додаток до різних алергій на зерно, непереносимості глютену та целіакії (чутливість до глютену), деякі дієти на вибір (наприклад, палео) також виключають споживання інгредієнтів, що містять глютен. Однак багаті крохмалем борошняні суміші, які можна використовувати в дієтах без пшениці, жита та ячменю, особливо характеризуються низьким вмістом вуглеводів на додаток до високих вуглеводів. Регулярне споживання великих обсягів продуктів, виготовлених переважно з кукурудзи, рису та картоплі, саме по собі може спричинити проблеми з травленням. Якщо ми регулярно їмо каші для сніданку, виготовлені з цих інгредієнтів, і наші гарніри складаються в основному з рису, картоплі або кукурудзяної локшини, наше тіло, швидше за все, постраждає в довгостроковій перспективі.

Малорухливий спосіб життя, стрес і напружений темп роботи можуть бути лише декількома причинами того, чому багато хто страждає від неприємних симптомів твердого стільця та запорів. Однак симптоми стресу і часто біль можуть супроводжуватися ускладненнями, яких краще вчасно уникати. Якими можуть бути наслідки хворобливих навантажень?

Одностороння дієта з низьким вмістом клітковини може не тільки легко призвести до дефіциту, але і до нерегулярного стільця або запору. При подразниках стільця, які виникають з непередбачуваними інтервалами, можна чекати днями, тому вміст кишечника може стати сухим, твердим і важким для спорожнення. Цей стан може супроводжуватися неприємними симптомами, болями в животі, здуттям живота, тому легко знадобитися безрецептурні пом’якшувачі стільця, щоб уникнути більш серйозних ускладнень. Хоча м’які проносні засоби безпечні у використанні, найкраще зосередитись на профілактиці.

Заміна клітковини без глютену

Важливим правилом є прагнення до різноманітної дієти з низьким вмістом вуглеводів, але з високим вмістом клітковини. Особливо, якщо така дієта є довгостроковою або, наприклад, у випадку целіакії, навіть протягом усього життя. Звичайно, ми можемо робити все це без глютену, як злаки та псевдозерни з високим вмістом клітковини, вітамінів та мінералів, таких як пшоно, гречка, лобода, амарант, а також різні насіннєві борошна та пластівці (чіа, кунжут, лляне насіння) ), якими ми можемо навіть збагатити готові борошняні суміші.

Також відмінним замінником клітковини, що не містить глютену, є оболонка насіння подорожника, яка навіть покращує текстуру та термін придатності випічки. Ці дедалі популярніші продукти можна використовувати не тільки для випічки: лобода на пару або пшоно - чудовий гарнір, роздутий амарант - ідеальна основа мюслі, ми можемо приготувати пудинг із насіння чіа, а також змішати шкірку подорожника в крупі.

Пом'якшення стільця може допомогти при нерегулярному стільці

На додаток до багатої клітковиною якісної та різноманітної дієти, достатнього споживання рідини та регулярних фізичних вправ, що сприяють травленню, ми також можемо використовувати різні пом’якшувачі стільця, що продаються без рецепта. У разі нерегулярного стільця або запору, так звані осмотичні проносні засоби, що містять макрогол, можуть бути ефективним засобом уникнення труднощів спорожнення твердого та сухого стільця. Ці препарати не всмоктуються в товстій кишці, але пом’якшують стілець, збільшують його об’єм, полегшуючи тим самим його проходження в кишечнику, а потім спорожняючи його разом з ним.

При використанні, як описано в цій брошурі, осмотичні проносні засоби можна безпечно застосовувати під час різноманітних дієт, щоб уникнути запорів та неприємних симптомів та ускладнень стільця.