Даремно воно настільки цінне, що більшу частину часу здуття живота спостерігалося за вживанням топінамбура. Хоча я їв його сирим, змішаним в салат, я також зробив із нього крем-суп. Поки що я лише пізнав його. Однак ця страва змінила моє ставлення до топінамбура, оскільки він був дуже смачним, і ми від нього не здувались.

веганський

Рецепт

Інгредієнти:

  • 1 кг топінамбура
  • куркума
  • сіль
  • 4 дл рослинного молока
  • часник (за бажанням)
  • петрушка
  • 1 чайна ложка борошна жовтого гороху
  • 2 ст. Л. Їстівного крохмалю
  • кокосового жиру
  • веганський сир (на вибір, я просто зробив його без нього)
  • приправа

Підготовка:

Топінамбур або ретельно натирають скрубером, або очищають від шкірки, нарізають кільцями і готують на пару з невеликою кількістю солоної води під кришкою. У більшій кружці змішайте борошно жовтого гороху та крохмаль, а потім прибл. змішайте з половиною рослинного молока, поки не буде грудочок, і повільно додайте решту рослинного молока, одну-дві щіпки куркуми та приблизно 1 чайна ложка приправи.

Змастіть вогнетривку миску кокосовою жиром, а потім красиво розташуйте приготовлені кільця топінамбура. Збризніть борошняним крохмаленим рослинним молоком, якщо ви хочете посипати шматочки часнику зверху, тоді ви можете піти в духовку, де ми випікаємо його при 180 градусах золотисто-коричневого кольору. За бажанням ми можемо посипати зверху тертим сиром протягом останніх 5 хвилин випікання. Перед подачею обережно посипте подрібненою петрушкою.