Сир є одним з найважливіших продуктів харчування, який містить велику кількість життєво важливих речовин, таких як білки, жири, мінерали, мікроелементи та вітаміни.

Значний вміст білка

Харчова та фізіологічна цінність сиру в першу чергу зумовлена ​​вмістом білка. Значення дієтичного білка відіграє значну роль у повсякденній діяльності людини. Сир містить усі необхідні життєво важливі амінокислоти. 10 дкг сиру можуть покрити 35-45 відсотків щоденних потреб дорослої людини в білку. Білок молока через його легку засвоюваність особливо важливий для діяльності, яка супроводжується розумовими зусиллями, оскільки амінокислоти в сирі відіграють важливу роль, серед іншого, у правильній роботі центральної нервової системи. Вміст білка в натуральних сирах становить від 18 до 31 г на 100 г сиру. Насипні сири містять трохи менше білка, від 12 до 26 г.
Сир є чудовим джерелом ненасичених жирних кислот, які так необхідні нашому організму. Споживаючи 10 дкг сиру, щоденна потреба людини в жирі становить приблизно Він охоплює від 10 до 15 відсотків. Низький вміст вуглеводів обумовлений лише невеликою кількістю лактози в ній. Вміст вуглеводів у сирах низький, оскільки лактоза в них вже в основному розщеплена до молочної кислоти.

Багате джерело мінералів

Сорти сиру також виділяються багатством мінералів. На першому місці - кальцій. Вживання 10 дкг м’якого сиру може покрити 30-40 відсотків добової потреби в кальції, 10 дкг твердого сиру може покрити до 100 відсотків, а 12-20 і 40-50 відсотків потреби у фосфорі, залежно від виду сиру . Серед мінералів, що містяться в сирі, також важливо згадати натрій, калій, хлорид та магній. Серед мікроелементів можна виділити залізо та цинк.

Кому це рекомендується?

Незалежно від віку, кожен повинен мати у своєму раціоні молочні продукти, включаючи сири. Виняток з цього становлять пацієнти, які з якихось причин (наприклад, білкова алергія, фенілкетонурія) не можуть споживати сир або лише у строго визначених кількостях. Здорова дієта повинна включати молочні продукти, що містять менше жиру щодня. Для обмеження споживання жиру та енергії також доступні пісні або напівжирні або легкі сири.

білком

Лікування сирів

Виносний сир також живе довше і дозріває, тому неважливо, скільки ви зберігаєте його вдома. У спеку він може дозріти занадто швидко, тоді як у сильний холод може бути гірким. Хоча кожен сир вимагає дещо інакшого, для тривалого зберігання температура близько 5-6 градусів Цельсія, як правило, є достатньою. Зберігайте оригінальні блоки в розібраному та розрізаному вигляді, що вимагає підвищеного захисту поверхні різання, тому завжди складайте їх упакованими в холодильник.

Для їжі, напоїв

Культура споживання сиру дедалі більше поширюється в Угорщині, але вона все ще не є реальною. Багато зроблено для оздоровлення виноробними підприємствами, зростання популярності споживання вина, оскільки для цього напою необхідна наявність сирних закусок. У ресторанах також бракує страв, наповнених сиром, але сири на грилі теж набувають популярності. Їсти їх із салатом та овочами можна в будь-який час, спокійно.