Нова дієта на основі складних вуглеводів, таких як хліб, рис або макарони, приготовлена в медичному центрі Сораскі в Тель-Авіві, підвищує рівень серотоніну в крові, що зменшує бажання солодкого і змушує худнути, кажуть їх промоутери.
Дієта для схуднення
Дієта заснована на нещодавніх дослідженнях, які показали, що низький рівень серотоніну в мозку пов’язаний з депресивними станами, втомою, зниженням пам’яті та концентрації уваги та порушеннями сну і супроводжується підвищеною потребою в їжі солодощів.
Навпаки, було встановлено, що прийом у їжу продуктів, багатих на складні вуглеводи - до яких також входять бобові, картопля та каші - підвищує рівень серотоніну в крові та покращує настрій, допомагає чіткіше мислити та допомагає залишатися попередження.
Серотонін виробляється в центральній нервовій системі мозку з життєво важливої амінокислоти, триптофена, нейромедіатора, який бере участь у передачі неврологічної інформації в організмі.
Дослідження Ольга Раз, директор департаменту харчування та дієти Медичного центру Сораскі, заявила, що спільні групи з медичного центру Сораскі та лікарні Рабіна, також у Тель-Авіві, проводили клінічні експерименти з метою вивчення взаємозв'язку між рівень серотоніну в мозку, з одного боку, та харчові звички та збільшення ваги, з іншого.
І вони зробили це Три групи, які брали участь в експерименті, отримували страви, переважно складені з якомога більшої кількості різних елементів: вуглеводи, білки та жири.
В кінці кожного прийому їжі, а також через кілька годин після цього, кров учасників тестувалася на рівень серотоніну. Після аналізу було встановлено, що у людей, харчування яких базувалося на складених вуглеводах, серотонін у крові значно збільшився і значно зменшився у тих, хто вживав переважно білок.
Складену вуглеводну дієту застосовували до сотень людей із зайвою вагою, яким вдалося скинути від шести до восьми кілограмів за десять тижнів.
Отже, була розроблена дієта на основі хліба, картоплі, бобових та макаронних виробів, продуктів, які спеціалісти зазвичай рекомендують зменшувати або виключати в режимах схуднення. За словами учасників групи, якій вдалося схуднути, після тижня дієти на основі вуглеводів їх бажання їсти солодощі значно зменшилось.
Хороша дієта Як правило, люди з надмірною вагою, як правило, їдять багато солодощів, оскільки рівень їх серотоніну низький.
Цьому є пояснення, за словами Ольги Раз, директора департаменту харчування та дієт медичного центру Сораскі в Ізраїлі, і полягає в тому, що коли ви їсте солодощі, рівень серотоніну раптово зростає, але він падає, так само, дуже швидко, що в свою чергу збільшує бажання їсти більше продуктів, багатих на цукор .
З цієї причини однією з нових альтернатив є дієта на основі складених вуглеводів, яка, на думку Раз, є дуже збалансованою та повною можливостей, і в одній із страв, що їдять кожні три-чотири години, їх можна їсти, наприклад, дванадцять скибочок хліба або величезна тарілка макаронів .
Загалом вуглеводи завжди відігравали фундаментальну роль у харчуванні.
Вони є основними в збалансованому харчуванні, і будь-яка дієта, яка їх виключає, не збалансована, хоча їх не слід вживати виключно, виключаючи білки та жири, говорить Адріана Зулета, дієтолог з університету Хаверіана в Колумбії.
Основою хорошої дієти для схуднення є вживання всіляких продуктів, але помірними порціями. Доведено, що дієти з дуже низьким вмістом вуглеводів не дають хороших результатів у схудненні та сприяють виникненню вищезазначених симптомів, додає він.
Раз і Зулета домовляються про необхідність будь-якої дієти, яку починають робити після консультації з дієтологом та проведення відповідних аналізів.