Окрім Індії, топлене масло також використовується в інших країнах. Єгиптяни називають це самна баладами, це означає єгипетське топлене масло. Він ідентичний індійському як у процесі виробництва, так і в кінцевому результаті. В Ефіопії це нітер кібе, де її готують аналогічно, але додаючи спеції в процесі виробництва, вона набуває виразного смаку. Марокканське пряне топлене масло дозріває в країні місяцями, а то й роками. Цей товар називається shift. У Бразилії популярний продукт, який дуже схожий, називається самантейга-да-тера (землене масло). Оригінальне топлене масло виділяється жиром з буйволиного молока. Жир буйволиного молока трохи відрізняється від коров’ячого. В Індії топлене масло готують трохи інакше, довше і часто неодноразово нагрівають.
Топлене масло зберігає вітаміни А, Е та такі мінерали, як калій, магній та залізо, навіть після вивільнення. Він активізує процеси травлення, допомагає поліпшити споживання їжі. Він підтримує діяльність шлунка та вироблення жовчних кислот, нервову систему та лікування нервових захворювань. Він підтримує гнучкість всього тіла, зміцнює мозок, покращує пам’ять. Топлене масло є незамінною їжею для легенів, серця та шкіри. Сприяє загоєнню сухої або опікової шкіри та губ. За потреби для лікування шкірних захворювань в топлене масло додають різні трави. Вершкове масло підвищує рівень холестерину, але показано, що топлене масло знижує рівень холестерину, якщо його регулярно вживати. При регулярному вживанні доведено менше захворювань серця. Він не містить солі та лактози, тому його можуть вживати люди, які не можуть їсти молочні продукти. Сприяє детоксикації організму, зміцнює зір та захист організму, відновлює клітини та знімає жар.
У порівнянні з класичним вершковим маслом топлене масло є набагато кращим продуктом, головним чином тому, що воно не містить води, яка міститься у стандартному маслі (до 16%). Вода та білки в класичному вершковому маслі через деякий час воно жовтіє. Це не трапляється з топленим маслом або лише в незначній мірі. Він має дуже високу температуру спалаху і тому не горить під час варіння або смаження.
Топлене масло дуже добре поєднується з широким асортиментом спецій і трав. Застосовується скрізь, де інші жири: для випікання, смаження, варіння, запікання, тушкування м’яса чи овочів. Він чудово підходить для пом’якшення страв або як інгредієнт солодкої випічки. Також він бореться з індійськими млинцями. Ви також можете використовувати його для приготування їжі, де необхідний здобний смак. Топлене масло також використовується для випічки випічки, для мазі. Він надає чудовий смак тушкованим овочам на топленому маслі або супі, де основою є топлене масло. У мороз він чудово підходить з какао, горіхами, медом або просто наодинці з випічкою та сіллю.
Вершкове масло в магазині загортають у фольгу, захищають від світла, захищають від поглинання ароматизаторів, від втрати вологи та кольору. В оригінальній упаковці він витримує 2-3 місяці в холодильнику. Він може замерзнути, але тоді втрачає частину смаку. Вершкове масло топлене майже нескінченно довго без будь-яких консервантів. Навіть якщо топлене масло зберігається при кімнатній температурі, воно не жовтіє через вже згадану просту вологість. Він збереже свою первісну свіжість і смак.