варто

Що криється за португальською таємницею?

Середня тривалість життя при народженні португальця становить понад 83 роки, тоді як в Угорщині середня тривалість життя становить лише 76,2 року. Португалія споживає в середньому 56 кілограмів риби на людину на рік. На жаль, угорське населення споживає дуже мало риби порівняно із середнім європейським показником (близько 20 кг): наші дані про споживання риби сьогодні не досягають щомісячних даних про споживання риби, характерних для початку 1900-х років. В даний час Угорці споживають трохи більше 6 кг/людину/рік риби. Риба з її незамінними омега-3, -6 та -9 жирними кислотами та вітамінами є легкозасвоюваним, першокласним джерелом білка, тому дуже важливо включити його в наш раціон. Щоб зберегти своє здоров’я, нам слід їсти рибу принаймні два рази на тиждень.

6 харчових порад на додаток до споживання риби

1. Ненасичені жирні кислоти в рибі також добре впливають на дитину під час вагітності та годування груддю: кращий інтелект, більш розвинена мова та навички вирішення проблем можуть характеризувати цих дітей пізніше.

2. Високий вміст ненасичених жирних кислот омега-3 та омега-6 у рибі відіграє важливу роль у роботі центральної нервової системи, печінки та очей.

3. Деякі похідні ненасичених жирів (такі як тромбоксани або простагландини) сприяють регуляції кровообігу, артеріального тиску та згортання крові.

4. Регулярне вживання риби зменшує частоту розумового занепаду в літньому віці.

5. Високий вміст вітамінів у м’ясі риби (таких як вітаміни А, В1 та D) сприятливо впливає на імунну систему.

6. Вживання риби також зменшує кількість алергічних захворювань.

У чому секрет хорошої рибної їжі?

Використовуйте в якості сировини доброякісну рибу із стійкого джерела, і варто пам’ятати, що рибна їжа завжди найсмачніша зі свіжої риби.

Це як уникнути осколків!
Багатьох стримує від участі у приготуванні рибної страви хитромудрий спосіб приготування риби та осколки. Є багато способів легко і швидко боротися з осколками!

Найвідоміший спосіб - філетування, при якому поруч з хребтом риби роблять тонкий зріз, а потім м’ясо риби ретельно відшаровують гострим ножем. Хоча філе вимагає певного досвіду, його можна легко засвоїти в гастро-відео-блозі за адресою http://kapjra.hu/, базуючись на техніках, представлених шеф-кухарем зірки Мішлен Jenő Rácz.

Це робиться швидко
На відміну від більш волокнистого, сухожильного та жирного м’яса теплокровних тварин, високий вміст води в рибі полегшує засвоюваність, а час приготування набагато коротший, ніж у м’яса ссавців, однак високий вміст білка може означати швидше погіршення стану.

Риба відмінна на пару, варена, смажена, смажена, панірована, запечена в папері для випічки, конфі, копчена або маринована. З них можна готувати креми, супи та насичені салати, але вони також чудові у смажених, смажених, паприкових або запіканкових формах.

Приправа
Також варто звернути увагу на засолювання (угорське населення споживає в 3-4 рази більше солі, ніж рекомендується), риба може бути ідеально присмачена часником, перцем, лимоном, червоним перцем, помідорами, каперсами, гірчицею, тому в їх випадку це простіше залишити посилене вживання солі, оскільки зі свіжими спеціями ви можете зробити не тільки кориснішу, але і смачнішу їжу.

"ОТРИМАЙ!" ЗАЯВКА
"Отримайте!" в рамках кампанії із заохочення споживання риби "Отримайте!" мобільний додаток, який користувачі можуть безкоштовно завантажити з App Store та Google Play.

"Отримайте!" На сторінці спільноти у Facebook можна знайти дегустацію станцій дорожнього шоу, виступи на виставках та інші новини та інформацію про кампанію.

"Отримайте", що співфінансується Європейським морським та рибним фондом (ЄМФЗ) та Угорщиною Основною метою кампанії є збільшення внутрішнього споживання риби. На веб-сайті кампанії www.kapjra.hu На цій сторінці відвідувачі знайдуть інформаційні матеріали, збірники рецептів та написання кухонних технологій, які допоможуть їм зорієнтуватися у світі рибної гастрономії. Водночас кампанія намагається підвищити обізнаність про важливість здорового способу життя та свідомого харчування, а також показати споживачам різноманітність та різноманітність рибних страв. У 2006 році Європейський Союз вирішив відокремити субсидії на рибальство від системи підтримки сільського господарства, створивши таким чином Європейський фонд рибного господарства на програмний період 2007-2013 років.

У фінансовому періоді 2014-2020 років Угорщина має на 12% більше ресурсів для виробництва риби в рамках Угорської оперативної програми управління рибним господарством (MAHOP 2014-2020) порівняно з попереднім періодом - разом із внутрішнім співфінансуванням - трохи більше, ніж 16,2 млрд. Форинтів, заходи щодо переробки риби та збереження природних цінностей ставків та сприяння споживанню рибних страв.