Примітка від Прямого до піднебіння

тонделуна

У Логроньо все обертається навколо вина: виноробні, пінчо на Калле Лорел, двісті тисяч холостяцьких вечірок ... Але столиця Ла-Ріоха вже деякий час також сильно крокує. суто гастрономічна панорама.

До зірки, яка світила з минулого року Кіро суші –Один з небагатьох японських ресторанів в Іспанії, де представлений макарон - цього року той, що йому вручили Ікаро, один із відкритих ресторанів сезону, який ми з нетерпінням чекаємо (час від часу).

Але в нижчому діапазоні цін ми знаходимо одну з найцікавіших ставок у місті, яка виходить від руки квінтесенційного майстра кухні Ріохана: Френсіс Паньєго.

Кухар-ветеран, син симпарі Маріса Санчес, тримає дві зірки Портал Echaurren, а інший - радником ресторану Винні заводи Marqués de Riscal. Однак у Логроньо він обрав набагато більш неформальну та доступну модель ресторану, яка, можливо, ніколи не отримає зірку, але з моменту її відкриття в 2011 році вона працювала як постріл: ресторан Тонделуна.

Пропозиція поєднує деякі символічні страви Ехаурена - такі, як відомі крокети Маріси, за які потрібно померти, - із дуже стравами Ріохи та сезонними пропозиціями, більш-менш класичними, але завжди з сучасним відтінком.

У меню основні складають близько 20 євро, а стартери варіюються від 10 до 15, але що насправді цікаво - це їх Меню спільного доступу, на двох, куди за 60 євро входять знамениті крокети, два закуски та дві півсекунди, а також десерт. За 30 євро на людину (плюс вино, яке не є дорогим), ви можете їсти розкіш.

Їжа з більшим успіхом, ніж помилками

Їжа починається зі старомодного аперитиву, але такого, який ніколи не піддається: a величезне відро солоного масла, Вони залишають на столі у вільному розпорядженні закусочних до прибуття першої страви. Не можна пару разів не намазувати хліб.

Оскільки вони були в сезон, офіціант рекомендував нам замовити деякі тепла біла спаржа, в мигдальному соусі. Хоча коли продукт такий хороший, я майже волію приймати його лише з олією та сіллю, треба сказати, що страва була досягнута.

Потім ми переходимо до a сухий гірський рис, з грибами, кроликом та хорізо, класичне опрацювання бабусь Ріохана, що я не впевнений, що всі вони вийшли такими багатими. З інтенсивним смаком рис був у самий раз, і це була одна з страв, яка нам найбільше сподобалася в їжі.

На завершення ми обрали рибу та м’ясо. Перший форель над смаженими баклажанами та пряним соком їх кісток. Риба була смачна, дуже хороша, і хоч баклажани мені не так сподобались, це було дуже привабливе блюдо в цілому.

Безумовно найгіршою частиною трапези був язик і сир "Камерос" Сан-Якобо з грибним соусом, який трохи зіпсував візит, особливо у випадку з останньою стравою. Соус не був насиченим, сир не помітним і язик був крайній. На запитання офіціанта, ми сказали йому, що нам це не сподобалось, і він пояснив, що мова цього тижня погано надійшла. Я кажу, що якби це не було добре, вони не могли б нам це надіти.

Шкода знайти така бідна страва в такому видатному наборі, Слава Богу, десерт залишився, що змусило нас повністю забути цю невдачу. Традиційний сирний пиріг з кремом anglaise був просто вражаючим.

Обов’язковий візит в Логроньо

Нехай вас не вводять в оману плітки, Тонделуна - це, безсумнівно, чудовий варіант поїсти в Логроньо, особливо якщо ви відвідуєте місто групою. У ресторані є лише довгі столи, щось дуже поширене в Європі, але до чого ми ще не надто звикли в Іспанії. Під час нашого візиту також було багато дітей - щось, що з прочитаного повинно бути загальним, - тому хорошим варіантом є їхати сім’єю, а не лише парою.

Як позитивний аспект слід також зазначити, що серед офіціантів, які відвідували нас, була дівчина з синдромом Дауна, яка бездоганно виконувала свою роботу - те, що викликає захоплення і чого, на жаль, не бачиш у багатьох ресторанах, можна було б зробити рішучішу ставку на різноманітність.

Що запитати: Крокети, рис і сирний пиріг необхідні. Ми не пробували почі, які чудять чудо, тож нам доведеться повертатися.

Практичні дані.
Де: Калле Муро де Франциско де ла Мата, 9. Логроньо.
Пів ціни: Близько 40 євро, з вином.
Бронювання: 941 23 64 25. Розклад: Закрито лише по недільних вечерях.