Цього разу я надзвичайно задоволений результатом! Торт чудово тримається і, що важливо, має чудовий смак. Потрібно бути готовим до того, що дорога трохи гірша в обробці, але нею можна керувати. І неважливо, як це виглядає, адже випічка з безглютеновим борошном завжди дещо складніша. Мене найбільше хвилювало, чи взагалі тісто буде спечене, бо, як я вже згадував, я не буду дружити з рисовим борошном! Якщо ви також сумніваєтесь у випічці, повірте, це перевірено, і пиріг точно випечеться. Нам потрібна кругла форма діаметром 24 см.

Інгредієнти

Тісто:

  • 400 г рисового борошна,
  • 190 г вершкового масла кімнатної температури,
  • 3 яйця,
  • 1 пакет ванільного цукру,
  • 2 столові ложки цукрової пудри,
  • 40 г сиру Філадельфія.

Наповнення:

  • 250 г тонкого сиру,
  • 85 г сиру Філадельфія,
  • 1 яйце,
  • 1 жовток,
  • 4 пакети ванільного цукру.
  • 1 столова ложка цукрової пудри,
  • 1 столова ложка крохмалю тапіоки без глютену,
  • 250 г замороженої чорниці.

решітка

Підхід

Почнемо з підготовки поїздки. Готуємо борошно в мисці і додаємо цукор і масло. Змішайте пальцями, щоб масло і борошно трохи з’єдналися. Потім додайте цілі яйця та сир Філадельфія. Змішайте всі інгредієнти і зробіть гладке тісто руками. Дайте готовому тісту відпочити в холодильнику протягом години.

Остигле тісто ділимо на дві частини. Ми використаємо приблизно три чверті шляху до дна і створимо краю. Решту приберіть в холодильник. Круглу форму вистилаємо папером для випічки, рівномірно розподіляємо тісто по всій поверхні форми і створюємо краї висотою близько 4 см. Підготовлене таким чином тіло ми поміщаємо в холодильник і починаємо готувати начинку.

Змішайте між собою всі інгредієнти начинки (крім чорниці). Вилийте готову сирну начинку на підготовлене охолоджене тіло. Потім посипте сирну начинку чорницею.

Ми будемо готувати сітку з другої половини дороги. Тісто розкачати і нарізати ножем на смужки шириною близько 1 см. Покладаємо смужки на сирну начинку, щоб ми створили сітку. Потім розміщуємо смужки по периметру, щоб покрити сітку, і одночасно створюємо декоративний піднятий край виделкою.

Випікаємо готовий пиріг у духовці, нагрітій до 180 градусів, і випікаємо близько 50 хвилин, поки пиріг не стане золотисто-коричневим.