Полудень чаю: прості рецепти приготування бутербродів і тарталеток з лимонною сиркою з цього приводу.

рецепти

Як я вже згадував у дописі курки Тікка Масала, нещодавно у мене був день народження. Цього року я відсвяткував приємний та інтимний полуденок за чаєм зі своїм хлопцем та моїм завжди згадуваним другом Коломбі. Оскільки мені так сподобався результат, я вирішив поділитися з вами деякими ідеями (більше схожими на рецепти) для такого типу заходів.

Треба зізнатися, що вже кілька років я мрію влаштувати не-день народження в стилі "Аліса в країні чудес". Я уявляю її в лісі (або, принаймні, у парку чи саду) з довгим столом, прикрашеним різноманітними порцеляновими чайниками та чашками, стільцями різного дизайну та як особливу деталь, мої друзі вбралися як герої цієї історії, I Це був би Сміється Кіт. На жаль, це трохи не вдається мені. По-перше, оскільки я не маю саду і, будучи реалістом, перевезти все необхідне для моєї вечірки до лісу неможливо уявити. Друга проблема полягає в тому, що у мене не надто багато чашок і чайників. З переодягнених друзів ... Не знаю, що було б проблематичніше: зібрати всіх своїх друзів на одне місце на день або якщо всі вони мають ідеальні костюми (хоча я мушу визнати, що багато моїх друзів дайте все, щоб отримати гарні костюми).

Оскільки моя вечірка "Аліса в країні чудес" найближчим часом не відбудеться, цього року я вирішив просто випити чай, також мотивований невеликою невдачею під час моєї останньої поїздки до Великобританії у вересні минулого року.

Вже кілька років у Брістолі живе добрий друг. Скориставшись поїздкою до Лондона, яку я збирався зробити з мамою, я планував відвідати його. Окрім екскурсії по Брістолі, одного дня ми поїхали до сусіднього містечка Кліведон, де окрім милування одним із перших вікторіанських причалів, ми хотіли насолодитися післяобіднім чаєм на терасі гарного місця з видом на пірс. Обстановка була ідеальною. Офіціантка порекомендувала чаїв і прийняла наше замовлення, але через кілька хвилин вона повернулася з поганою новиною, що у нас можуть бути тільки тістечка, оскільки булочки щойно закінчились. Про ці булочки я розповім у наступному дописі.

Клівдон Вікторіанський причал

Наразі я залишаю вам рецепти приготування тарталеток з лимонною сиркою та бутербродів, які ідеально підходять для післяобіднього чаю.

ТИРКИ З ЛИМОНОВИМ ТИРОМ
(Від 8 до 10 штук)

Для маси:
1 склянка борошна
½ чайна ложка солі
100 г вершкового масла холодного та шматками
3 столові ложки крижаної води

  1. У мисці змішати борошно і сіль.
  2. Додайте шматочки вершкового масла і змішайте їх за допомогою міксера або руками, поки не отримаєте суміш, яка виглядає піщаною.
  3. Додайте крижану воду і перемішуйте до отримання однорідного тіста. Якщо тісто все ще трохи сухе або крихке, додайте додаткову ложку крижаної води.
  4. Сформуйте з тіста диск, накрийте його поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник не менше двох годин.
  5. Перед розкачуванням тіста дайте йому відпочити при кімнатній температурі протягом 15 хвилин.
  6. На присипану борошном поверхню викладіть тісто і виріжте кружечки за допомогою формочок для міні-тарталеток, які ми будемо використовувати. Я використовувала форми діаметром 8 см.
  7. Помістіть тісто у формочки і кілька разів проткніть поверхню виделкою.
  8. Поставте формочки з тістом у холодильник на 15-20 хвилин перед випіканням.
  9. Розігрійте духовку до 180 ° C. Випікайте основи тарталеток протягом 10 хвилин або до легкої золотистої скоринки.
  10. Нехай охолоне і зарезервує.

Для начинки:
2 жовтки
1 яйце
½ склянка цукру
1 лимон (терта шкірка і сік)
1 лайм (натерта шкірка і 2 столові ложки його соку)
100 г вершкового масла шматочками
Цукрова пудра для прикраси (за бажанням)
Фрукти для прикраси (за бажанням)

  1. У мисці змішати жовтки, цукор, яйце та лимонно-лаймову шкірку.
  2. У каструлю додайте масло і цитрусовий сік. Нагрівайте на повільному вогні, поки масло не розплавиться, але не доводьте до кипіння.
  3. Зняти з вогню і додати яєчну суміш.
  4. Поверніть казан на повільний вогонь і варіть, поки суміш не загусне при перемішуванні. Цей процес триває від 8 до 10 хвилин.
  5. Коли лимонна сирна маса буде готова, перекладіть її в миску і дайте їй охолонути при кімнатній температурі протягом 30 хвилин.
  6. Перед використанням поставте в холодильник принаймні за 3 години.
  7. Наповніть основи тарталеток лимонною сиркою.
  8. Прикрасити фруктами та/або цукровою пудрою.

СЕНДВІЧІ З ОГАРУ І КРЕМУ

1 огірок
1 упаковка 500 г цільнозернового хліба
250г вершкового сиру
сік лимона (середній, якщо в ньому багато соку)
3 столові ложки цибулі дрібно нарізаної
Сіль і перець за смаком

  1. Огірок почистити і нарізати тонкими скибочками. Якщо у вас набагато краща мандоліна.
  2. Покладіть скибочки огірка на кухонний папір, щоб ввібрала зайву воду. Заповідник.
  3. Наріжте хлібну скоринку.
  4. Змішайте вершковий сир з лимонним соком і цибулею. Приправте сіллю і перцем за смаком.
  5. Помажте всі хліби сумішшю з вершкового сиру.
  6. Покладіть скибочки огірка на половину батонів і накрийте другою половиною батонів.
  7. Розріжте бутерброди навпіл.

ВЕНТИЧНІ СЕНДВІЧІ З ГОРОДОМ І МЕДОМ

3 столові ложки гірчиці
1 столова ложка меду
Сіль і перець
500 г житнього хліба
200 г вареної шинки тонкими скибочками
200 г сиру брі (за бажанням)

  1. Змішайте мед і гірчицю. Приправити сіллю і перцем.
  2. Наріжте хлібну скоринку.
  3. Помажте скибочки хліба медово-гірчичною заправкою.
  4. Покладіть шинку і сир (за бажанням) на хліб і закрийте іншим скибочкою.
  5. Розріжте бутерброди на три рівні шматки і подавайте до столу.

Слідкуйте за наступним дописом, де я приношу другу частину рецептів післяобіднього чаю. Щиро дякую, що прочитали мене, і якщо ви хочете дізнатись більше про те, що я готую, слідкуйте за мною в моїх соціальних мережах (Facebook/Instagram/Pinterest). Якщо у вас є питання, не соромтеся залишати мені коментар. До зустрічі!